طريقة عمل طاجن العكاوى:4 نصائح للتنظيف الصحيح للعكاوي

تعد طريقة عمل طاجن العكاوى من أكثر الطرق التي تتساءل عنها ربات المنازل وأيضًا الأفراد العاشقين لحلويات اللحوم لتحضير هذا الطبق في المنزل بسهولة كبيرة وبالمكونات المتوفرة في المنزل في أقل وقت ممكن مثل أشهر الطهاة العالميين، وسنتعرف في السطور التالية لهذا المقال على خطوات طريقة عمل طاجن العكاوى.

طريقة عمل طاجن العكاوى

طريقة عمل طاجن العكاوى
طريقة عمل طاجن العكاوى

يعد طاجن العكاوى من أشهر الوصفات التي يتم طهيها في الطبخ المصري لمذاقها الرائع، لذلك سنقوم بتوضيح طريقة عمل طاجن العكاوى في الفقرات التالية:

مكونات طاجن العكاوي

  • 1 ك من لحم العجل عكاوي.
  • 2 فص من الثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • 5 حبات من الطماطم.
  • 4 حبة من البصل الأحمر.
  • فلفل أخضر.
  • 2 ملعقة من الفلفل الأسود الناعم والملح.
  • ورق غار 5 فصوص من الهال.
  • زنجبيل ناعم 2 عود من القرفة.

طريقة عمل طاجن العكاوى

  1. أول خطوات الطهي المتبعة لتحضير طاجن العكاوي هي تقطيع كلًا من البصل والطماطم والفلفل في وعاء الطهي ويضاف لهم اللحم.
  2. يتم وضع قطع اللحم إلى هذه الخضراوات ثم توضع عليهم البهارات السابق ذكرها ثم يتم تقليبهم جيدًا.
  3. يتم وضع هذا الخليط في طاجن بشكل منظم ويتم إضافة القليل من الماء في الطاجن ويترك على النار لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
  4. الخطوة التالية في طريقة عمل طاجن العكاوى هي وضع ورق الألمنيوم على الطاجن لتغطيته جيدًا حتى تنتهي 15 دقيقة.
  5. يتم وضع الطاجن في الفرن بعد ذلك على الشواية حتى يتغير لون اللحم وبعد انتهاء الفترة الزمنية المحددة لهذا الطاجن يتم إخراجه ويصبح جاهز للتناول مع العيش البلدي أو الأرز الأبيض بالشعيرية.

طاجن العكاوي بالبصل

طريقة عمل طاجن العكاوى
طريقة عمل طاجن العكاوى

ترغب العديد من ربات المنازل التعرف على أكثر من طريقة عمل طاجن العكاوي لتجديد هذا الطبق ورفع قيمته الغذائية، وتكون مكونات هذه الطريقة متمثلة في الآتي:

  • لحم عكاوي من لحم البقر أو من نوع اللحم الذي يفضله أفراد عائلتك.
  • 6 حبات كبيرة من البصل ويتم تقطيعه لقطع ناعمة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ثوم مهروس وزيت مناسب للطهي.
  • 1 كوب من عصير الليمون الطازج.
  • جزر مقطع للقطع صغيرة.
  • حزمتين من الكرات.
  • ملعقة صغيرة من المستكة.
  • جوز الطيب الناعمة.

 تحضير طاجن العكاوى بالبصل

  1. في بداية طريقة عمل طاجن العكاوى بالبصل يتم تقطيع لحم العكاوي في وعاء بمفرده ويتم تركه فرتة لا تقل عن 15 دقيقة في الملح وعصير الليمون.
  2. ثم يتم إضافة باقي البهارات اللحم ثم يتم تقليبهم جيدًا ويترك 10 دقائق حتى يتشرب اللحم مذاق هذه البهارات.
  3. بعد ذلك يتم وضع وعاء للطهي على النار ويتم وضع قطع اللحم بها للتشويح بعد ذلك يتم إضافة كلًا من الثوم المفروم والجزر الكرات الناعم مع الاستمرار في التقليب.
  4. يتم إضافة الماء على اللحم البقري ويتم تركها حتى تنضج وتوضع المستكة بعد أول غلوة لسلق العكاوي.
  5. الخطوة التالية في طريقة عمل طاجن العكاوى بالبصل هي تشويح البصل في طاسة حتى يتغير لونه ثم تضاف العكاوي على البصل ويتم تركهم قليلًا.
  6. بعد الانتهاء من هذه الخطوات يتم وضع القليل من شوربة العكاوي في وعاء مع البصل وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة تنظيف العكاوي

طريقة عمل طاجن العكاوى
طريقة عمل طاجن العكاوى

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل طاجن العكاوي في الفقرات السابقة سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لتنظيف الكاوي في الآتي:

  • إن أهم ما يجب الاهتمام به عند تنظيف العكاوي هو التخلص من الجزء الأبيض الموجود بها والذي يكون السبب وراء الرائحة الكريهة التي تتواجد بها.
  • والطريقة الأولى لتنظيف العلاوي هي وضعها في وعاء به عصير الليمون الطازج والملح لفترة لا تقل عن 10 دقائق ثم غسلها جيدًا بالماء البارد.
  • أما الطريقة الثانية لتنظيف العلاوي يكون نقعها في الحليب لفترة زمنية لا تقل عن 24 ساعة للتخلص من الرائحة الكريهة التي تتواجد بها.
  • يجب الاهتمام يجمع الإرشادات السابقة عند التنظيف لتكون العلاوي نظيفة وذات مذاق رائع.
  • ومن خلال الفقرات السابقة نكون قد وضحنا طريقة عمل طاجن العكاوى في المنزل بالمكونات المتوفرة في المنزل لتحضيره بسهولة كبيرة.
زر الذهاب إلى الأعلى