طريقة عمل الكشري في البيت بخطوات سهلة وطعم لذيذ كالمطاعم

طريقة عمل الكشري ..  الكشري من الأكلات المصرية الشعبية الشائعة والتي يفضلها غالبية المصريين نظرا لمذاقه اللذيذ ومكوناته المختلفة التي تجعل منه وجبة متكاملة مليئة بالعناصر الغذائية، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل الكشري بطريقة سهلة وبسيطة كالآتي

طريقة عمل الكشري

المكونات:

  • كوب من العدس البني.
  • نصف كيس من المكرونة السباجيتي
  • نصف كيس من المعكرونة عقل صغيرة
  • نصف كيس من الشعرية
  • كوب من حب الحمص.
  • 2 كوب أرز .
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كيلو من الطماطم.
  • نصف كيلو من البصل
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  • 2 فصوص ثوم.
  • 2 ملعقة طعام ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
طريقة عمل الكشري
طريقة عمل الكشري

طريقة التحضير:

  • في طريقة عمل الكشري يتم نقع الأرز في الماء ويترك لمدة 20 دقيقة في الماء الدافئ ، ثم يتم غسل الأرز جيدًا بالماء ثم يتم تصفية الأرز جيدًا من الماء.
  • يُضاف الأرز في القليل من الزيت النباتي مع القليل من الملح ويُحرّك جيداً.
  • إضافة الماء الساخن إلى ما سبق، وتغطيته جيدا ويترك حتى يتم النضج ثم يقلب جيدا.
  • يُقطّع البصل إلى شرائح، ثم يقلب في الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • بعد تحمير البصل يتم ازالته من الزيت وتصفيته جيدا
  • ثم ضع البصل على ورق التجفيف لللتخلص من الزيت الزائد من البصل .
  • ضع العدس في الماء، اتركيه حتى ينضج ويطهى على النار.
  • ثم يضاف الكمون والملح بعد النضج الكامل.
  • ثم يتم تصفية العدس من الماء ، ثم يضاف القليل من الزيت الذي تم لافيه قلي البصل ويقلب جيدًا.
  • جعل المعكرونة عن طريق غسل المعكرونة جيدا بالماء البارد.
  • تسلق المكرونة ويتم تصفيتها وتغسل بالماء البارد وتترك في مصفاه جانبا
  • يُضاف بعض الزيت  الذي تم في قلي البصل إلى المعكرونة ويُحرّك جيداً.
  • يتم تقليب الشعيرية في القليل من زيت البصل حتى يصبح بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الأرز الناضج.
  • أضيفي الملح والكمون إلى ما سبق، ثم فرم الثوم ناعماً.
اقرأ أيضًا:  وصفات طريقة عمل البشاميل المختلفة

اقرأ المزيد: المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سريعة وسهلة

طريقة تحضير صوص الكشري:

  • غسل الطماطم وتقطعيها ووضعها في الخلاط الكهربائي لفرمها ثم تصفى وتترك جانبا
  • يوضع الثوم المفروم في مقلاة مع قليل من زيت البصل وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا
  • يضاف عصير الطماط والملح ثم تخفض الحرارة وتترك حتى الغليان ويصبح قوامها كثيفا.
  • يتم وضع الحمص في الماء في وعاء على النار، مع الكمون وسترك حتى يتم سلقه ثم يضاف الملح ويرفع من على النار.
  • يتم الحفاظ على ماء السلق الخاص بالحمص لإعداد دققة الكشري.
  • طريقة عمل الكشري
    طريقة عمل الكشري

دقة الكشري:

  • يوضع القليل من ماء الحمص المسلوق مع اضافة الثوم المفروم وعصير الليمون اليها ويتم تقليبها بالملعقة
  • يُضاف الفلفل الحار إلى صلصة الكشري ويُحرّك جيداً بملعقة.
  • يتم وضع ملعقتين كبيرتين من الأرز على طبق التقديم، وفوقه المكرونة، ثم العدس، ثم البصل المقرمش، ثم يضاف الحمص، ثم تضاف دقة الكشري وصلصة الفلفل الحار.
  • يمكنك أيضا وضع الصوص والدقة في اطباق منفصلة تقدم جانبا  مع طبق الكشري، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل اللقيمات بمكونات بسيطة

طريقة تحضير الدقة الحارة

المكونات:

  • 2 ملعقة طعام زيت.
  • 2 ملعقة طعام معجون الطماطم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • مرق الدجاج.
  • القليل من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

كيفية التحضير:

  • وضع معجون الطماطم والثوم المفروم ومكعب مرق والملح والفلفل الأسود والخل الأبيض في قدر.
  • يضاف إلى ما سبق كوب من الماء مع الزيت والفلفل الحار، وينضج للحصول على صلصة سميكة.
  • يتم تقديم دقة الكشري الساخنة جنبا إلى جنب معها.

اقرأ المزيد: طريقة عمل شوربة العدس

زر الذهاب إلى الأعلى