مندي لحم بقدر الضغط: أسهل 3 طرق لتحضير المندي بالمنزل

يمكن تحضير مندي لحم بقدر الضغط لتوفير الكثير من الجهد والوقت المبذول في تحضير هذا الطبق في وسائل الطهي التقليدية، حيث يعد المندي من أحد أشهر الأطباق العربية التي يتم تحضيرها بشكل أساسي بقطع اللحم ويمكن استبدال اللحم بقطع دجاج صغيرة، وسنتعرف في السطور التالية على طريقة عمل مندي لحم بقدر الضغط.

مندي لحم بقدر الضغط

مندي لحم بقدر الضغط
مندي لحم بقدر الضغط

في الفقرة التالية سوف نذكر طريقة عمل مندي لحم بقدر الضغط لتتعرف ربة المنزل على طهي هذا الطبق اليمني الرائع، وتكون مكونات وطريقة تحضير المدني باللحم كالتالي:

مكونات مندي لحم بقدر الضغط

  • ½ كيلو من اللحم الضأن.
  • 1 كوب من الأرز البسمتي المنقوع في الماء.
  • 1 حبة من الفلفل الأخضر مقطع لشرائح صغيرة.
  • 1 حبة كبيرة من البصل ويتم فرمة جيدًا.
  • ½ كوب صغير من الجزر المفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ½ ملعقة من الملح.
  • ½ ملعقة من كبش القرنفل.
  • ½ ملعقة من الهيل المطحون و2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • 1 جبة من اللومي و2 حبة من الليمون.
  • ½ كوب من الماء الفاتر.
  • 4 حبات من الطماطم.
  • 2 فص من الثوم المفروم.

خطوات التحضير

  1. في البداية يتم تقطيع كمية اللحم الضأن لقطع صغيرة متوسطة الحجم ويتم وضعها في وعاء به ماء بارد بعد أن يتم غسلها جيدًا.
  2. بعد ذلك يتم إضافة المكونات للحم ويتم تقليب قطع اللحم جيدًا وهذه البهارات تكون” الزنجبيل والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والزيت والليمون ويتم تقليبهم جيدًا.
  3. ثم بعد ذلك نقوم بوضع مندي لحم بقدر الضغط ويتم تشغيل النار عليها ويتم إضافة باقي المكونات ويتم ترك اللحم ل 45 دقيقة حتى تنضج.
  4. الخطوة التالية في طريقة الطهي الخاصة بمندي لحم بقدر الضغط هي إضافة كمية الأرز المستخدمة ويتم ترك المكونات لتنضج سويًا.
  5. في النهاية يتم تحضير صلصة الدقوس للمندي بواسطة حبات الطماطم والثوم المفروم ويتم إضافتها للمندي بعد أن تتماسك.

المندي الأصفر باللحم 

مندي لحم بقدر الضغط
مندي لحم بقدر الضغط

تكون طريقة تحضير مندي لحم بقدر الضغط الاصفر متمثلة في الآتي:

مكونات مندي لحم الأصفر

  • 1 كيلو من اللحم ويتم تقطيعها لقطع متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة متوسطة من بهارات المندي.
  • ½ ملعقة من الملح.
  • 1 ملعقة صغير من لون الطعام الأصفر.
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • 1حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • 1 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.
  • 2 حبة من الليمون الأشقر.
  • 1 ملعقة من بهارات الحب.
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون النقي.

طريقة مندي لحم الأصفر 

  1. في البداية يتم وضع البهارات على قطع اللحم ويتم تتبيلها جيدًا.
  2. ويتم وضع مقلاة بها القليل من الزيت ويتم تشويح شرائح البصل مع الفلفل الحار وبهار المندي ويتم تقليبهم جيدًا حتى تذبل جميع المكونات ويتم وضع ملعقة من لون الطعام الأصفر.
  3. بعد ذلك يتم تصفية الأرز جيدًا قبل أن يتم وضعه على بصل ويتم وضع كمية مضاعفة لكمية الأرز البسمتي ويتم بعد ذلك وضع هذا الخليط في قدر متوسط الحجم ويوضع في الفرن.
  4. يتم تشويح قطع اللحم حتى يتغير لونها ويجب أن نتأكد من أنها قد نضجت قبل أن نقوم بإزالتها من على النار.
  5. يتم وضع طبقة من الأرز الأصفر ثم يتم رص قطع الدجاج عليه ويوضع القليل من المكسرات للتزين في النهاية ويصبح الطبق جاهز للتناول.

مندي بقطع الدجاج

مندي لحم بقدر الضغط
مندي لحم بقدر الضغط

لأن طبق المندي له أعداد كبيرة من المحبين له فإن ربات المنزل تقوم بابتكار بعض الطرق الجديدة لتحضير مندي لحم بقدر الضغط بالمنزل فتقوم باستبدال اللحم بقطع دجاج متوسطة الحجم، وتكون طريقة تحضير مندي الدجاج كالتالي:

مقادير مندي الدجاج

  • 8 قطع من الدجاج متوسط الحجم.
  • 2 كوب من الأرز طويل الحبة أو البسمتي.
  • 4 أكواب من مرقة الدجاج.
  • 1 حبة من البصل.
  • 2 عود من القرفة.
  • 2 ورقة من ورق الغار.
  • ملعقة من القرنفل وبهارات المندي.
  • ملعقة من العصفر.
  • صويا صوص.

خطوات مندي الدجاج

  1. يتم تنظيف قطع الدجاج جيدًا ويتم إضافة البهارات التي سبق ذكرها إليها ويتم إضافة القليل من الزيت ويتم دهن الدجاج بها جيدًا ويتم وضعها في الفرن.
  2. بعد ذلك يتم وضع قدر به القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة ويتم إضافة البصل وورق الغار والعصفر والقرفة وباقي المكونات ويتم تقليبهم جيدًا.
  3. يتم تحضير الأرز في مرقة الدجاج ويتم إضافة القليل من الزبيب والمكسرات له ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  4. يتم تقديم طبق مندي الدجاج على المائدة وهو ساخن وبالهناء والشفاء.
زر الذهاب إلى الأعلى