طريقة عمل الكرواسون: وأحسن 2 من الطرق لتحضير الكرواسون

طريقة عمل الكرواسون من المعروف أنه في الأصل فرنسي حيث أول من بدأ في صنعة هما الفرنسيون في أحتفالات لهم كما تعد أيضًا فرنسا من الدول التي تشتهر كثيرًا بصناعتها للكثير من المخبوزات ذات الطعم الرائع والروائح الشهية، والكرواسون يدخل في ضمن المخبوزات التي تتمتع بطعم رائع كما أنه غني بالزبدة، أيضًا يمكننا أن نقوم بعمل الكثير من الأنواع منه.

لا يوجد لدينا الكرواسون العادي فقط بل هناك أنواع متعددة أخرى مثل كرواسون بالمربى أو كرواسون الشيكولاته أو كرواسون الجبنة وبعض الأنواع الأخرى التي يمكننا أن نقوم بحشوها في الكرواسون أثناء القيام بتحضيره أو يمكننا أن نقوم بخبز الكرواسون أولًا في الفرن سادة وبعد أن يتم إخراجه من الفرن يمكن لنا أن نقوم بتزينه بالعسل أو الشيكولاته حتى، وفي هذه المقالة سنتمكن من التعرف على أشهى الوصفات في طريقة عمل الكرواسون.

طريقة عمل الكرواسون السادة 

طريقة عمل الكرواسون
طريقة عمل الكرواسون

المكونات

  • خميرة جافة بمقدار معلقة وربع صغيرة.
  • مياه دافئة بمقدار ثلاثة من المعالق الكبيرة.
  • سكر أبيض كي نتمكن من إذابة الخميرة الجافة به بمقدار معلقة صغيرة.
  • دقيق يستخدم في الكثير من المخبوزات بمقدار الكوب و ¾ كوب.
  • سكر أبيض مجددًا بمقدار معلقيتن صغيرتين منه.
  • ملح بمقدار معلقة ونصف المعلقة صغيرة.
  • لبن دافئ وزبدة تم تبريدها ولا تكون مملحة كل تلك المكونات بمقدار ⅔ كوب.
  • زيت بمقدار معلقتين كبيرتين منه.
  • بيضة واحدة.
  • ماء بمقدار معلقة كبيرة منه.

طريقة التحضير 

طريقة عمل الكرواسون
طريقة عمل الكرواسون
  • في أول الأمر نقوم بإحضار إناء صغير ونقوم بوضع الخميرة الجافة فيه والسكر الأبيض بمقدار معلقة صغيرة منه ثم نضيف عليهم المياه الدافئة لكي تتمكن الخميرة الجافة من الإذابة جيدًا وبعد ذلك نتركهم بعيد حتى تتمكن الحميرة من الفوران.
  • في إناء أخر صغير نقوم بوضع معلقتين صغيرتين من السكر الأبيض ثم نضيف عليهم اللبن الدافئ ونقوم بإذابة السكر مع اللبن ونتركهم قليلًا.
  • نقوم بإحضار إناء عميق ونقوم بوضع كمية الدقيق التي لدينا فيه ثم نحضر الخميرة التي قمنا بإذابتها ونضعها فوق الدقيق ثم نبدأ في إضافة كل من اللبن والزيت، وبعد ذلك نبدأ في خلط كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تمتزج سويًا ونستطيع تكوين عجينة ذات ملمس ناعم وسهلة في التعامل معها.
  • بعد الانتهاء من تحضير العجينة نقوم بإحضار طبق واسع وكبير ونقوم بوضع العجينة فيه ثم نحضر أي شيء لكي نتمكن من تغطية العجينة بشكل جيد تمامًا ثم نتركه بعيدًا في مكان يتمتع بالدفء لفترة لا تقل عن ثلاثة ساعات حتى تتمكن العجينة من التخمير جديًا و يبدأ حجمها في التضاعف عن قبل.
  • بعد الانتهاء من تخمير العجينة وزيادة حجمها نقوم بإحضارها ونبدأ في عجنها مرة أخرى عن طريق اليدين جيدًا، ومجددًا نقوم بتركها لفترة لا تقل عن ثلاثة ساعات حتى تختمر مرة أخرى ويبدأ حجمها في الازدياد مجددًا.
  • بعد الانتهاء تمامًا من عمل العجينة نقوم بعجنها عن طريق يدينا مرة نهائية.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار صينية كبيرة الحجم ونبدأ في وضع الزبدة فيها في كل مكان ثم نبدأ في توزيع العجينة في الصينية على شكل مستطيل لا يكون كبير الحجم أو صغير الحجم ونبدأ في إضافة زبدة على العجينة لكن لا نقوم بوضع الزبدة على العجينة من أطرافها نتركها هكذا.
  • بعد ذلك نبدأ في لف عجينة الكرواسون كما نفضل وبعد الانتهاء من لفها نبدأ في رش القليل من الدقيق الأبيض فوق عجينة الكرواسون ثم نقوم بإحضار كيس من البلاستيك ونبدأ في وضع عجينة الكرواسون فيه بكل سلاسة ثم نضع هذا الكيس في الثلاجة ونتركه لفرتة لا تقل عن ساعتين من الوقت.
  • بعد مرور الساعتين نقوم بإخراج عجينة الكرواسون من الثلاجة ونبدأ في فردها مجددًا ثم نقوم بتقسيمها على حسب الحجم الذي نريده وبعد ذلك يمكننا أن نقوم بعمل العجينة على شكل الكرواسون.
  • في إناء صغير نقوم بوضع البيضة مع إضافة مياه بمقدار معلقة كبيرة ونبدأ في خلطهم جيدًا مع بعضهم.
  • بعد الانتهاء نقوم بوضع البيض المخفوق على الكرواسون من الفوق، ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة عالية تصل إلى مئتان وخمسة وأربعين درجة.
  • ويجب أن يكون الفرن قد تم تسخينه من قبل لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
  • بعد الانتهاء من نضج الكرواسون جيدًا في الفرن، بدأ في رسها في إناء جيد للتقديم وتمتعوا بأفضل كرواسون ساخن.

الكرواسون الصغير المحشو 

طريقة عمل الكرواسون
طريقة عمل الكرواسون

 مكونات الكرواسون الصغير المحشو

  • في تلك الوصف سنحتاج إلى عجينة الكرواسون بمقدار ستمائة وخمسين غرام منها.
  • بيضة واحدة ونقوم بخفقها مع معلقتين كبيرتين من المياه حتى نتمكن من دهن الكرواسون بها.
  • زبدة فول سوداني بمقدار ربع من الكوب.
  • ربع موزة نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.
  • توفي بمقدار ربع الكوب.
  • ورشة ملح على حسب الرغبة.

طريقة عمل الكرواسون الصغير المحشو 

  • بعد الانتهاء من تحضير مكونات الكرواسون نبدأ في إحضار عجينة الكرواسون ثم نقوم بتقسيمها إلى ثلاثة قطع على حسب الحجم الذي نريده وكل قطعة نبدأ في فردها على شكل مستطيل.
  • بعد الانتهاء من تقسيم عجينة الكرواسون نقوم بإحضار كل قطعة ونبدأ في تقطيعها إلى 12 مثلث ونقوم بتكرار تلك الخطوة مع باقي القطع الأخرى من العجينة، نبدأ في حشو مثلثات الكرواسون بالموز وزبدة الفول السوداني والتوفي أيضًا على حسب رغبتنا في تناول الكرواسون. وبعد الانتهاء من حشو كل مثلثات عجينة الكرواسون، بن>ا في لف المثلثات على شكل الكرواسون.
  • بعد ذلك نقوم بترك عجينة الكرواسون لفترة لا تقل عن التسعين دقيقة حتى تتمكن العجينة من الحصول على التخمير المطلوب، بعد الانتهاء من تخمير العجينة نقوم بإحضار صينية ونبدأ في فرد ورق الخبز فيها ثم نضع فوقها عجينة الكرواسون.
  • ونقوم بدهن الكرواسون من فوق بالبيض الذي قمنا بخفقه مع المياه من قبل.
  • بعد الانتهاء من دهن الكرواسون تمامًا يُفضل أن نقوم بتسخين الفرن لفترة قليلة وبعد ذلك نبدأ في إدخال صينية الكرواسون في الفرن ونقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن المائة وسبعين درجة مئوية، ونتركه لكي يتمكن من الحصول على التسوية المطلوبة لفترة لا تقل عن الربع ساعة حتى يتمكن من الحصول على اللون الذهبي ويكون جاهز للتقديم مع كوب من الشاي لتحصلي على ألذ طعم.
  • أو يمكننا أيضًا بدلًا من أن نقوم بحشو عجينة الكرواسون بالموز أو زبدة الفول السوداني أو حتى التوفي أن نقوم بحشو بشوكولاتة على أطراف العجين قبل لفه ثم نقوم بلف عجينة الكرواسون بشكل جيد ونبدأ في وضع الكرواسون في صينية ولكن نقوم بدهن الصينية بورق الزبدة قبل أن نضع فيها العجينة ومن على فوق العجينة نبدأ في دهن البيض المخفوق عليها ثم نقوم بتركها في مكان بعيد ودافئ أيضًا لفترة لا تقل عن الساعتين من الوقت حتى تتمكن العجينة من الحصول على حجم مضاعف لها.
  • ونقوم بإدخالها في الفرن لكي تحصل على الطهي المطلوب.
زر الذهاب إلى الأعلى