طريقة عمل ورقة اللحمة: أفضل 5 وصفات لتحضيرها

طريقة عمل ورقة اللحمة فإنه عندما نذكر ورقة اللحمة فإن الشيء الذي يخطر في أذهان الأفراد هو الورقة التي يتم تغليف اللحم بها ولكن تُعد ورقة اللحمة من أنواع الأطعمة التي انتشرت كثيرا في جميع المطابخ العصرية، فهي أكله تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يستفيد منها الفرد حيث يكون المكون الأساسي لها هو اللحم التي يحتوي على البروتينات وأيضًا الجزر والبصل الذي يحتوي على فيتامين أ والألياف التي يستفيد منها جسم الفرد ولذلك فهي وجبة كاملة ورائعة.

ولأن ورقة اللحمة من الأطباق التي يحبها الجميع فإننا سنعرض كل ما يتعلق بها في المقال التالي وسنعرض لكم كل الوصفات والخطوات التي يجب أن يتم اتباعها عند تحضير ورقة اللحمة في المنزل وأيضًا تساعد ربة المنزل في معرفة طريقة عمل ورقة اللحمة الصحيحة كما يحضرها الطهاة المحترفين.

طريقة عمل ورقة اللحمة في المنزل

طريقة عمل ورقة اللحمة
طريقة عمل ورقة اللحمة

سنعرض لكم جميع المعلومات التي تتعلق بطريقة تحضير ورقة اللحمة في المنزل ببعض المكونات التي تكون متوفرة في منزلك وهذه المعلومات تكون كالتالي:

المكونات

  • كيلو لحمة أي نوع ويفضل أن تكون موزة.
  • مكعبات بصل أحمر.
  • فلفل رومي بجميع الألوان.
  • جزر تم تقطيعه لشرائح كبيرة.
  • 2 ثمرة بطاطس تم تقطيعها لمكعبات.
  • زيت زيتون أو أي نوع زيت.
  • ملح.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
  • 1/4 ملعقة من البصل البودر.
  • مرقة دجاج أو شوربة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • بهارات لحمة.
  • رشة قرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة من الكاري.

خطوات التحضير

  1. في البداية قومي بغسل جميع الخضروات التي تم ذكرها في المكونات السابقة ثم قومي بتقطيعها إلى مكعبات وضيفي إليها الفلفل الأسود وبعض الملح.
  2. بعد هذه الخطوة قومي بغسل اللحمة جيدًا وضعي إليها الملح حتى تتخلصي من الدهون الزائدة الموجودة فيها.
  3. ثم بعد ذلك قومي بتتبيل اللحمة جيدًا وضعي الملح والكركم والكاري والفلفل الأسود والبصل والثوم البودر واتركيهم حتى يمتزجا سويًا.
  4. ثم قومي بإحضار قطعة من ورق الألمنيوم وضعيه في صينية التحضير ثم ابدأي في وضع قطع اللحمة في الصينية.
  5. بعد هذه الخطوة قومي وضع بعض الزيت على قطع اللحمة ثم ضيفي إليها الخضراوات التي تم تقطيعها ثم غطيها بطبقة من الألمنيوم في النهاية.
  6. بعد ذلك قومي بوضع الشوربة أو كوب المرقة في أرضية الصينية قبل أن تضعيها في الفرن ويكون الوقت الخاص بإدخال الصينية للفرن هي ساعة نصف وتكون درجة الحرارة للفرن عالية.
  7. يتم تقديم طبق ورقة اللحمة مع أرز أبيض وبعض السلطات والطحينة.

ورقة اللحمة للشيف حسن

سنعرض لكم الطريقة الخاصة بطريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن في الفقرات التالية:

المقادير

  • يجب إحضار ورق الزبدة وقطع من ورق الفويل.
  • 2 كيلو من اللحمة الضاني أو حسب الرغبة.
  • 5 ثمرات من البصل الأحمر.
  • فلفل رومي ألوان يتم تقطيعه لشرائح.
  • 10 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة من الزنجبيل المبشور.
  • بطاطس مكعبات.

2 ملعقة كبيرة من الصلصة.

  • 1/2 ملعقة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتين ونصف سمن بلدي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • 60 جرام من الزيت الزيتون أو أي نوع زيت طهي يكون حسب الرغبة.
  • رشة قرفة صغيرة.
  • كوب به عصير ليمون طازج.
  • ورق لورا وحبهان.

خطوات التحضير

طريقة عمل ورقة اللحمة
طريقة عمل ورقة اللحمة
  • في البداية قومي بتحضير إناء كبير لخلط المكونات مع اللحمة ويضاف إلى اللحمة شرائح البصل وجميع البهارات التي تم ذكرها من كزبرة إلى ثوم وزنجبيل وفلفل أسود والصلصة والقرفة وعصير ليمون، وفلفل الألوان ثم قومي بتقليب كل هذه المكونات معًا حتى يمتزجون معًا.
  • بعد انتهاء هذه الخطوات قومي بوضع ورقة فويل في الصينية.
  • ثم قومي بوضع طبقة في ورق الزبدة بالطول والعرض ثم ضعي هذا الخليط الخاص في الصينية ثم يتم غلق الصينية جيدًا.
  • ثم بعد هذه الخطوة قومي بإدخال صاج ورق اللحمة في فرن على درجة حرارة 200 درجة لفترة لا تقل عن 30 دقيقة.
  • بعد اتباع كل الخطوات الخاصة بطريقة عمل ورقة اللحمة كما يحضرها الشيف حسن فإن هذا الطبق يكون جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء.

ورقة اللحمة للشيف مروة الشافعي

سنعرض لكم طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار  كما تحضرها الشيف مروة الشافعي في التالي:

المكونات والمقادير

  • ١كيلو لحمة يكون نوعها حسب الرغبة.
  • ٢ملعقة من الزبدة أو السمن البلدي.
  • مكعبات  بطاطس.
  • البصل المقطع شرائح أو حلقات في الحالتين هذا الأمر لا يؤثر على الوصفة.
  • وعاء به حلقات المشروم.
  • فلفل الوان رومي.
  • ١ملعقة صغيرة من الملح أو يمكن أن تتغير الكمية حسب الرغبة.
  • فلفل أسود.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ١/٢ ملعقة من البابريكا.
  • ثوم مفروم.
  • بهارات لحمة.
  • ٥حبات كوسه تم تقطيعها لدوائر أو حلقات.
  • ١ثمرة جزر.
  • ورق زبدة ورق القصدير أو الألمنيوم.

خطوات طهي ورقة اللحمة

  1. في البداية قومي بتحضير مقلاة كبيرة وقومي بوضع الزيت فيها والانتظار حتى يسخن.
  2. بعد ذلك قومي بوضع قطع اللحمة إلى المقلاة وقلبيها حتى يصبح لونها أحمر أو بني.
  3. أحضري وعاء كبير توضع جميع المقادير التي تم ذكرها في السابق فيه وقلبيها جيدا.
  4. تكون الخطوة التالية في الطهي ورقة اللحمة هي وضع قطعة من ورقة الألمنيوم في صينية ثم يتم وضع كل الخليط واللحم فيها وغلقها جيدا.
  5. ضعي الصينية في الفرن على درجة الحرارة المناسبة لمدة ٦٠دقيقة.
  6. بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي الطبق على مائدتك مع الأرز الأبيض والسلطة.

ورقة اللحمة على طريقة غادة التلي

طريقة عمل ورقة اللحمة
طريقة عمل ورقة اللحمة

تكون جميع الخطوات والمقادير الخاصة بطريقة طهي ورقة اللحمة وفقا للشيف غادة التلي متمثلة في الآتي:

المكونات

  • قومي بشراء كيلو من لحم الخروف بالعظم.
  • فلفل كوبى ألوان أحمر وأصفر وأخضر.
  • شرائح البطاطس الرقيقة.
  • ٢ثمرة بصل ويتم تقطيعها شرائح.
  • ملعقة من الفلفل أسود.
  • ١/٢ملعقة كبيرة من الملح.
  • جوزة الطيب.
  • رشة قرفة.
  • كوب من زيت الزيتون أو أي نوع زيت طهي آخر.
  • مكعب مرقة.
  • ١ملعقة من الزنجبيل.

طريقة عمل ورقة اللحمة لغادة التلي

  1. في البداية قومي بشوي وتشويح قطع اللحم في مقلاة ساخنة وقومي بالتقليب وانتظري حتى يتغير لونها.
  2. ثم قومي بإحضار إناء كبير وضعي فيه قطع الفويل بالطول والعرض حتى يكون جميع جوانب الإناء مغطاة بالفويل.
  3. بعد ذلك قومي بوضع اللحم المتبل وجميع المكونات السابقة ثم قومي بإغلاق الصينية بالفويل جيدا.
  4. ثم ضعي الإناء في الفرن والانتظار حتى ينضج اللحم.
  5. بعد اتباع كل هذه الخطوات فإن ورقة اللحم تكون جاهزة للتقديم ويفضل أن يتم وضع العيش البلدي مع الطبق أو طبق من الأرز الأبيض وبالهناء.

ورقة اللحمة عند الشيف فاطمة

تكون الخطوات الخاصة بورقة اللحمة للشيف فاطمة أبو حاتي متمثلة في الآتي:

المكونات

  • 1 كيلو من مكعبات اللحمة.
  • 1 كيلو خضار.
  • بصل جوانح أو مقطع بشكل دائري.
  • 1 عود روز ماري.
  • مكعبات الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل.
  • بابريكا.
  • وحبهان وبهارات فراخ.
  • ملح وفلفل الأسود.

الطريقة

  1. في وعاء كبير قومي بوضع جميع المكونات مع قطع اللحمة مع التقليب.
  2. ثم قومي بوضع كل الخليط في صينية بها قطعة من ورق الألمنيوم وضعيها في الفرن وانتظري حتى تنتهي.
  3. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن هادئة وتكون المدة إدخالها هي 30 دقيقة.
  4. بعد اتباع كل الخطوات السابقة فإن طبق ورقة اللحمة يصبح جاهز للتقديم.
زر الذهاب إلى الأعلى