طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في المنزل بـ5 طرق سهلة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تعد من أسهل وصفات الطعام وأغناها بالمكونات اللذيذة، وتعتبر المكرونة بالباشاميل من الأكلات المفضلة لدى الكثير فهي من الأكلات المنتشرة حول العالم سواء كانت دول عربية أو دول غربية لذلك يوجد العديد من الطرق للمكرونة بالبشاميل.

ترجع تسمية المكرونة بالبشاميل إلى أنه كان هناك شخص يدعى الماركيز دي باشاميل والذي كان يعشق المكرونة المضاف إليها صلصة الصوص الأبيض فكان يذهب للعديد من المطاعم أو الفنادق لأكلها فتمت تسمية الصلصة البيضاء التي تتم إضافتها للمكرونة باسم البشاميل وذلك تقديراً له.

صوص البشاميل الصوص الأبيض من أقدم وأشهر أنواع الصوص المعروفة حول العالم حيث أنه أول مرة يتم صنعه فيها كان في القرن السابع عشر، حيث كان يتم استخدامه من قبل ربات المنزل كبديل لمنتج اللبن فكان الجميع يحذر من استخدام اللبن في وصفات الطعام وذلك بسبب عدم وجود الثلاجات التي تساعدهم على حفظ الطعام فتم صناعة البشاميل كبديل للبن وتم استخدامه في العديد من وصفات الطعام المختلفة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والطماطم

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تستغرق هذه الطريقة حوالي 20 دقيقة للتحضير وطهي هذه الوصفة يتم في  مدة 40 دقيقة وتعتبر من أسهل الطرق للحصول على المكرونة بالبشاميل.

مكونات المكرونة

كيس من المكرونة على شكل أصابع

مكونات الحشوة 

  • مقدار 2 ملعقة من الحجم الكبير من الزيت.
  • مقدار 500 جرام من اللحم الذي تم فرومه سابقًا.
  • يتم فرم حبة كبيرة من البصل.
  • مقدار 2 ملعقة حجمها صغير من الملح.
  • بالإضافة لربع مقدار الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصة الطماطم

  • مقدار 2 ملعقة ذات حجم كبير من الزيت.
  • يتم فرم مقدار حبة صغيرة من البصل.
  • مقدار حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • مع إضافة مقدار 4 ملاعق كبيرة من معجون طماطم.
  •  مقدار واحد ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  •  نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المتنوعة.
  • جبن موزاريلا للوجه حسب الرغبة كما يمكن إضافة أي نوع من أنواع الجبن.
  • مقدار فصين من الثوم المفروم.

مكونات صلصة البشاميل

  • مقدار 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
  • بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مكعبين من مرقة ماجي.
  • مقدار 5 أكواب من الحليب.
  • تحضير 6 ملاعق من الطّحين.
  • عدد ملعقة صغيرة ملح.
  •  رشة فلفل اسود.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الكبسة: أفضل 4 طرق لإعداد الكبسة باللحم والدجاج

طريقة التحضير

  • أولاً يتم سلق المكرونة حيث يتم وضعها في الماء المغلي مع إضافة الملح في الماء وتترك حتى يتم طهيها على نار متوسطة ثم يتم تصفيتها من الماء وتركها جانبًا في إناء حتى يتم تجهيز باقي المكونات.
  • يتم تحضير وعاء متوسط الحجم ونضع به كمية الزيت التي تم تحضيرها ثم يتم وضع الإناء على نار متوسطة.
  • بعد فترة قليلة من وضع الزيت على النار يتم إضافة البصل واللحم إليه ونستمر في تقليبهم حتى يصل اللحم لدرجة الجفاف التام وحتى يصبح البصل لين وتتم إضافة الثوم لهذا الخليط مع الاستمرار في التقليب.
  • نقوم بإضافة كلاً من الملح والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة ويتم تقليبهم حتى يتجانس الخليط جيداً.
  • ولتحضير صلصة الطماطم يتم وضع مقدار الزيت في إناء ووضعه على نار متوسطة ثم تقوم بإضافة البصل المفروم للزيت بعد أن يصل الزيت للغليان.
  • يتم تقليب البصل حتى يحصل على لون ذهبي وبالتالي يصبح جاهزاً لإضافة الثوم المفروم عليه مع الاستمرار في التقليب.
  • يتم إضافة الطماطم المفرومة لخليط البصل والثوم ويتم تركهم على النار حتى تمام نضج هذه المكونات الموجودة في الخليط.
  • أثناء نضج هذه المكونات يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المتنوعة للخليط.
  • يتم إضافة أيضًا مقدار معجون الطماطم على الخليط السابق والانتظار حتى تمام النضج.
  • يتم وضع الخليط السابق في الإناء الذي سيتم استخدامه لوضع المكرونة في الفرن.
  • وبعد وضع هذا الخليط في الفرن وتركه لدرجة النضج تصبح مكرونة البشاميل جاهزة للتقديم.
  • طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطماطم من الطرق السريعة.

طريقة تحضير صلصة البشاميل 

  • يتم وضع الحليب في إناء ويتم وضعه على نار متوسطة.
  • ثم يتم إضافة الدقيق إلى الحليب الموضوع على النار مع الحرص على تقليبهم جيداً حتى يمتزجا تمامًا.
  • ثم يتم إضافة المكونات التالية من الملح والفلفل الأسود ومرقة الماجي لخليط الحليب والدقيق مع استمرار التقليب وذلك حتى يبدأ الخليط في الزيادة والتكاثف.
  • ثم يتم وضع الخليط السابق في الفرن ليكتمل نضجه وتزيد كثافته.

بعد الانتهاء من صلصة البشاميل يتم عمل الآتي:

  • بعد أن يتم نضجه يتم تقسيم كمية الخليط السابق لنصفين ويتم وضع النصف الأول مع صلصة الطماطم في الصينية ثم نضع عليهم خليط المكرونة وحشو اللحم المفروم ونخلط المكونات جيداً ثم نضع النصف الثاني من البشاميل على السطح.
  • يتم وضع الصينية التي تحتوي على المكونات داخل الفرن وذلك لتمام النضج.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل اكلات رمضان

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج والخضار

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تستغرق هذه الطريقة حوالي 20 دقيقة للتحضير و40 دقيقة للطهي.

المكونات

  • تحضير مقدار اثنان من صدور الدجاج.
  • إضافة 500 جرام معكرونة.
  • عدد حبتين من البصل.
  • بالإضافة لفرم فصين من الثوم.
  • يتم تقطيع حبتين من الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
  • مع بشر عدد 1 جزرة.
  • تحضير 200 جرام من الفطر.
  • حبتان من الطماطم ذات الحجم المتوسط.
  • حبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

مكونات صلصة البشاميل

  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صلصة حارة.
  • مكعب مرقة دجاج ماجي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
  • مقدار حبة بصلة صغيرة.
  • عود قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يتم البدء بسلق المكرونة وتصفيتها كما تم في النوع السابق من المكرونة بالباشاميل.
  • يتم وضع صدور الدجاج التي تم تحضيرها سابقًا في إناء وإضافة الماء لهذا الإناء ووضع مقدار من الماء ويتم وضع هذا الإناء على نار متوسطة.
  • يتم إضافة كلاً من البصل والفلفل الأسود والبهارات والملح وعود القرفة للخليط السابق ويتم ترك صدور الدجاج على النار لمدة لا تقل عن 45 دقيقة ويمكن أن تصل لساعة في بعض الأحيان حتى تصل لتمام النضج ثم يتم رفعها من على النار وتصفيتها وتترك حتى تهدأ.
  • يتم وضع مقدار الزيت في مقلاة ووضعه على النار وبعد أن يصل لدرجة الغليان يتم إضافة البصل إليه ويتم التقليب مع إضافة المكونات التالية من الثوم والفلفل الأخضر والجزر والطماطم والفطر ومكعب مرقة الدجاج.
  • حيث يتم ترك الخليط السابق لمدة 10 دقائق حتى تنضج مكوناته ثم يتم وضع الدجاج لهذا الخليط مع التقليب بشكل جيد ثم يتم إضافة الفلفل الحار وصلصة الطماطم والصلصة الحارة والبهارات المتنوعة والفلفل الأسود والملح ويتم التقليب لمدة ربع ساعة ثم نرفع الخليط من على النار.
  • يتم تقسيم المكرونة لنصفين النصف الأول يتم وضعه في الصينية مع كلاً من صلصة الدجاج التي تم تحضيرها وصلصة البشاميل ويتم خلط هذا الخليط جيداً ولكن يجب دهن الصينية أولاً بالزيت.
  • يتم وضع الباقي من الكمية مع إضافة البشاميل المتبقي مع صلصة الدجاج على السطح ووضعها في الفرن وتترك الصينية لمدة 15 دقيقة فقط.

وبذلك تكون الوجبة جاهزة للتحضير والتقديم وبالتالي تعد طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من أسهل الطرق.

زر الذهاب إلى الأعلى