طريقة عمل الكبسة: أفضل 4 طرق لإعداد الكبسة باللحم والدجاج

لا تحتاج طريقة عمل الكبسة إلى العديد من الخطوات أو المجهود، حيث يتم إعداد تلك الأكلة من خلال اتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة التي تنتهي بمذاق جميل، كما أن تلك الأكلة تحمل العديد من الفوائد الصحية التي يحتاج إليها الجسم نتيجة إضافة العديد من أنواع اللحوم المختلفة سواءً كان لحم ماعز أو لحم ضأن أو دجاج أو بعض الأسماك المختلفة، لذلك فإنه من الضروري على ربة المنزل أن تقوم بإعدادها لفوائدها العديدة.

تُعد الكبسة من أكثر الأكلات الشهيرة في المنطقة العربية، وخاصةً في منطقة الخليج العربي، وذلك لما تتمتع به من مذاق مميز وطرق تحضير متعددة، كما أنه يمكن إعدادها بألوان أرز متنوعة، فهناك الأصفر والأحمر والأبيض والبني، كما تتميز أيضًا بمذاق التوابع المتنوعة التي يتم إضافتها أثناء عملية تحضير الكبسة.

طريقة عمل الكبسة باللحمة

طريقة عمل الكبسة
طريقة عمل الكبسة

إن الكبسة تُعد هي الأكلة الأكثر شيوعًا في دول السعودية والكويت، ودول الخليج بشكل عام، واتسعت الشهرة الخاصة بالكبسة حتى وصلت إلى دول المغرب العربي وباقي الدول العربية، ويتم تحضير الكبسة من أرز بسمتي الذي يتميز بحبوبه الطويلة.

تُسمى الكبسة المكدوس، وإن مذاقه الأول يعتمد على البهارات والتوابل التي يتم إضافتها إلى الأرز، بالإضافة إلى إضافة بعض المكسرات المتنوعة، لذلك سوف نعرض لكم أفضل طريقة عمل الكبسة فيما يلي:

المكونات

  • 4 أكواب من الأرز البسمتي.
  • كيلو من اللحم.
  • بصلة مفرومة.
  • طماطم.
  • عود من القرفة.
  • 1 من اللومي المجفف.
  • حبهان.
  • قرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • ملعقة من بهارات اللحمة.
  • 3 ملاعق من الزبدة.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسمر.
  • مقدار مناسب من الملح حسب الرغبة.
  • ماء ساخن.
  • كمية مناسبة من المكسرات.

طريقة التحضير

  1. في البداية يتم وضع الأرز في وعاء مع الماء الساخن، ومن ثم يُضاف إليه الخل والملح، ويترك على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  2. ومن ثم يتم وضع وعاء آخر على الناس ويتم إضافة الزبدة له، ومن ثم يتم وضع القرنفل والحبهان والفلفل الأسود واللومي والقرفة، ومن ثم نقوم بالتقليب جيدًا.
  3. في تلك الخطوة نقوم بوضع اللحم في الزبدة، وذلك بعد أن يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ومن ثم نقوم بالتقليب جيدًا.
  4. عندما يتغير لون اللحم نقوم بإضافة الماء الساخن، ومن ثم نضع الغطاء الخاص بالوعاء حتى ينضج اللحم تمامًا.
  5. من ثم نعود إلى الأرز ونقوم بتصفيته من الماء، ومن ثم نقوم بإضافته إلى اللحم، ومن الأفضل أن يتم إضافة مرق اللحم.
  6. من ثم نقوم بوضع البهارات الخاصة باللحم، بالإضافة إلى الكزبرة والملح والزعفران.
  7. في وعاء آخر على النار نقوم بوضع البصل مع الملح والفلفل الأسمر، ونقوم بالتقليب حتى تذبل المكونات، ومن ثم نقوم بإضافة الطماطم.
  8. نقوم بوضع الخليط السابق على الأرز، ونقوم بالتقليب جيدًا، ومن ثم نقوم بوضع غطاء خاص بالوعاء حتى تنضج الكبسة تمامًا.
  9. عند التقديم يُفضل أن يتم إضافة المكسرات على الوجه.

تحضير كبسة اللحم بطريقة جديدة

إن طريقة عمل الكبسة باللحمة لها العديد من الخطوات المختلفة، وسوف نعرض لكم طريقة أخرى جديدة يمكنك بها طهي كبسة اللحم في السطور التالية:

المكونات

  • 2 كوب من الأرز البسمتي.
  • مقدار مناسب من اللحم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
  • بصلة واحدة.
  • مقدار مناسب من الطماطم.
  • كمية مناسبة من الملح.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
  • كمية مناسبة من بهارات الكبسة.
  • ورق لورا.
  • كركم.
  • زبيب.
  • فول سوداني مقشر.

طريقة التحضير

  1. في بداية طريقة عمل الكبسة يتم دهن وعاء بالزيت أو بالزبدة ويتم وضعه على النار.
  2. من ثم نقوم بوضع اللحم في الوعاء، وعندما يبدأ اللون أن يتغير يتم تقطيع البصل وإضافته إلى اللحم شرائح صغيرة.
  3. ننتظر حتى يتغير لون البصل ويذبل، ومن ثم نقوم بتقطيع الطماطم مكعبات صغيرة وإضافتها إلى الوعاء ونتركها قليلًا.
  4. في تلك الخطوة نقوم بوضع جميع التوابل، ونقوم بإضافة ورق اللورا ووضع ماء مغلي، ونقوم بتغطية الوعاء وتركه حتى ينضح اللحم تمامًا.
  5. من ثم نقوم بغسل الأرز ونضيفه إلى الوعاء مع اللحم، ونقوم بوضع الماء المغلي بحيث يغطي الأرز.
  6. نقوم بإضافة الكركم ونتركه قليلًا، ومن ثم نضيف الزبيب، ونقوم بتغطية الوعاء وتركه حتى تنضج الكبسة تمامًا.
  7. يجب أن يتم تحمير السوداني المقشر في مقلاة، ووقت التقديم يتم إضافته إلى الكبسة.

طريقة طبخ كبسة الفراخ

طريقة عمل الكبسة
طريقة عمل الكبسة

تتميز تلك الكبسة بمذاقها الشهي، ويُطلق عليها الكبسة السوري، ويمكن أن تطلع على طريقة عمل الثومية وإضافتها مجانب الكبسة، وسوف نعرض لكم طريقة عمل الكبسة بالفراخ بالتفصيل في السطور التالية:

المكونات

  • 4 أكواب من الأرز البسمتي.
  • 4 ثمرات من الطماطم.
  • 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
  • 2 بصلة كبيرة.
  • عصير من العنب.
  • كمية مناسبة من الفراخ.
  • حبهان.
  • ورق غار.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بوضع السمنة أو الزبدة في وعاء عميق، ومن ثم نقوم بوضعه على النار.
  2. نقوم بإضافة البصل ونقوم بالتقليب جيدًا حتى يذبل ويصفر لونه، ونقوم بتقطيع الفلفل ونضعه في الوعاء ونُقلب لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
  3. من ثم نقوم بوضع الطماطم والملح، ونقوم بالتقليب جيدًا، وننتظر حتى تنضج المكونات ونضع مرق الدجاج والبهارات، ومن ثم ننتظر حتى تغلي المكونات.
  4. نقوم بإضافة الأرز، ومن ثم نقوم بالتقليب جيدًا حتى يتجانس الأرز مع الخليط، ونقوم بوضع غطاء على الوعاء بإحكام حتى يتشرب الأرز المرقة ويجف تمامًا، ومن المفضل أن يتم تهدئة النار حتى لا يحترق الأرز.
  5. من ثم نقوم بسلق الدجاج، ونضع عليه بعض من زيت الزيتون وعصير العنب والفلفل، ونقوم بوضعه في الفرن.
  6. بعد أن تنضج كافة المكونات نقوم بتقديم الكبسة مع الفراخ مع القليل من المكسرات.

طريقة عمل الكبسة بالتونة والسمك

يمكن أن يقوم محبين الأسماك باتباع طريقة عمل الكبسة بالتونة والسمك وإعدادها بدلًا من اللحم والفراخ، وتتميز تلك الطريقة بالفوائد الغذائية العالية، وسوف نعرض لكم أفضل طريقة عمل الكبسة بالتونة والسمك فيما يلي:

المكونات

  • مقدار مناسب من السمك.
  • علبة تونة.
  • بصلة.
  • 1 ثمرة طماطم.
  • فص من الثوم.
  • 2 ثمرة فلفل أخضر.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوب أرز بسمتي.
  • ورق غار.
  • قرفة.
  • فلفل أخضر حار صغير.
  • لومي أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كركم.
  • صنوبر محمص

طريقة التحضير

  1. في البداية يجب تنظيف السمك باستخدام الكركم والليمون والملح، ويتم تشريح الجلد بخطوط مائلة حتى يتشرب التتبيلة.
  2. نقوم بخلط القليل من البهارات مع الكركم والليمون الملح، ونضيف بعض الماء حتى تصبح عجينة متماسكة نغلف بها السمك، وتترك لمدة نصف ساعة ونقوم بقليها في الزيت.
  3. نقوم بإحضار وعاء آخر ونضعه على النار ونضيف زيت التونة مع البصل ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب، ونضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  4. نضيف البهارات ونترك الخليط حتى يذبل، ونضع الفلفل الحار، ونضيف 3 أكواب من الماء المغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  5. نضيف الأرز والتونة ونقلب جيدًا، ونترك الخليط حتى يتشرب الماء، ونقوم بتهدئة النار حتى ينضج تمامًا.
  6. يُقدم عن طريق وضع الأرز في طبق ووضع السمك فوقه، ونضع الصنوبر المحمص على الوجه.
زر الذهاب إلى الأعلى