طريقة عمل ورق العنب بطرق مختلفة ولذيذة

طريقة عمل ورق العنب في مذاق رائع عن طريق قراءة هذا المقال وتطبيق خطواته.

طريقة عمل ورق العنب
طريقة عمل ورق العنب

طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم

مكونات

وهذه هي المكونات اللازمة لتحضير ورق العنب من اللحم المفروم: 200-500 جرام من ورق العنب الأخضر الطازج.

  •  نصف كيلو لحم مفروم.
  •  2-3 أكواب من الأرز البني الصحي.
  •  1/2 كوب كزبرة مفرومة حسب الرغبة.
    1/2 كوب طماطم مقطعة حسب الرغبة.
  •  حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  •  نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
  •  3-4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
  • 4-6 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم أو 1-2 كوب من عصير الطماطم.

اتبع الخطوات التالية لتحضير طريقة عمل ورق العنب لذيذ

  • أولا، جهزي أوراق العنب بغليها في الماء الساخن حتى تصبح طرية ومتغيرة اللون،
  • ثم اتركي الورقة جانبًا حتى تبرد.
  • ينقع الأرز في ماء ساخن لمدة 30-45 دقيقة،
  • ثم يشطف الأرز ويصفى الماء الزائد.
  • في طبق عميق كبير، اخلطي الأرز والبقدونس والبصل والطماطم المفرومة وملعقة من القهوة العربية.
  • بعد ذلك يضاف الملح والبهارات للحشوة حسب الرغبة.
  • اخلطي المرق مع صلصة الطماطم أو عصير الطماطم في وعاء جانبي. ضعي القليل من زيت الزيتون في قاع المقلاة العميقة،
  • ثم ضعي عليها شرائح قليلة من الطماطم والبصل والبطاطس.
  • أولاً، نحشو ورق العنب بمزيج من الأرز والخضروات، مع الحرص على عدم وضع الكثير من الأرز على كل ورقة.
  • عند حشو ورق العنب، تأكد من أن الجانب الملامس للسدادة هو الجانب الخشن، وأن الورق مغلق وملفوف بإحكام، وأن المرق قد بدأ يجف.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل السوفليه بالنوتيلا بطرق مختلفة ولذيدة

اقرأ المزيد: طريقة عمل السوفليه بالنوتيلا بطرق مختلفة ولذيدة

طريقة حشو ورق العنب  الصيامي

كيف نخمر ورق العنب الصيامي وطريقة حشو ورق العنب: –

  • 1 كيلو من ورق العنب الأسود الطازج.
  • خمسة أكواب أرز مصري.
  • عشر حبات طماطم كبيرة طازجة.
  • علبة بصل أخضر طازج.
  • علبة بقدونس أخضر طازج.
  • نصف الكمية عبارة عن كوب كبير من أوراق النعناع الطازجة.
  • قطعتان من البطاطس الطازجة الكبيرة.
  • كمية كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
  • مقدار ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • أربعة أكواب كبيرة من الماء الدافئ.

طريقة تحضير ورق العنب المحشي: –

طريقة عمل ورق العنب، نضع قدرًا كبيرًا بالماء على النار حتى يغلي، ثم نغسله بالماء الجاري ونضيفه إلى ورق العنب،
ثم نتركه 10 دقائق حتى يصل لمرحلة الذبول،
ثم نسحب ضعه في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.
ثم قمنا بتنقية الأرز جيدًا، ثم غسلناه بالماء الجاري، ثم قمنا بتصفيته من الماء وتركه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

طريقة عمل ورق العنب
طريقة عمل ورق العنب

طريقة عمل ورق العنب المحشي باللحم

مكونات طريقة حشو ورق العنب: –

  • كمية 500 جرام من ورق العنب الأسود الطازج.
  • خمسمائة جرام من قطع لحم الضأن.
  • 500 جرام لحم مفروم قليل الدهن. 2
  • كوب كبير أرز مصري.
  • ربع كوب بقدونس أخضر طازج.
  • ربع كوب كبير زيت زيتون.
  • ربع كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
  • البصل الطازج نوعان من الفاكهة الرئيسية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق النعناع المجفف.
  • مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مقدار ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • عشرة فصوص من الثوم، أكبر قليلاً.
  • خمس حبات طماطم كبيرة طازجة.
  • مكعبين من شوربة الدجاج.
  • كوبان كبيران من الماء الدافئ.

طريقة عمل ورق العنب المحشي اللحم: –

  • البدء طريقة تخمير ورق العنب، نأخذ ضلوع الخروف إلى الماء الجاري ونشطفها ، ويفضل أن تكون بدرجة حرارة وليست باردة تمامًا، حتى لا يتجمد الدم في جسم الحمل ولا ينضج مع الحمل.
  • ضع منديل اللحم في البئر جيد الترسيب وضعه في الفلتر حتى إزالة الماء. نقوم بتسخين الوعاء على درجة حرارة عالية ونضع فيه القليل من الزيت النباتي أو زيت الذرة،
  • ثم نضعه للمظهر أثناء تسخينه حتى يتسخ الجانبان ، ثم نتركه جانبًا للاستخدام. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون وضعيه جانبًا. نقوم بتكرير وتنقية الأرز وتنظيفه بالماء الجاري حتى يتم إزالة النشا الملتصق به،
  • ثم نقوم بترشيحه من الماء وتركه جانبًا. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف ربع كوب من الماء ثم نقلبها حتى تنضج بالكامل ثم نرشحها ونحتفظ بها للاستخدام. نغسل الكزبرة ،
  • ثم نقوم بتسخين قدر من الماء على درجة حرارة عالية حتى يغلي ، ثم نضيف إليه القليل من زيت الزيتون مما يساعد على إبقاء أوراق العنب خضراء زاهية.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الحمص

خطوات أخرى لتحضير طريقة عمل  ورق العنب المحشي اللحم: –

  • ثم نقوم بغسل ورق العنب ونضيف الماء إلى درجة الحرارة المرتفعة دعنا يجلس لمدة خمس دقائق ثم إزالته من الماء. ضعه مباشرة تحت الماء الجاري ثم ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. بعد ذلك،
  • سخني في قدر كبير على درجة حرارة عالية ، ضعي الزيت فيه، وانتظري التسخين،
    ثم ضعي البصل المفروم معجون الثوم معًا،
  • واستمري في التقليب حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الذهبي، ثم أضيفي عصير الطماطم حتى يضفر. نار خافتة حتى تتصلب الطماطم.

ثم، في وعاء عميق، ضعي الأرز المصفى مع اللحم المفروم واخلطيه جيدًا بيديك. ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود ومسحوق النعناع والبهارات في مكعب المرق واستمر في التقليب ثم نضيف الكزبرة المفرومة ثم نضيف الأرز واللحم المفروم معا ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نقلب من الحرارة.

 

 

زر الذهاب إلى الأعلى