طريقة عمل الكباب: وأسهل 4 وصفات لتحضير الكباب  

طريقة عمل الكباب، حيث أن الكباب أكلة يتم صنعها من اللحمة التي يتم فرمها إلى جانب نسبة قليلة من الدهون وبعد ذلك يتم وضعه على السيخ الخاص به لكي نتمكن من شويه بطريقة جيدة وتناوله كما نريد، كما أن أكلة الكباب هي في الأساس من أصل حلبي، أيضًا فإن عمل الكباب له الكثير من الطرق المختلفة والمتنوعة التي يمكننا أن نقوم بعملها.

تتنوع طريقة عمل الكباب من دولة إلى أخرى حسب عادات كل دولة، أيضًا يتوفر من الكباب الكثير من الأنواع مثل الكباب العادي والكباب المشوي والكباب الذي يدخل في تحضيره الكثير من أنواع الخضروات وشيش كباب الذي يتم عمله على السيخ، وبعض الأنواع الأخرى الكثيرة التي توجد في هذه الأكلة، كما يمكنكم في هذه المقالة التعرف على بعض أنواع الكباب المختلفة.

طريقة عمل الكباب التركي 

طريقة عمل الكباب 
طريقة عمل الكباب

المكونات 

  • مقدار من اللحم يكون محتوي على نسبة بسيطة من الدهون.
  • بصل مقطع.
  • ثوم ونقوم بهرسه جيدًا.
  • بهارات (ملح وفلفل أسمر وكمون وبابريكا وشطة).
  • مقدار من الكزبرة ويجب أن تكون مطحونة.
  • خل.
  • بعض من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • في أول الأمر قومي بإحضار مقدار اللحم مع البصل والثوم المهروس وقومي بدمجهم معًا حتى تتأكدي من أنهم قد أصبحوا مهروسين، لكن إن كنت ستقومين بشراء اللحم من الخارج مفروم جاهز في تلك الحالة ستقومين بخلط اللحم مع الثوم والبصل فقط ولا تكونين في حاجة إلى هرسهم في المنزل.
  • ابدأي في وضع كل التوابل الموجودة على اللحم مع الانتباه ووضع قدر مناسب من الملح والفلفل الأسمر، وقومي بخلط اللحم مع كل تلك البهارات لفترة من الوقت حتى تتمكني من التأكد من كل البهارات قد تم مزجها جيدًا مع اللحم.
  • في إناء أخر صغير الحجم قومي بتقطيع بصل على شكل شرائح وضعيها في هذا الطبق ثم أضيفي إليها بعض من الخل وزيت الزيتون أيضًا.
  • بعد الانتهاء من خلط اللحم مع البهارات، ابدأي في وضع اللحم على السيخ الخاص به قومي بالعمل على تبليل اللحم من البصل الذي قمنا بوضعه مع الخل وزيت الزيتون كل فترة.
  • ابدأي في تسخين الزيت على الشواية الخاصة بالكباب ثم يمكنك أن تقومي بشوي الكباب التركي.
  • بعد الانتهاء منه يصبح جاهز لكي تقدميه مع طبق من الطحينة إلى جانب طبق من السلطة أيضًا وتمتعي بأشهى طعم للكباب.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل التورتة: تعرفي على أفضل 5 طرق للتورتة

كباب مشوي على الفحم

طريقة عمل الكباب 
طريقة عمل الكباب

مكونات الكباب المشوي 

  • كيلو ونصف من اللحمة وتكون مفرومة.
  • بقدونس مفروم بمقدار نصف الكوب.
  • نعناع يتم فرمه أيضًا.
  • عدد بصلتين كبيرتين نقوم بفرمهم جيدًا.
  • ملح وفلفل أسود على حسب رغبتنا.
  • بابريكا وكمون بمقدار ربع معلقة صغيرة.
  • أربع قطع من الطماطم.

تحضير الكباب المشوي

  • قومي بإحضار إناء متوسط في الحجم وبعد ذلك قومي بوضع كمية اللحمة فيه إلى جانب إضافة النعناع والبقدونس المفروم وبعد ذلك ابدأي في دمج كل المكونات مع بعضها البعض جيدًا، وبعد ذلك قومي بوضع الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وامزجيهم مع اللحم جيدًا حتى يتمكن اللحم من الحصول على التتبيلة ويصبح مذاقه جيد ثم بعد ذلك ابدئي في وضع اللحم في الأسياخ.
  • بعد الانتهاء من وضع كل اللحم في الأسياخ قومي برص الأسياخ في صينية كبيرة وضعي فوقهم بعض شرائح الطماطم ثم قومي بتغطية كل ذلك بورق من الألومنيوم، وفي النهاية ضعيها في الفرن لفترة لا تقل عن ثلاثة ساعات مع الحرص على القيام بتقليبها على الجهة الأخرى حتى تتمكن من الحصول على التسوية من جميع الجهات.
  • بعد الانتهاء من عمل الكباب المشوي وتسويته جيدًا يصبح جاهز للتقديم كما يمكنك أن تضعي معه بعض شرائح الطماطم التي تم شويها معه في الفرن.

أسهل طريقة لكباب الحلة 

المقادير 

  • لعمل كباب الحلة نحتاج إلى نصف الكيلو من اللحم ويكون مكعبات على حسب ما تفضلينه من الحجم.
  • عدد بصلة واحدة فقط يتم فرمها جيدًا.
  • ثوم مفروم جيدًا سمن بمقدار معلقة صغيرة منه.
  • ملح وفلفل على حسب الرغبة وبهارات أيضًا على حسب الاحتياج.

عمل كباب الحلة 

  • أولًا نبدأ في إحضار وعاء ونقوم بوضعه على النار ونقوم بوضع البصل المفروم فيه لكي نتمكن من تشويحه جيدًا لمدة لا تقل عن دقيقة بعد أن نقوم بتشويحه جيدًا نبدأ في وضع اللحم عليه ونبدأ في عملية التقليب إلى أن يتمكن اللحم من الحصول على لون التسوية الجيد بعد ذلك نبدأ في خفض نسبة النار قليلًا.
  • من حين لأخر يجب علينا أن نقوم بوضع كوب من المياه للحم حتى يتمكن من التسوية بشكل جيد ولا يحدث له أي جفاف.
  • عندما نشعر بأن اللحم قد بدأ في الحصول على النضج الذي نحتاجه في هذا الوقت نقوم بتنزيل كل التوابل التي لدينا مع تقليبه جيدة لكل تلك الأشياء، وبعد ذلك نقوم بترك اللحمة حتى تتمكن من الحصول على النضج النهائي لها.
  • نبدأ في رفع الوعاء من على النار ونقوم بأخذ معلقة من السمن كبيرة في وعاء يكون مصنوع من الألومنيوم ونحضر قطعة من الفحم نقوم بإشعالها أولًا ثم نضعها على معلقة السمن الموجودة في الطبق.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الطبق هذا على اللحم الموجود في الحلة ثم نتأكد من تغطيتها جيدًا لمدة لا تقل عن عشرة دقائق ويكون جاهز بعد ذلك لكي نقدمه وهو ساكن إلى جانب بعض المقبلات الأخرى.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل التشيز كيك: أفضل 4 طرق لتحضير التشيز كيك

الكباب الحاتي وأفضل طريقة في تحضيره 

طريقة عمل الكباب 
طريقة عمل الكباب

مقادير الكباب الحاتي 

  • نحتاج في تلك الوصفة إلى كيلو من اللحم ويجب أن يكون لحم ضاني أو بقري ونقطعه على شكل مكعبات.
  • عدد بصلة واحدة كبيرة نقوم بتقطيعها على هيئة مكعبات.
  • فلفل ألوان نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلتين كبيرتين نقوم بعصرها ثم نأخذ منهم العصير الخاص بهم.
  • عدد طماطم واحدة.
  • ثلاثة من فصوص الثوم ونقوم بهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
  • خل بمقدار ربع كوب.
  • بعض الكاتشب أيضًا.
  • صوص صويا بمقدار معلقة كبيرة.
  • بهارات مشكلة.
  • كزبرة جافة مطحونة وحبهان مطحون وقرنفل مطحون أيضًا بمقدار ربع معلقة صغيرة.
  • أيضًا سنحتاج إلى عسل بمقدار معلقة صغيرة.
  • وأخيرًا ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.

أفضل طريقة لتحضير الكباب الحاتي 

  • في بادئ الأمر نقوم بإحضار الخلاط السؤول عن دمج الخليط مع بعضه البعض، ثم نبدأ في وضع عصير البصل وثمرة الطماطم وإضافة مقدار بسيط من الخل مع بعض الكاتشب والثوم الذي قمنا بهرسه وأيضًا صوص الصويا وكل البهارات الموجودة لدينا والفلفل الأسود والملح على حسب الرغبة والقرنفل والكزبرة والحبهان، ونبدأ في خلط كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيدًا في الخلاط.
  • ثم نضع التتبيلة الخاصة باللحم في إناء عميق ونبدأ في مزج اللحم فيه بعد الانتهاء نغطي الإناء بورق من النايلون في الليل.
  • بعد ذلك نقوم بتشغيل الفرن ونقوم بوضع اللحم والفلفل الألوان وقطع الطماطم في الأسياخ ونبدأ في إدخالها الفرن ونضع عليها ورق من الفويل حتى يتمكن من الحصول على الطهي المطلوب ويكون جاهز للتقديم.
زر الذهاب إلى الأعلى