طريقة عمل العكاوي: أسهل 3 طرق تحضير طاجن لحم العكاوي 

تبحث ربات المنزل عن طريقة عمل العكاوي البسيطة التي تساعدهم على إعداد طاجن العكاوي مثل المحلات للاستمتاع بمذاقها الرائع، حيث يوجد للعكاوي أعداد كبيرة من المعجبين من الأعمار المختلفة لما تحتوي من عناصر مفيدة لصحة الجسم، العكاوي واحدة من أشهر الأكلات التي يتم تناولها في العديد من المدن بالعالم لأنها من أنواع قطع اللحم الدسمة والرائعة، لذلك قررنا عرض المكونات الخاصة بطريقة عمل العكاوي في هذا المقال.

طريقة عمل العكاوي

طريقة عمل العكاوي
طريقة عمل العكاوي

نذكر في السطور التالية طريقة الطهي الخاصة بالعكاوي بأبسط المكونات والخطوات وفي أقل وقت، تكون مكونات طريقة عمل العكاوي متمثلة في الآتي:

  • 1 كيلو من لحم البقر ” العكاوي”.
  • 5 فصوص من الثوم ويتم هرسهم جيدًا.
  • حبة بصل أحمر كبيرة ويتم تقطيعها لشرائح.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • فلفل أخضر ويمكن استخدام فلفل ألوان إذا تواجد.

طريقة عمل العكاوي بالمنزل

  1. في وعاء كبير يتم وضع كلًا من اللحم والبصل والبهارات ويتم تقليبهم جيدًا.
  2. ثم يتم إضافة الثوم المفروم إليهم مع الاستمرار في التقليب ويتم وضعهم على النار لفترة زمنية لا تقل عن 15 دقيقة.
  3. بعد انتهاء الربع ساعة يتم وضع المكونات السابق ذكرها في طاجن كبير مصنوع من الفخار ويتم سكب عصير الطماطم على اللحم.
  4. الخطوة التالية في طريقة عمل العكاوي يتم وضع ورق الألمنيوم على الطاجن ويتم التأكد من انه مغلق جيدًا ويوضع في الفرن.
  5. يترك الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة وبعد أن ينضج اللحم ويتحمر الوجه يتم تقديم طاجن العكاوي وهو ساخن.

العكاوي على طريقة الست غالية

طريقة عمل العكاوي
طريقة عمل العكاوي

لأن الست غالية تقدم العديد من الأطعمة الرائعة بطريقة محترفة وبسيطة سوف نذكر طريقة عمل العكاوي الخاصة بالست غالية في الفقرات التالية:

مكونات العكاوي

  • 1 كيلو من لحم العكاوي.
  • ورق لورا و4 فصوص من الحبهان.
  • ¼ ملعقة من الكاري.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة او سمن خالي الدسم المتوفر لديك بالمنزل.
  • 2 فص من المستكة.
  • حبة كبيرة من البصل، فلفل أخضر حار.

طريقة طهي العكاوي

  1. أول خطوات طريقة عمل العكاوي للست غالية هي وضع ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار ويتم تركها حتى تذوب.
  2. ثم يتم إضافة البصل المفروم ويتم تقليبه جيدًا ويتم إضافة باقي المكونات بالتدريج.
  3. في هذه الأثناء يكون تم سلق اللحم ويتم وضعه على البصل ويتم تقليبه جيدًا مع المكونات السابق ذكرها.
  4. عند طهي العكاوي يتم وضع عصير الطماطم في النهاية ويترك اللحم ليغلي مع المكونات لمدة 15 دقيقة.
  5. في حالة وجود رغبة في إعطاء لون رائع للعكاوي يمكن وضعها في الفرن حتى تكتسب اللون المرغوب.

العكاوي بالبصل والبطاطس

طريقة عمل العكاوي
طريقة عمل العكاوي

فيما يلي سوف نقوم بتوضيح مكونات الطهي الخاصة بطريقة عمل العكاوي بالبصل والبطاطس في المنازل بالمكونات المتوفرة، تكون طريقة العكاوي عبارة عن الآتي:

مكونات العكاوي

  • 500 جرام من لحم العكاوي.
  • 500 جرام من البطاطس.
  • زيت للقلي أو النوع المتوفر لديك في المنزل.
  • بصل ويتم فرمه جيدًا.
  • ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحين.
  • 500 م من مرق اللحم.
  • 3 أغصان من الزعتر.
  • 3قطع كبيرة من الجزر ويتم فرم الجزر جيدًا.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح فلفل ناعم

خطوات تحضير العكاوي

  1. في البداية يتم وضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة ويتم إضافة نصف كمية البصل المفروم إليها حتى تتشوح.
  2. بعد ذلك يتم إضافة اللحم إلى البصل ويتم تقليبه جيدًا حتى يصبح لونه بني.
  3. الخطوة التالية في طريقة عمل العكاوي بالبطاطس هي وضع باقي كمية البصل المفروم مع الثوم المهروس ونضع القليل من الطحين إليهم ويتم وضع اللحم بهم.
  4. نضيف مرق اللحم البقري عند الوصول لهذه المرحلة ويترك اللحم ليغلي لمدة 5 دقائق ويضاف إليه التوابل ثم يتم وضع كلًا من الجزر والبطاطس ويترك اللحم لينضج لفترة زمنية لا تقل عن 4 ساعات لينضج اللحم.

القيمة الغذائية بالعكاوي

طريقة عمل العكاوي
طريقة عمل العكاوي
  • تحتوي طريقة عمل العكاوي على 262 سعرة حرارية وتكون نسبة الدهون بها حوالي 130.
  • متوسط نسبة الكوليسترول في العكاوي يكون 141 ملليجرام.
  • نسبة البروتين في طبق العكاوي يكون 30.93 بينما تكون نسبة الكربوهيدرات فيها حوالي 100 جرام.
  • نسبة الكالسيوم في طريقة عمل العكاوي تكون 100 جرام.
  • تحتوي العكاوي على نسبة 20% من الحديد مما يجعلها واحدة من الوجبات المفيدة للجسم.
زر الذهاب إلى الأعلى