طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية

تعتبر الملوخية من اشهر الاكلات في الوطن العربي فتعلم طريقة عمل الملوخيةالمصرية  بارانب و الدجاج و الطماطم و الجمبري و اللحمة تعتبر الملوخية من أشهر الأطعمة في الوطن العربي، وأنتشرت في المطابخ المصرية ومنها إلى المطابخ العربية، واسم الملوخية مشتق من روايتين ،  كما يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات لعمل اطباق الملوخية للاستفادة من فوائدها فهذه اهم فائدة للملوخية وهناك ايضا 7 طرق لتحضيرها في المنزل وهي اطباق مصرية أصيلة.

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية الناشفة: 

المكونات:

  • كوب ملوخية جافة.
  • 2.5 كوب مرق دجاج أو لحم بقري.
  • الثوم المفروم.
  • يتبل بالملح والكمون والبهارات.
  • كزبرة ناشفة.
  • ملعقة زبدة.
  • ملعقة زيت.

طريقة التحضير:

  • نضع في قدر  فيه مرق  على النار مع الملح والبهارات ونتركها تغلي.
  • تضاف الملوخية إلى ما سبق، وتترك حتى تقترب من الغليان ، ثم تُرفع عن الموقد وتُغطى.
  • نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، مع ملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم نضيف الثوم ويقلب حتى يذوب.
  • نضيف الكزبرة ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أضيفي خليط الثوم إلى الملوخية وقلبي.
  • توضع الملوخية في طبق التقديم .

ما هي فوائد الملوخية

  •  يمكن أن يخفف الألم ويجلب الشعور بالبهجة والسعادة للفرد.
  • يمنع الأمراض ويقوي عضلة القلب.
  • يقضي على مشاكل الجهاز الهضمي ويخفف آلام القولون.
  • بالإضافة إلى الأملاح المعدنية التي يحتاجها جسم الإنسان، فهو غني أيضًا بفيتامينات A و B ، وكذلك المعادن الغذائية، مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والمنغانسيوم والبوتاسيوم.
  • كما تساعد على التخلص من فقر الدم.
  • الفوسفور الموجود في الملوخية يجعله ضروريًا للحفاظ على خلايا الدماغ وتجديد الذاكرة.
  • للوقاية من هشاشة العظام، يعمل مدر للبول.
  • يخفض ضغط الدم.
  • علاج التوتر والقلق وتقليل الاكتئاب.
  • تقليل الاضطرابات العصبية.
  • تحفيز حركة الأمعاء.
  • علاج الإمساك.
  • تقوية المناعة.
  • منع ظهور علامات الشيخوخة.
  • الحفاظ على صحة المرأة الحامل وصحة الأجنة.
  • يعالج العقم لاحتوائه على الكثير من المنجنيز والمعادن الغذائية.
  • علاج تقرحات الفم.
طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية بالحمة: 

المكونات: 

  • نصف كيلو من أوراق الملوخية المجففة.
  • 750 جرام من لحم الضأن مقطعة إلى مكعبات (ربع كيلو جرام فقط).
  • 8 أكواب ماء.
  • قطعي البصل إلى مكعبات.
  • 2 ورق  (لوري).
  • 2 عود قرفة.

طريقة تحضير الصلصة:

  • 2 بصل كبير.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • عصير ليمونتين.

طريقة عمل الملوخية  بالحمة:

  • ضعي الماء مع مكعبات اللحم في قدر على النار واتركيها حتى الغليان مع مراعاة إزالة الرغوة أولاً من على السطح.
  • نضيف البصل وورق الغار والقرفة ونغطي الوعاء.
  • اترك القدر يغلي لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أخرجه من الموقد.
  • لتحضير الصلصة، ضعي بصلتين في فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية، واتركيها لمدة 45 دقيقة، ثم قشريها وقطعيها جيدًا.
    نضع الثوم والكزبرة في الزيت في مقلاة على النار ونتركها لمدة 4 دقائق.
  • يضاف اللحم والمرق ومكعبات المرقة وعصير الليمون والبصل .
  • يُغلى المزيج على الموقد ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • تُغسل أوراق الملوخية المجففة بالماء البارد ، وتُعصر وتُصفى ، ثم تُضاف إلى المرق وتُترك على الموقد لمدة 10 دقائق.
  • يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.

اقرأ المزيد: طريقة عمل القهوة التركية 

تحضير الملوخية الخضراء من المطبخ المصري

  • في وعاء نضع الملوخية على النار.
  • نضع نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نضع القدر قليلاً ونقلب حتى يتحقق القوام المطلوب (ليس ثقيلاً ولا خفيفاً) ، حتى لا تغلي الملوخية كثيراً وتترك القدر جانبًا.
  • في مقلاة على النار ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن والثوم المفروم وقلبي قليلاً.
  • نضع الكزبرة فوق الثوم ونقلب حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويضاف الملوخية.
زر الذهاب إلى الأعلى