طريقة عمل الكوردن بلو بـ 3 وصفات متنوعة وسهلة

طريقة عمل الكوردن بلو تعد من الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الناس لما تتمتع به من مذاق رائع، الكوردن بلو هو في الأصل وصفة فرنسية يتم خلالها طهي شرائح من صدور الدجاج مع الرومي المدخن والجبن، حتى نحصل على مذاق رائع.

إذا كانت عائلتك تحب الكوردن بلو وتضطرين لشرائه جاهز فالآن أصبح بإمكانك إعداده في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة لتحصلي على نتائج أفضل من المطاعم، وذلك باستخدام مواد نظيفة ومضمونة بدلًا من وجبات المطاعم المجهول مصدرها.

كما أن وصفات الكوردن بلو متعددة حيث أن بعض وصفات الكوردن بلو قد لا تتناسب مع من يتبعون حمية غذائية أو مع من لا يفضلون الأطعمة المقلية حيث تسبب لهم بعض المشاكل لذا نقدم وصفة للكوردن بلو معدة في الفرن دون الحاجة إلى القلي بجانب وصفة لإعداد الكوردن بلو تتناسب مع الرجيم.

طريقة عمل الكوردن بلو الأصلية

طريقة عمل الكوردن
طريقة عمل الكوردن

إذا كنت تبحثين عن أفضل طريقة عمل كوردن بلو، فإليك تلك الوصفة السهلة واللذيذة:

المكونات:

  • 6 قطع من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى أنصاف.
  • 6 شرائح من الجبنة السويسرية.
  • 6 قطع من شرائح الرومي المدخن.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وبودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من البقسماط.
  • بيضتان.

طريقة التحضير:

أسهل طريقة عمل الكوردن بلو تكون باتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بدق صدور الدجاج باستخدام مطرقة اللحم حتى نقلل من سمكها قليلًا.
  • نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطع الدجاج ونضيف إليها كل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل.
  • نضع شريحة من الجبن وشريحة من الرومي المدخن على كل قطعة من قطع الدجاج مع ترك مسافة بمقدار ½ بوصة من الأطراف.
  • ثم نقوم بلف قطع الدجاج على الحشو ثم نغلقها جيدًا باستخدام خلة أسنان.
  • نحضر وعاء صغير لنخلط فيه الدقيق مع البابريكا ثم نغطي قطع الدجاج الملفوفة بهذا الخليط.
  • ثم بعد ذلك نحضر 3 أطباق أحدهم نضع فيه البيض مع قليل من الملح والفلفل ونضع دقيق في الطبق الثاني وبقسماط وفي الأخير.
  • نقوم بغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط بهذا الترتيب حتى ننتهي من الكمية كلها.
  • ثم نحضر مقلاه نسخن بها الزيت على درجة حرارة متوسطة.
  • ثم نضع بها قطع الكوردن بلو ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها على ورق مناديل أو على شبكة.
  • ثم تقدم بجانب طبق من السلطة والمعكرونة.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل فاهيتا الدجاج عن طريق 4 وصفات متنوعة

كيفية تحضير الكوردن بلو في الفرن

بعض الأفراد لا يفضلون الطعام المقلي ويسبب لهم بعض المشاكل الصحية، لذا نقدم لهؤلاء الأفراد طريقة عمل الكوردن بلو دون قلي في الفرن، كما يمكنك اتباع تلك الوصفة إذا أردت إعداد كوردن بلو صحي أكثر.

المكونات:

  • 4 قطع كبيرة من صدور الدجاج.
  • ملح وفلفل حسب رغبتك.
  • بودرة بصل.
  • بابريكا.
  • مكعبات من جبنة جودة.
  • مكعبات من الرومي المدخن.
  • كمية من الدقيق.
  • كمية من البقسماط.
  • بيضتان.
  • بودرة ثوم.
  • زيت.
  • زعتر جاف.

طريقة التحضير:

نقدم لك أسهل طريقة عمل الكوردن بلو دون الحاجة إلى القلي من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • نحضر وعاء ونخلط فيه البقسماط مع البابريكا وبودرة الثوم، مع الزعتر الجاف وملح وفلفل أسود، ويمكن إضافة القليل من الزيت إلى ذلك الخليط للحصول على قرمشة أكبر.
  • نحضر وعاء آخر نخلط فيه الدقيق مع كمية مناسبة من البابريكا والثوم البودر والزعتر الجاف، مع كمية من الملح والفلفل حسب رغبتك.
  • ونحضر وعاء ثالث نخلط فيه البيض مع بودرة البصل والملح والفلفل ونضرب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
  • ثم بعد ذلك نأتي بصدور الدجاج ونصنع فيها بعض الفتحات باستخدام السكينة حتى نحشيها بالجبن والرومي المدخن.
  • بعد ذلك نقوم بتغطية صدور الدجاج بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط بهذا الترتيب.
  • ثم نأتي بصينية ونفرد فيها صدور الدجاج على ورق زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونظل نتابعها حتى تنضج.
  • وتقدم بعد ذلك ساخنة مع بعض الخضار السوتيه.

وصفة الكوردن بلو للرجيم

طريقة عمل الكوردن
طريقة عمل الكوردن

إذا كنت تتبع حمية غذائية معينة لخسارة الوزن هذا لا يمنعك من الاستمتاع بوصفة الكوردن بلو اللذيذة، لذا نقدم لك طريقة عمل الكوردن بلو بشكل يتناسب مع الحمية الغذائية التي تتبعها.

المكونات:

  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • 3 شرائح من جبن الموزاريلا قليل الدسم.
  • 3 شرائح من الرومي المدخن.
  • نصف كوب من البقسماط الأسمر المطحون.
  • 4 ملاعق من الدقيق الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
  • القليل من الزيت.

طريقة التحضير:

نقدم لك أسهل طريقة عمل الكوردن بلو المناسب للرجيم من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بتقسيم صدور الدجاج التي لدينا إلى 3 قطع متساوية ثم نقوم بدقها باستخدام مطرقة اللحم حتى يصبح سمكها رقيق.
  • نضع على كل قطعة منهم شريحة من الجبن وشريحة من الرومي المدخن، ثم نلفها على ذلك الحشو.
  • نحضر وعاء ونضع فيه بيضتين ثم نضيف إليه الملح والفلفل، ونضرب هذا المزيج جيدًا حتى يتجانس.
  • ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه كمية من الدقيق ونحضر وعاء أخير نضع فيه كمية من البقسماط.
  • ثم بعد ذلك نقوم بغمس صدور الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط بهذا الترتيب.
  • بعد ذلك نحضر مقلاة غير لاصقة ونرش بها القليل من الزيت ونقلبه على نار متوسطة حتى نتأكد أنه نضج من جميع الجهات.
  • ثم يقدم بعد ذلك مع طبق من السلطة.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل السحلب في الدول المختلفة

نصائح هامة عند إعداد الكوردن بلو

هناك العديد من النصائح التي يجب مراعاتها للوصول إلى طريقة عمل الكوردن بلو بأفضل شكل، والحصول على نتائج رائع أفضل من المطاعم، ومن تلك النصائح:

  1. لابد من الاهتمام بتتبيل الدجاج جيدًا بعد الحشو، ولابد من الاهتمام بصفة خاصة بطبقة الدقيق لأنها تعمل على تغطية الكوردن بلو جيدًا وغلق كافة الأماكن المفتوحة فيه مما يضمن عدم خروج الحشو.
  2. يفضل بعد حشو الكوردن بلو أن نغلق الجانب المفتوح منه بخالة أسنان قبل الطهي وذلك حتى لا يخرج الحشو منه ثم يمكن إزالتها بعد الطهي.
  3. طريقة عمل الكوردن بلو الأفضل يتم فيها تبريد صدور الدجاج لمدة ساعتين تقريبًا في الثلاجة بعد حشوها وتغليفها بالدقيق والبيض والبقسماط وذلك لضمان تماسكها حتى لا يخرج الحشو منها.
  4. درجة حرارة الزيت تعد من أهم العوامل التي تؤثر في طريقة عمل الكوردن بلو حيث يجب أن يوضع الكوردن بلو في زيت درجة حرارته ليست عالية جدًا مما يجعله يأخذ لون من الخارج دون أن ينضج من الداخل، وليست منخفضة جدًا، فلابد أن تكون درجة الحرارة متوسطة ويترك لمدة 5 دقائق على كل وجه.
  5. يجب الحرص على اختيار دجاج مضمون من مكان موثوق حيث أن جودة الدجاج تؤثر بشدة على جودة طريقة عمل الكوردن بلو.
  6. يفضل إزالة الجلد والعظم من الدجاج قبل استخدامها، كما يفضل استخدام حشو من الجبن واللحم قليل الدسم حتى تكون الوصفة صحية أكثر.
  7. كما ينصح بتقليل الملح المستخدم في تلك الوصفة والاكتفاء بالتوابل الأخرى لأن الملح بكمية كبيرة خطر على الصحة.
زر الذهاب إلى الأعلى