طريقة عمل الكنافة: عن طريق 4 وصفات متنوعة ولذيذة

طريقة عمل الكنافة تختلف من بلد لأخرى بل وتختلف باختلاف المنطقة في نفس البلد، وللكنافة العديد من الوصفات المتنوعة وجميعها لها مذاق رائع ومميز وينال إعجاب الكثير.

فالكنافة هي إحدى الحلويات الشرقية المعروفة في المطبخ العربي ورغم أنها تنتشر في شهر رمضان بشدة إلا إن تواجدها لا يقتصر فقط على هذا الشهر الكريم بل تقدم طوال أيام السنة وهي من أكثر الحلويات التي يفضلها الكثير من بين الحلويات الشرقية.

طريقة عمل الكنافة قد شهدت الكثير من التطورات على مدار السنين فكل عام تظهر طريقة جديدة لعمل الكنافة وجميعها وصفات لذيذة تتميز بمذاقها الرائع، ونقدم لك أسهل وأشهى الوصفات لتصنعي كنافة لذيذة في المنزل وتحصلي على نتائج أفضل من الكنافة الجاهزة التي تقدم في مختلف المحلات، بالقليل من الخطوات وبمكونات بسيطة يمكنك فعل ذلك.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

طريقة عمل الكنافة
طريقة عمل الكنافة

الكنافة بالمكسرات هي من أفضل الطرق في تقديم الكنافة وهي معروفة منذ زمن طويل ولكن لا زالت تنال إعجاب وتفضيل الجميع لما تتميز به من مذاق رائع وفريد، طريقة عمل الكنافة بالمكسرات بخطوات سهلة لا تحتاج لكثير من المكونات.

المقادير:

  • كيلو كنافة.
  • كوب من السمنة الذائبة.
  • كوبان من المكسرات المحمصة والمقطعة إلى قطع صغيرة، يمكن اختيار أنواع المكسرات التي تفضلينها.
  • ¼ كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتين كبار من المكسرات المطحونة للتزيين.

مقادير الشربات:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ثمرة ليمون كبيرة الحجم.

طريقة التحضير:

  • في البداية نحضر وعاء صغير لتحضير المكسرات حيث يتم خلطها بالقرفة والسكر.
  • نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نحضر صينية حجمها مناسب، وندهنها بالسمن من كافة الجوانب.
  • ثم نحضر الكنافة ونقوم بتفتيتها جيدًا وممكن استخدام المقص في تلك الخطوة ثم نضيف إليها السمن ونخلطهم جيدًا معًا حتى نتأكد من أن الخليط أصبح متجانس.
  • نضع نصف كمية الكنافة في الصينية ونتأكد من تساوي السطح، ثم نضيف إليها المكسرات التي سبق إعدادها.
  • ثم نحضر الكمية المتبقية من الكنافة ونغطي بها المكسرات ونضغط عليها برفق للتأكد من استواء السطح.
  • ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ونتركها لفترة تصل إلى نصف ساعة، ثم نغلق الفرن ونشعل الشواية لمدة 10 دقائق حتى تحصل الكنافة على اللون الذهبي، ثم نخرجها ونصب عليها الشربات وهي ساخنة.
  • أما طريقة تحضير الشربات فتكون بإحضار وعاء على النار ونضع فيه الماء والسكر ونتركه حتى يغلي، ثم بعد ذلك نقوم بعصر الليمون عليه ونتركه يغلي قليلًا حتى يزداد سمكه.

وصفة الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة بالجبنة والتي تعرف بالكنافة النابلسية من الطرق الشهيرة جدًا في إعداد الكنافة والتي نالت إعجاب الكثير لما تتميز به من مذاق رائع يجمع بين الطعم الحلو للكنافة وطعم الجبنة الرائع، والآن أصبح يمكنك إعداد الكنافة النابلسية في المنزل مع الحصول على نتائج أفضل من التي تباع جاهزة في المحلات، حيث أن طريقة عملها سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من مكونات الطهي.

اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الكشري في البيت بخطوات سهلة وطعم لذيذ كالمطاعم

المقادير:

  • ½ كيلو من الكنافة المجمدة.
  • ½ كيلو من الزبدة.
  • ¼ كيلو من الجبنة العكاوي أو من الجبنة الموزاريلا.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • فستق مطحون.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى هي طحن الكنافة المجمدة سواء في الكبة أو باليد، ثم نضيف إليها الزبدة الذائبة ونخلطهم جيدًا.
  • نحضر صينية بحجم مناسب وندهنها بالزبدة من جميع الجوانب، ثم نضع بها نصف كمية الكنافة ونفردها في الصينية بالكامل، ثم الضغط عليها من أجل تنحيفها.
  • ثم نضيف إلى الكنافة طبقة من الجبنة سواء الجبنة العكاوي أو الموزاريلا، ولكن في حالة استخدام جبنة عكاوي يجب تركها ليلة كاملة في الماء للتخلص من الملح مع الحرص على تغيير الماء من فترة لأخرى.
  • ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ثم نخرجها من الفرن ونضيف لها القطر الدافئ، ونقلبها في صينية ونزينها بالفستق المطحون.

خطوات تحضير الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة المحشية بالقشدة تعد من أقدم الطرق التي عرفت في تحضير الكنافة ولا زالت المفضلة لدى الكثير لما تتميز به من مذاق رائع وفريد، كما أن طريقة إعدادها سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مكونات كثير، وبأقل وأبسط الخطوات يمكنك الحصول على نتيجة أفضل من الكنافة الجاهزة في المحلات.

المقادير:

  • ½ كيلو من الكنافة.
  • ½ كيلو من السمن.
  • كوبان من الحليب.
  • 3 ملاعق من النشا.
  • كوب من كريمة الحلويات.
  • ½ كوب من القشطة.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر.
  • كوبين من الشربات.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بتحضير الحشوة وذلك من خلال إذابة النشا في الحليب وهو بارد وبعد ذلك نضعهم على النار ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط ثقيل.
  • وبعد ذلك نضيف إليه كريمة الحلويات ونستمر في التقليب لمدة حوالي 3 دقائق، ثم بعد ذلك نرفع الخليط من على النار ونضيف إليه القشطة، ثم نقلبهم جيدًا حتى نتأكد أن الخليط أصبح متجانس ثم نتركم جانبًا.
  •  نقوم خلط الكنافة مع السمن الذائب في وعاء كبير ونتأكد جيدًا أن الخليط أصبح متجانس.
  • ثم نحضر صينية حجمها مناسب وندهنها في السمن من كل الجوانب، ثم نحضر نصف كمية الكنافة ونضعها في الصينية ونفردها جيدًا، ثم نضع عليها الحشوة التي سبق تحضيرها، وبعد ذلك نغطي الحشوة بالكمية المتبقية من الكنافة.
  • ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ثم نخرجها من الفرن ونضيف لها القطر وبذلك تكون الكنافة جاهزة للتقديم.

وصفة المولتن كنافة 

طريقة عمل الكنافة
طريقة عمل الكنافة

المولتن كنافة هي فكرة مبتكرة في طريقة عمل الكنافة حيث ينهار صوص الشوكولاتة بمجرد تقطيع الكنافة بشكل شهي ورائع، فقد انتشرت تلك الطريقة في الفترات الأخيرة ونالت إعجاب الكثير من عشاق الشوكولاتة، وطريقة إعدادها ليست معقدة بالمرة بل يمكنك باتباع خطوات بسيطة الحصول على مولتن كنافة أفضل من تلك التي تباع في المحلات.

المقادير: 

  • ½ كيلو من الكنافة.
  • ¾ كوب من السمن.
  • ½ كوب من الشربات.
  • ½ كيلو من الشوكولاتة المقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من الكريمة السائلة أو ما يقدر ب 250 مل.

طريقة التحضير:

  • في وعاء كبير نقوم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة.
  • نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ثم نضيف إليها السمن والكنافة ونستمر في التقليب حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبي الجميل.
  • ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الكنافة بعد تحميرها وبعد ذلك نضيف إليها الشربات ونستمر في التقليب حتى تصبح متماسكة قليلًا ثم نتركها جانبًا.
  • ثم نحضر وعاء على نار متوسطة ونضيف إليه الكريمة والشوكولاتة وننتظر إلى أن تذوب الشوكولاتة وتتجانس مع الكريمة ثم نرفعها من على النار.
  • نحضر القالب الذي سنحضر فيه المولتن ونغلفه بورق النايلون من كل الجوانب ثم نضع فيه طبقة من الكنافة ونضغطها جيدًا حتى تتماسك.
  • ثم نصب عليها الشوكولاتة التي سبق تحضيرها، ونغطيها بالكنافة ونضعها في الثلاجة.
  • وعند التقديم نقوم بقلب الكنافة في طبق التقديم ونزيل من عليها ورق النايلون ونقوم بتسخينها في الفرن لمدة دقيقة.
زر الذهاب إلى الأعلى