طريقة عمل لحم بعجين:3 طرق لتحضير اللحم بالعجين بالبيت

إن طريقة عمل لحم بعجين تختلف تبعًا للمطبخ الخاص بالبلد الذي يقيم بها الفرد، ويتم تحضير هذا الطبق وفقًا للثقافة السائدة لطريقة تحضيره، ويمكن لربة المنزل أن تقوم بتحضير اللحم بالعجين بالمنزل بأبسط المكونات ويتميز بمذاقه الرائع لذلك سنقوم بذكر أبسط طريقة عمل لحم بعجين في المنزل بالسطور التالية للمقال.

طريقة عمل لحم بعجين

طريقة عمل لحم بعجين
طريقة عمل لحم بعجين

في الفقرة التالية سوف نقوم بتوضيح المكونات الخاصة بطريقة عمل لحم بعجين وطهي هذا الطبق بالمنزل، وتكون مكونات وخطوات هذه الطريقة كالتالي:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 3 ملاعق من الحليب البودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ½ كوب من الزيت.
  • ½ كيلو من اللحم المفروم.
  • 3 حبات بصل مبشور.
  • طماطم مبشورة.
  • ثوم مهروسة.
  • 3 فلفل أخضر مفروم.
  • ½ كوب من دبس الرمان.
  • ¼ كوب من سلطة الطحينة.
  • ½ كوب من الزبادي.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
  • 1 كوب من الصنوبر.

خطوات عمل لحم بعجين

  1. في بداية خطوات طريقة عمل لحم بعجين يتم إحضار وعاء كبير ويوضع به” الملح والسكر والخميرة وكوب الحليب والزيت مع الدقيق الأبيض” ويتم تقليبهم جيدًا حتى يمتزجوا سويًا.
  2. ثم بعد ذلك يجب تجربة سمك الدقيق ففي حالة إذا كان العجين متوسطة الحجم والسمك يجب ان يتم إضافة القليل من الدقيق وتقليبه مرة أخرى.
  3. بعد ذلك يتم وضع كحمية العجين في وعاء به القليل من الزيت النباتي ويتم فرد العجين جيدًا به ويترك لمدة نصف ساعة ليتخمر.
  4. قومي بوضع مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت على النار وانتظري حتى يسخن وتوضع شرائح البصل والطماطم والثوم ودبس الرمان مع اللحم ويتم تقليبهم.
  5. قومي بتقسيم العجينة لكرات صغيرة الحجم ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة من اللحم في العجين.
  6. قومي بعد ذلك بوضع العجين في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة.

اللحم بالعجين بالطريقة التركية

طريقة عمل لحم بعجين
طريقة عمل لحم بعجين

في السطور التالية سوف نقوم بتوضيح طريقة عمل لحم بعجين على الطريقة التركية، وهذه الطريقة تكون عبارة عن التالي:

مقادير اللحم بالعجين

  • 500 جرام من الدقيق.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • قطع بصل صغيرة.
  • 2 حبة من الطماطم.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • 1 كوب من البقدونس المفروم.
  • 2 حبة من الفلفل الرومي الألوان.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 300 جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة من القرفة الناعمة.

طريقة اللحم بالعجين التركية

  1. يتم وضع نصف المكونات في وعاء كبير ويتم تقليبهم جيدًا ويتم ترك العجين ليتخمر لربع ساعة.
  2. ثم بعد ذلك قومي بوضع كلًا البصل والطماطم والبقدونس والكمون والملح مع الفلفل الأسود وملعقة القرفة.
  3. بعد ذلك يتم فرد العجين جيدًا ويتم يتم توزيع اللحم على العجين بانتظام وتساوي حتى يصبح العجين متناسق في الحجم.
  4. يتم وضع القليل من الزعتر على العجين قبل أن يتم إدخاله الفرن على درجة حرارة 180 لنصف ساعة.
  5. بعد انتهاء الفترة الزمنية يجب أن يتم إخراج العجينة من الفرن ويتم وضع القليل من أوراق البقدونس على سطحها وبالهناء والشفاء.

اللحم بالعجين الشامي 

طريقة عمل لحم بعجين
طريقة عمل لحم بعجين

بعد أن قمنا بتوضيح المقادير الخاصة بطريقة عمل لحم بعجين سوف نقوم بتوضيح المكونات وطريقة تحضير اللحم بالعجين على الطريقة الشامية في الفقرة التالية:

المكونات 

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة و1/2 من الخميرة الفورية.
  • 1 كوب من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • فلفل أسود.
  • بصل مفروم.
  • 1 كوب من اللبنة.
  • 2 ملعقة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

  1. يتم إضافة الخميرة لوعاء به ماء وسكر ويتم تقليبهم جيدًا ثم يتم تركهم حتى تبرز رائحتها.
  2. في وعاء أخر يتم وضع كلًا من الدقيق والزيت والملح والقليل من الماء مع الخميرة الفورية ويتم تقليبهم جيدًا حتى يصبح العجين ناعم.
  3. في الخطوة التالية بطريقة عمل لحم بعجين على الطريقة الشامية يجب أن تقومي بوضع مقلاة بها زيت على نار عالية ويتم وضع البصل المفروم بها.
  4. بعد أن يتغير لون البصل يتم إضافة اللحم واللبنة والفلفل الأسود والقليل من القرفة الناعمة ويتم تقليبهم.
  5. بعد ذلك يتم تقسم العجين لكرات صغيرة ويتم فردها بالدقيق لتكون أقراص مستديرة ويتم وضع اللحم على سطحها ويتم إدخالها للفرن على درجة حرارة 180.
زر الذهاب إلى الأعلى