طريقة عمل الفتة: أسهل وأفضل 2 من الطرق في تحضير الفتة

طريقة عمل الفتة، حيث أن الفتة تعد من الأطعمة الشعبية في الكثير من الدول العربية وأهم تلك الدول المشورة بعمل الفتة هي مصر وكل بلاد الشام وأيضًا العراق والسودان والمملكة العربية السعودية أيضًا، وكثير من الناس في شهر رمضان الكريم يقومون بأكلها عن الصيام، كما تعد الفتة في القديم من الزمان في حكم الدولة العثمانية الوجبة الأساسية التي يتم تقديمها في كل الولائم والعزومات التي كانت تحدث.

بعد مرور الزمن بدأت الفتة في التنقل بين الشعوب وبدأت شهرتها وخاصة في فترة العيد الأضحى المبارك تكون الفتة من الوجبات الأساسية التي يحرص الناس على تناولها كما أن تلك الأكلة تعد مماثلة للأكلة التي يتم تناولها في دول الخليج العربي والتي تُعرف باسم الكبسة، لذلك سنتعرف على كل ما يخص طريقة عمل الفتة في تلك المقالة.

طريقة عمل فتة الدجاج 

طريقة عمل الفتة
طريقة عمل الفتة

المكونات 

  • مرقة بنكهة الدجاج بمقدار كوبين منها.
  • أرز بمقدار الكوب وزيت نباتي أيضًا بمقدار كوب واحد فقط.
  • صنوبر بمقدار نصف الكوب.
  • قطع دجاج من العظام وبعض من اللبن الخاص بالزبادي كل تلك المكونات بمقدار خمسمائة جرام.
  • خبز عربي رغيف واحد فقط.
  • هيل مقدار خمس وحدات منه.
  • مستكة أربع قطع منها.
  • زيت نباتي بمقدار معلقتين كبيرتين.
  • زبدة بمقدار معلقة كبيرة منها.
  • بقدونس يتم فرمه إلى أن يكون ناعم كي نتمكن من تقديمه، إلى جانب القليل من الفلفل الحار ويكون جاف.
  • ثوم بمقدار فصين فقط.
  • ورق غار ورقتين منه.
  • قرفة.
  • الملح على حسب الرغبة في وضعه.

طريقة التحضير 

  • في طريقة عمل الفتة في أول الأمر نقوم بإحضار قطع الدجاج ونبدأ في وضعها في وعاء على النار به ماء لكي نتمكن من سلقها ونضع معها المستكة والهيل والقرفة وورق الغار حتى تتمكن من الحصول على النضج المطلوب، وبعد الانتهاء من طهيها بشكل جيد نقوم بتصفيتها من الماء.
  • في وعاء أخر على النار نبدأ في وضع الأرز مع إلى جانب مرقة الدجاج ونقوم بطهيهم معًا جيدًا ونتركهم حتى يتمكن الأرز من الحصول على النضج المطلوب.
  • بعد ان نقوم بإخراج قطع الدجاج من الوعاء نبدأ في تنظيفها جديًا ,غزالة كل ما بها من جلد أو عظام ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ونقوم بجلب رغيف الخبز الموجود لدينا ونقوم بتقطيعه أيضًا إلى مربعات صغيرة.
  • في طاسة على النار نقوم بوضع كمية الزيت المطلوبة ونبدأ في تسخينها بطريقة جيدة وبعد أن يقوم الزيت بالحصول على التسخين المطلوب نبدأ في وضع الخبز الذي قمنا بتقطيعه إلى مربعات في الزيت وبعد الانتهاء نقوم بإخراج الخبز من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى تتمكن من تصفية كل ما بها من زيت، حتى تتمكن من الهدوء.
  • نأخذ الثوم ونعمل على دقه جيدًا ونقوم بإضافة اللبن معه وبعد ذلك وضع الملح على حسب ما نريد، ثم نبدأ في العمل على دمج كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • في طاسة على النار نقوم بوضع الصنوبر مع زيت حتى يتمكن من الحصول على درجة التحمير المطلوبة، وبعد الانتهاء من تحمير نقوم برفعه من على النار ونقوم بوضع زبدة فوقه مع التقليب الجيد حتى تتمكن الزبدة من الإذابة تمامًا في الصنوبر.
  • في الطبق الخاص بالتقديم نبدأ في وضع الخبز في كل الطبق، وبعد ذلك نبدأ في وضع طبقة من الأرز فوق الخبز ثم نضع قطع الدجاج فوق الأرز وبعد ذلك نبدأ في وضع لبن الزبادي على كل تلك الطبقات وأحيرًا طبقة أخرى من الدجاج، لكن إن كان هناك بعض الناس لا تحب أن تضع فوق الفتة طبقة من لبن الزبادي يمكن أن نقوم باستبدالها بصوص الصلصة من فوق.
  • وفي نهاية الأمر نبدأ في تزيين طبق الفتة باستخدام الفلفل الحار والبقدونس المطحون وبعض الصنوبر ويصبح جاهزًا للأكل.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الكفتة: تعرفي على 6 وصفات لذيذة للكفتة

فتة الدجاج بالدقة 

طريقة عمل الفتة
طريقة عمل الفتة

مكونات الفتة

  • فلفل أسود بمقدار نصف معلقة صغيرة الحجم.
  • كركم بمقدار معلقة صغيرة منه، إلى جانب كزبرة ناعمة وملح على حسب الرغبة.
  • زيت الزيتون بمقدار ثلاثة من المعالق الكبيرة.
  • دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم بمقدار كيلو.
  • بصلة كبيرة ويتم فرمها جيدًا.
  • ثوم بمقدار خمسة فصوص منه ونقوم بهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.

مكونات الأرز 

  • مياه بمقدار كوبين إلى جانب كوبين من الأرز أيضًا وأن تكون حباته صغيرة الحجم.
  • ملح بمقدار معلقتين صغيرتين منه.
  • زيت الزيتون بمقدار معلقتين كبيرتين منه.

مكونات دقة الثوم 

  • عصير من الليمون بمقدار ربع الكوب ومقدار مناسب من زيت الزيتون.
  • فلفل أحمر وأخضر يكون حار.
  • فصوص ثوم عدد ستة منها.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل البامية: أشهى 3 طرق لتحضيرها

مكونات التقديم

  • خبز عدد رغيفين منه يكونوا محمصين جيدًا.
  • لبن بمقدار كوب واحد فقط.

طريقة عمل فتة الدجاج بالدقة 

طريقة عمل الفتة
طريقة عمل الفتة

تحضير الدجاج 

  • في وعاء النار نقوم بإضافة مقدار الزيت المطلوب ونبدأ في تسخينه جيدًا، بعد ذلك نُضيف إليه الثوم والبصل ونحرص على تقليبهم جيدًا حتى يتمكنوا من الإذابة مع بعضهم البعض.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج ونعمل على قلبه من كل النواحي بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء حتى يحصل على الطهي المطلوب.
  • ونُضيف عليه الماء حتى يتم تغطية الدجاج بالكامل ثم نقوم بإنزال الكركم والفلفل والكزبرة الناعمة ثم نغطيه حتى يتمكن من التسوية بشكل نهائي.
  • بعد الانتهاء من ذلك نعمل على تصفية مرقة الدجاج جيدًا ونقوم بحفظها ساخنة.

تسوية الأرز 

  • في إناء متوسط الحجم على النار نقوم بوضع زيت الزيتون وننزل بالأرز عليه ونبدأ في تقليبهم جيدًا معًا.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة كل من المياه والملح على حسب ما نريد ثم نقلبهم ونترك الأرز على درجة عالية من الحرارة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  • بعد أن يتم الأرز من الوصول إلى مرحلة الغليان نبدأ في التقليل من درجة الحرارة ونقوم بتغطية الإناء ونتركه حتى يتمكن من الحصول على النضج المطلوب ويصبح جاهز للتقديم مع باقي المكونات.

تحضير الدقة الخاصة بالفتة

  • في تحضير الدقة الخاصة بالفتة سنحتاج إلى الخلاط الخاص بخلط الطعام ونبدأ في وضع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار أيضًا إلى جانب الملح على حسب رغبتنا كل هذا في الخلاط، ثم بعد ذلك نبدأ في تشغيل الخلاط ليقوم بمزج كل تلك المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى نتمكن من أن حصل على مزيج ذو نعومة جيدة ثم نتركه بعيدًا.
  • في الطبق الخاص بتقديم الطعام نقوم بإحضار الخبز المحمص ونبدأ في تكسيره إلى قطع مناسبة الحجم ونضعه في طبق التقديم، بعد ذلك نبدأ في وضع قدر قليل من الدقة على الخبز وأيضًا مرقة الدجاج الساخنة حتى يتمكن الخبز من التشبع بهم جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار الأرز بعد تسويته ونبدأ في وضعه فوق الخبز في الطبق، ثم نبدأ في رص الدجاج في كل زاوية من الطبق، وبعد الانتهاء من تلك الخطوة نقوم بإضافة طبقة أخرى من الدقة.
  • نقوم بإحضار اللبن ونبدأ في توزيعه على كل الدقة وفي النهاية نزينها بقطع خبز محمصة.
زر الذهاب إلى الأعلى