طريقة عمل القطايف بمذاق جذاب

تعتبر طريقة عمل القطايف من الطرق السهلة والبسيطة والتي يمكننا أن نقوم بها في المنزل بكل سهولة، والقطايف تعتبر من أنواع الحلويات التي يفضلها الكثير من الناس خصوصاً في شهر رمضان الكريم في جميع العالم العربي بلا استثناء، ولعل السبب في ذلك الأمر هو المذاق الخاص بها، ويختلف طعمها حسب الحشو ونوعه، فهناك من يقوم بحشوها بالمكسرات، وهناك من يفضل أن يحشوها بالجبنة ومن الناس من يفضل ان يحشوها بالقشطة.

طريقة عمل القطايف 

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكننا من خلالها القيام بتحضير عجينة القطايف منها على سبيل المثال ما يلي:

الطريقة الأولى لتحضير العجينة

المكونات

• معلقة من البيكنج باودر.
• معلقة من ماء الزهر.
• معلقتين من السكر.
• معلقة من النشا.
• كوبان من الماء.
• كوبان من الطحين.
• معلقة من السميد.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بتحضير وعاء متوسط الحجم وضعي فيه كلاً من الطحين والبيكنج باودر بالإضافة إلى السميد والنشا والسكر.
• قومي بعدها بخلط جميع هذه المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
• ضعي كمية الماء بالإضافة غلى ماء الزهر في وسط هذه المكونات بعدها اخلطيها مع بعضها جيداً.
• استمري في عملية التقليب حتى تحصلين على خليط متجانس القوام وبعدها اتركيه لفترة من الزمن حوالي ساعة على الأقل ليتخمر.

اقرأ أيضًا:  اطباق رمضان بالصور والمقادير نفذها الآن

• ومن أجل أن تتخمر هذه العجينة بشكل جيد قومي بتغطيتها إما بقطعة من القماش أو بكيس من النايلون الشفاف.
• وعندما تكتمل عملية التخمر وتظهر بعض من الفقاقيع الصغيرة على السطح قومي بإزالة الغطاء منها.
• قومي بعدها بتحضير مقلاة متوسطة الحجم وضعي فيها بعض من الزيت وتناولي بعض قطع القطايف وضعيها في المقلاة.
• انتظري بعض من الدقائق حتى تنضج هذه القطع في المقلاة وتتخذ اللون الذهبي المعروفة به.
• بعد الإنتهاء من قلي جميع الكمية من العجين قومي بتحضير الحشو جانبك.
• بعدها ابدأي بعملية الحشو كما ترغبين فمن الممكن أن تحشيها بالكسرات.
• كذلك من الممكن أن تحشيها بالجبن وغيرها من أنواع الحشو المختلفة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكريب

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف

الطريقة الثانية لتحضير عجينة القطايف

المكونات

• معلقة صغيرة من الخميرة.
• معلقة من البيكنج باودر.
• رشة من الصودا.
• خمس معالق من السكر.
• وكذلك خمس معالق من السميد.
• وخمس معالق من الحليب البودرة.
• أربعة أكواب من الماء.
• أربعة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بتحضير وعاء عميق وضعي فيه جميع المكونات الجافة بالإضافة إلى الطحين.
• بعدها قومي بإضافة بقية المكونات الأخرى السائلة مثل الماء.
• وقومي بتقليب جميع هذه المكونات مع بعضها بشكل مستمر.
• وعند الحصول على خليط متجانس اتركيها فترة من الزمن وليكن حوالي ساعة على الأقل.

اقرأ أيضًا:  طريقة عمل السمك الفيلية: أسهل 4 طرق لتحضير الفيلية

• احضري مقلاة لا تلصق بالزيت وضعيها على النار.
• وضعي في هذه المقلاة أقراص العجينة واتركيها حتى تنضج.
• وعند نضج جميع أقراص العجينة ضعيها على صينية باردة.
• اتركيها فترة من الزمن حتى تبرد بعدها ابدأي بعملية الحشو.
• ولابد أن نعلم أن هذه الكمية تكفي ل15فرد فقط وذلك يتم تقديره على حسب المكونات.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الدونات

طريقة عمل القطايف بالقشطة

المكونات

• بعض أقراص القطايف.
• معلقة من ماء الزهر.
• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من ماء الزهر.
• معلقة من عصير الليمون.
مكونات القشطة:
• نصف لتر من الحليب.
• أربعة معالق من النشا.
• معلقة ماء زهر.
• معلقتان من السكر.
• معلقة من الفانيليا.

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف

طريقة التحضير

• في البداية قومي بتحضير القشطة من خلال تسخينها على النار وإضافة كلاً من ماء الزهر والفانيليا والسكر عليه.
• وعندما يصل هذا المزيج لدرجة الغليان قومي بإضافة كلاً من النشا واستمري في التقليب حتى تتجانس جميع هذه المكونات.
• وعندما تبرد القشطة احشي القطايف بها.

وهكذا نكون أوضحنا أشكال مختلفة من طريقة عمل القطايف التي يحبها الكثيرين، وهي علامة مميزة لشهر رمضان.

زر الذهاب إلى الأعلى