طريقة عمل كعك العيد بوصفات مختلفة

هناك أكثر من طريقة عمل كعك العيد، وذلك بسبب أن كل شخص يفضل تناوله بشكل مختلف، ولارضاء كافة الأذواق يوجد عدة طرق لذلك، حيث أن منه السادة وأيضًا المحشو بعجمية، كما يمكن تحضيره في المنزل.

طريقة عمل كعك العيد السادة

المكونات

  • كيلو دقيق.
  • ربع ملعقة ملح.
  • كوبان سمن.
  • نصف كوب زبدة.
  • ملعقتان صغيرتان ريحة الكعك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمسم.
  • ملعقة صغيرة خميرة جافة.
  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • سكر ناعم بودرة للتقديم.

طريقة التحضير

  • في البداية يوضع الدقيق والملح في طبق عميق.
  • وضع السمن والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويغلي.
  • ثم يتم إضافة ريحة الكعك إلى الدقيق، ونثر السمسم على الدقيق ولا يجب تقليبه.
  • ثم سكب السمن الساخن على السمسم حتى يتحمص السمسم.
  • العمل على تقليب الدقيق والسمن بحرص باستخدام ملعقة خشبية، حتى يختلط ويبرد.
  • البدء في تقليب الدقيق والسمن بأطراف الأصابع والدعك بقوة حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل.
  • ثم يتم وضع الخميرة والماء والسكر في وعاء عميق، تقلب الخميرة بلطف لتختلط بالماء، ثم تغطية الطبق لعدة دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة وتتكون الفقاعات.
  • تُصَب الخميرة على خليط الدقيق والسمن، ويتم تقليبهم بأطراف الأصابع حتى تتكون العجينة وتصبح ناعمة وملساء.
  • يجب تغليف طبق العجينة ووضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • يتم إشعال الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
  • البدء في تشكيل العجينة لقطع صغيرة وتقليبها عدة مرات لتصبح مثل الكرة، ثم الضغط على العجينة لتصبح قرص سميك.
  • يتم عمل نقوش على الكعك باستخدام ملقط نقش الكعك بالتصميم المفضل.
  • يوضع الكعك في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
  • البدء في خبز الكعك لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لون القاع ذهبي.
  • يترك الكعك ليبرد، ثم ينثر السكر الناعم على الكعك وهكذا يصبح جاهز للتقديم.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل البيتيفور: 5 طرق لتحضير البيتيفور بسهولة
طريقة عمل كعك العيد
طريقة عمل كعك العيد

إقرأ أيضًا: طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل كعك العيد المحشو بالعجمية

المكونات

  • كوب زبدة مصفاة.
  • كيلو دقيق.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • كوب ماء.

العجمية

  • برطمان عسل كبير.
  • ملعقتان كبيرتان دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة مصفاة.
  • أربع ملاعق بذور سمسم.

طريقة التحضير

  • خلط السكر والخميرة والماء في كوب.
  • وضع الدقيق، والملح، والسمسم في وعاء خلط ونتركه جانبًا.
  • وضع الزبدة المصفّاة في قدر على النار وتسخينها لمرحلة التدخين، ثم إضافتها لخليط الدقيق وباستخدام ملعقة خشبية يمكن خلط المزيج وتركها لتبرد، ثم يتم إضافة خليط الخميرة والماء وتخلط العجينة.
  • تشكيل كرات من العجينة وحشوها بالعجمية، وخبزها في فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 185 درجة مئوية.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الستيك: تعرف على 4 طرق لتحضير الستيك

تحضير العجمية

  • إضافة الزبدة والدقيق في مقلاة ساخنة، وتطبخ بهدوء إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبي، ثم إضافة العسل والبدء في تقليبهم معاً.
  • يتم ترك الخليط ليبرد، ثم تشكل العجمية الباردة على هيئة كرات صغيرة من أجل حشوها داخل عجينة الكعك.
طريقة عمل كعك العيد
طريقة عمل كعك العيد

إقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة

طريقة عمل كعك العيد فى المنزل

المكونات

  • كيلو دقيق.
  • نصف كيلو سمن.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
  • ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة رائحة كعك.
  • كوب ماء.
  • فانيليا.
  • رشة ملح.
  • ملبن.
  • سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الدقيق والسمسم واللبن البودرة ورائحة الكعك والفانيليا والخميرة في العجان.
  • يترك العجين في العجان لمدة 3 دقائق على درجة متوسطة.
  • ثم يُضاف السمن والمياه إلى العجين.
  • مع العجن لمدة 3 دقائق أخرى.
  • يترك العجين لمدة 30 دقيقة حتى يخمر.
  • يشكل العجين على شكل كرات، ثم يتم فردها على شكل الكعك البلدي.
  • لحشو الكعك بالملبن يتم تشكيل العجين على شكل كرات ثم وضع الحشو في الوسط،، وغلق العجين عليه.
  • يتم خبز الكعك في فرن ساخن على درجة 170 مئوية حتى يحمر الوجه ثم يترك ليبرد قبل رفعه من الصينية حتى لا يتكسر، ثم يزين بالسكر البودرة حسب الرغبة.
زر الذهاب إلى الأعلى