كبسة لحم وفوائد تناول أنواع الكبسة عربية

إن طريقة تحضير كبسة لحم وكبسة صدور الدجاج من أكثر الطرق التي تساءل عنها ربات المنزل لأنها من الأطباق العربية التي اشتهرت بمذاقها الرائع وبأنها غنية بالفيتامينات والعناصر المفيدة لجسم الفرد، لذلك سنقوم بتوضيح طريقة عمل كبسة لحم وستة فوائد لتناولها.

كبسة لحم السعودية

كبسة لحم منال العالم
كبسة لحم

تشتهر المملكة العربية السعودية بكبسة لحم ويتم تقديمها في العديد من المناسبات لذلك سنقوم بتوضيح الطريقة التي يتم تحضير الكبسة السعودية بها في السطور التالية:

مقادير الكبسة السعودية

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • كيلو من اللحم الضأن.
  • 2 حبة من البصل.
  • 1 حبة من اللومي.
  • 2 عود من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • 3 فصوص من القرنفل
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 قرون من الفلفل الأخضر.
  • كوب من هريس الطماطم.
  • 2 ملعقة من بهارات الكبسة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات طهي الكبسة السعودية

  1. أول الخطوات المتبعة في طريقة طهي كبسة لحم هي نقع الأرز في  الماء.
  2. ثم بعد ذلك قومي بوضع قدر كبير على النار ثم ضيفي إليه مكونات الكبسة التي تم ذكرها في السابق ليتم تحضير مرق اللحم.
  3. ثم بعد ذلك قومي بإضافة قطع اللحم الضأن للخليط السابقة في وعاء الطهي ثم قومي بتقليبهم جيدًا.
  4. بعد ذلك قومي بشوي قرون الفلفل الأخضر وانتظري حتى يتغير لونه وتنفصل القشرة الخارجية عن لب الفلفل بالكامل.
  5. في وعاء أخر قومي بوضع البصل والفلفل المشوي وعصير الطماطم وبهارات الكبسة واتركي هذا الخليط حتى يتماسك.
  6. ثم ضيفي إليهم الأرز و5 أكواب من مرق اللحم واتركيه حتى ينضج.
  7. بعد أن ينضج كلًا من اللحم والأرز يجب أن تقومي بوضع ملعقتين كبيرتين من الأرز في طبق تقديم وقومي بتوزيع قطع اللحم عليه وزيني الطبق بالقليل من المكسرات.

كبسة صدور الدجاج

كبسة لحم منال العالم
كبسة لحم

بعد أن قمنا بتوضيح الطريقة الخاصة بتحضير كبسة لحم على الطريقة السعودية في السطور السابقة سوف نقوم بتوضيح الخطوات الخاصة بتحضير طبق الكبسة بقطع الدجاج لتكون كالتالي:

مكونات كبسة الدجاج

  • 3 أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • 2 كيلو من صدور الدجاج.
  • رشة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • بصل مفروم” 3 حبات”.
  • 1 كوب من هريس الطماطم.
  • 1 فص من الهيل.
  • ملعقة من الكزبرة الناعمة.
  • رشة صغيرة من القرفة والقرنفل المطحون.
  • ملعقة من الفلفل الحار.

طريقة عمل كبسة صدور الدجاج

  1. أولًا سنقوم بتحمير وتشويح صدور الدجاج في وعاء به زيت ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الكركم ثم قلبيهم جيدًا.
  2. بعد ذلك قومي بوضع كلًا من المكونات التالية” الفلفل الأسود والكزبرة والكمون وملعقة الملح والقليل من الكركم في وعاء كبير وقومي بتقليبهم جيدًا ثم يتم إضافة هذا الخليط لقطع الدجاج المحمرة.
  3. الخطوة التالية في طريقة عمل كبسة لحم وصدور الدجاج هي تحمير شرائح البصل ثم تضاف لصدور الدجاج  ويتم التقليب جيدًا حتى يصبح الخليط متماسك.
  4. يوضع القليل من عصير الليمون وملعقة كبيرة من هريس الطماطم على صدور الدجاج.
  5. ثم يضاف كلًا من الهيل والقرفة ورشة من القرنفل الناعم وملعقة من الفلفل الحار.
  6. في النهاية يتم وضع القليل من الكركم على قطع الدجاج ويتم وضعها في الفرن وتترك 15 دقيقة.
  7. ويتم تقديم هذا الطبق من خلال وضع القليل من الأرز في طبق تقديم وضيفي إليه القليل من قطع الدجاج ويتم تناول سلطة زبادي معها وطبق من الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.

أهمية تناول الكبسة

كبسة لحم منال العالم
كبسة لحم

في الفقرة التالية سوف نتعرف على الفوائد التي تعود على الأفراد من تناول الكبسة بجميع أنواعها، و هذه الأهمية تكون متمثلة في الآتي:

  • يكون لتناول الكبسة فوائد متعددة تساعد الجسم على تنظيم معدلات الأنزيمات لدى الفرد.
  • تتكون الكبسة من مجموعة بهارات تعمل على تقوية صحة الأفراد ويمدهم بالفيتامينات التي يحتاجونها.
  • كما أن تناول الكبسة يعمل على تقوية الجهاز المناعي لدى الفرد.
  • إن التناول المستمر للكبسة يحفز الجسم ويزيد من نشاطه في اليوم.
  • من الفوائد الخاصة بتناول كبسة لحم هي أنها تعمل على تأجيل ظهور علامات الشيخوخة على كلًا من الرجال والنساء.
  • ولكن التناول المفرط للكبسة لحم يمكن أن يؤدي لتعرض الأفراد للعديد من الأضرار والآثار الجانبية القوية التي تؤثر على صحته.
زر الذهاب إلى الأعلى