طريقة عمل الشاورما: أفضل 4 طرق لصناعة الشاورما

طريقة عمل الشاورما هي من أشهر الوصفات التي يتم تداولها في البلاد العربية وخاصة بلاد الشام، حيث يعود أصل تلك الوصفة إلى الدولة العثمانية وبلاد الشام، وهي عبارة عن لحم مشوي بأحد الطرق الخاصة، يقوم بالنضج من خلال الإشعاع الناتج من مصدر الحرارة سواء غازية أو كهربي أو فحم، وتمتاز العديد من مطاعم الوجبات السريعة بأعدادها.

يتم عمل الشاورما باستخدام لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الحمل أو لحم الدجاج، ثم يتم تتبيله، ورصه داخل سيبخ معدني، ويعد اللحم بأقطار مختلفة، ويوقف بالعمود بصورة عمودية بجانب النار ويدور ذلك العمود لتنضج جميع أجزاء اللحم ثم تقدم مه الطحينة والخضروات والخبز، كما تعد من أشهر الوجبات التي يتم صنعها في مصر والشام والبلاد العربية ومن خلال مقالنا سوف نعرض لكم أكثر من طريقة للشاورما يمكن إعدادها داخل المنزل.

طريقة عمل الشاورما بالدجاج

طريقة عمل الشاورما
طريقة عمل الشاورما

المكونات

  • صدور دجاج منزوع العظم (بمقدار 6 قطع).
  • زيت الزيتون (بمقدار نصف كوب).
  • عصير الليمون (بمقدار نصف كوب).
  • بهارات (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (بمقدار نصف ملعقة صغيرة).
  • فلفل أحمر (بمقدار 3 حبات).
  • ملح (بمقدار ملعقة صغيرة).
  • لبن زبادي (بمقدار 1 علبة).
  • طماطم مقطعة إلى شرائح (بمقدار 3 حبات كبيرة).
  • مخلل خيار (بقدار 6 شرائح).
  • خس مفروم.

مكونات خبز الصاج

  • الدقيق (بمقدار 3 أكواب).
  • الماء (بمقدار كوب وربع).
  • الخميرة الفورية (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • ملح (بمقدار رشة).
  • السكر (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • بيض (بمقدار واحدة).

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بوضع الدجاج داخل وعاء عميق ونضيف إليها الملح والليمون والبهارات والزيت واللبن لتتبيلها مع خلط جميع المكونات بشكل جيد.
  • نضع الدجاج المتبلة في البراد لمدة يوم حتى تتشرب التتبيلة.
  • بعد ذلك نقوم بقلي الدجاج في الزبدة داخل مقلاة على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • نقوم بعدها بتقطيع الدجاج إلى شرائح مستطيلة الحجم.
  • لصنع الخبز، نقوم بوضع الخميرة في كوب من الماء الدافئ ونضيف إليها ملعقة من السكر، ونتركها حتى تذوب وتتخمر لمدة نصف ساعة.
  • يعد أن تتخمر الخميرة نضيفها على الدقيق والسكر والملح والبيض والماء ونقوم بعجتها جيدًا حتى الحصول على عجينة مناسبة.
  • نترك العجينة تهدأ ثم نفردها ونقطعها لدوائر ثم نفردها جيدًا.
  • نحضر صينية ونضع بها العجينة ثم ندخلها الفرن حتى تنضج.
  • نحضر الخبز ونضع عليه بعض من الثومية والخش والمخلل والقليل من الصلصة والدجاج.
  • تلف الشاورما وبذلك تصبح جاهزة وبالهناء والشفاء.

خطوات عمل الشاورما اللبنانية

المكونات

  • صدور دجاج مخلية من العظم (بمقدار 4 قطع).
  • دهن غنم (بمقدار 100 جرام).
  • حليب (بمقدار ربع كوب).
  • ثوم مفروم فرماً ناعماً (بمقدار 6 فصوص).
  • الخل (بمقدار 2 ملعقة كبيرة).
  • بهارات الدجاج (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • القرنفل المطحون (بمقدار نصف ملعقة صغيرة).
  • القرفة المطحونة (بمقدار نصف ملعقة صغيرة).
  • البابريكا (بمقدار نصف ملعقة صغيرة).
  • الملح (بمقدار ملعقة صغيرة).
  • الفلفل الأسود (بمقدار نصف ملعقة صغيرة).
  • زيت الزيتون (بمقدار 2 ملعقة كبيرة).

طريقة عمل الشاورما اللبنانية في المنزل

  • في البداية نقوم بوضع دهن الغنم بشكل كيد ثم نضعه داخل مصفاة لبضعة دقائق حتى يتصفى تمامًا من الماء.
  • بعد ذلك نقطع الدهن على هيئة شرائح صغيرة الحجم.
  • نغسل صدور الدجاج بشكل جيد بالدقيق والملح ثم شطفها بالماء وتقطيعها لشرائح رفيعة.
  • نحضر وعاء عميق ونضع بع صدور الدجاج وقطع الدهن مع الخل والحليب والثوم المفروم في وعاء.
  • نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح إلى الخليط مع التقليب الجيد.
  • توضع صدور الدجاج المتبدلة داخل البراد لمدة يوم حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
  • بعد خروج صدور الدجاج نقوم بقليها في الزيت مع التقليب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
  • نضيف كوب من الماء الدافئ إلى المزيج، ونقلبه جيدًا ثم نغطي المقلاة ونترك الشاورما على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا، مع مراعاة أن يتم التقليب من وقت لأخر.
  • توضع في طبق التقديم وبذلك تصبح الشاورما جاهزة.

خطوات عمل الشاورما السورية

المكونات

  • لحم الخروف أو لحم ضاني (بمقدار كيلو).
  • خل التفاح (بمقدار 2 ملعقة كبيرة).
  • عصير الليمون (بمقدار نصف كوب).
  • الملح (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • الفلفل الأسود (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • بهارات الشاورما (بمقدار ملعقة كبيرة).

طريقة عمل الشاورما السورية

  • في البداية نقوم بغسل اللحم جيدًا بالماء ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
  • نحضر وعاء عميق ونضع به شرائح اللحم ونضيف إليه ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من بهارات الشاورما.
  • نقوم بتقليب الخليط جانبًا وتركه فترة حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
  • نوضع اللحم على النار مع إضافة القليل من الزيت وتركه حتى ينضج.
  • يضاف باقي كميه البهارات والملح والفل الأسود على اللحم والخل وعصير الليمون ويقلب جيدًا.
  • ترفع الشاورما من على النار وتقدم مع الخبز السوري وبالهناء والشفاء.

شاورما باللحم والزبادي

طريقة عمل الشاورما
طريقة عمل الشاورما

المكونات

  • لحم شاورما مقطع إلى شرائح رفيعة (بمقدار 4 قطع كبيرة).
  • بهار الشاورما (بمقدار 2 ملعقة صغيرة).
  • الخل (بمقدار ربع كوب).
  • ثوم مفروم فرماً ناعماً (بمقدار 3 فصوص).
  • بصل مقطع إلى شرائح رفيعة (بمقدار ثمرة واحدة كبيرة).
  • طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة (بمقدار ثمرة واحدة كبيرة).
  • لبن الزبادي (بمقدار كوب إلا ربع).
  • الملح (بمقدار ملعقة كبيرة ممسوحة).
  • الفلفل الأسود (بمقدار نصف ملعقة كبيرة).

طريقة عمل الشاورما باللحم والزبادي

  • في البداية نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع بداخل كلًا من الثوم المفروم والخل واللبن الزبادي والملح والفلفل الأسود وخلطهم جميعًا حتى يتجانسا.
  • نضيف شرائح اللحم إلى التتبيلة وتقليبها جيدًا وتركها لمدة لا تقل عن4 ساعات حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
  • يضاف اللحم المتبل في إناء على النار ويوضع إليه الطماطم والبصل، ثم يقلب جيدًا حتى ينضج.
  • نضيف القليل من الماء كلما تشربت اللحم حتى يتم النضج.
  • ترفع الشاورما مكن على النار وتقدم مع الخبز والخضروات.

شاورمة اللحم العربية

المكونات

  • لحم عجل (بمقدار 1 كيلو).
  • بهارات شاورما (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • طماطم مفرومة (بمقدار واحدة متوسطة الحجم).
  • ثوم مهروس ناعم (بمقدار 4 فصوص).
  • كركم (بمقدار ملعقة صغيرة).
  • خل (بمقدار ثلث كوب).
  • قرفة (بمقدار ملعقة صغيرة).
  • فلفل أسود (بمقدار ربع ملعقة صغيرة).
  • زيت زيتون (بمقدار ربع كوب).
  • فلفل أخضر مقطع شرائح (بمقدار نصف حبة كبيرة).
  • ملح (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • كزبرة جافة (بمقدار ملعقة كبيرة).

مكونات صلصة الطحينة

  • طحينة (بمقدار كوب).
  • ماء (بمقدار 3 أرباع كوب).
  • ملح (بمقدار ملعقة صغيرة)
  • كمون مطحون (بمقدار ملعقة صغيرة).
  • خل (بمقدار 2 ملعقة كبيرة).
  • عصير ليمون (بمقدار ربع كوب).

طريقة تحضير

  • في البداية يتم تقطيع اللحم إلى شرائح طولية ثم توضع جانبًا.
  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف إليه اللحم، ونضعه عليه الزيت والثوم والخل والبهارات، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكركم والقرفة والملح، ونقوم بالتقليب جميع المكونات بشكل جيد.
  • نغلف الوعاء وندخله البراد لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
  • بعد إخراج اللحم من البلاد نقوم بوضع في مقلاة على النار حتى ينضج.
  • نقوم بتقليب اللحم على الجانبين بالشوكة حتى ينضج تمامًا.
  • نخفف النار على اللحم ونضيف إليها الطماطم والفلفل ونقلب جيدًا حتى يذبل الفلفل.
  • وبذلك تصبح الشاورما جاهزة ويضاف إليها الطحينة.
  • لصنع الطحينة يتم إضافة جميع المكونات مع بعضها والتقليب جيدًا.

 

 

 

 

زر الذهاب إلى الأعلى