ما هي طريقة عمل السليق

طريقة عمل السليق, يعتبر السليق من أشهر الوصفات المرغوب فيها في العالم وخاصة السعودية حيث أنها طبق رئيسي في السعودية والرياض وجدة, حيث أنه طبق مميز وشهي ويرغب في مختلف الأعمار الكبار والصغار.

ما هي طريقة عمل السليق

طريقة عمل السليق السليق هو طبق أرز أبيض مطبوخ في مرق. يقول بعض الناس إنه يشبه الريزوتو الإيطالي أو البوبر الإندونيسي ولكنه مختلف لأنه مصنوع من الحليب. قد يسمي العرب الصليق طبق “تبييض الوجه” ،

ويتكون من مكونات بسيطة هيا بنا نتعرف علي أسهل طريقة لعمل السليق بأقل مكونات وأسرع وقت ممكن.

word image 10

اقرأ المزيد: طريقة عمل الثومية 

المكونات :

  • قطعتان نصف كيلو من الدجاج ، مقطعة نصفين بالطول
  • 10 حبات فلفل كاملة
  • 4 حبات هيل كاملة
  • 1 بصلة صغيرة مقشرة
  • سمنة أو زبدة
  • زبدة مصفاة (سمن)
  • ملح البحر + فلفل مطحون (حسب الرغبة)
  • 2 كوب أرز (1 كوب أرز أمريكي ، 1 كوب أرز مصري)
  • 2 كوب حليب
  • 100 جرام زبدة
  • 1/2 ملعقة كبيرة أجينوموتو (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة ملح البحر الصخري

طريقة عمل السليق:

طبخ الدجاج:

  • ضعي الدجاج في قدر وغطيه بالماء المغلي. نضيف الفلفل والهيل والبصل المقشر (كامل).
  • غطي القدر واتركيه على نار عالية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
  •  أخرجي الدجاج من الماء (لا تتخلصي من الماء) وضعيه في طبق للخبز.
  • ادهنيها بالزبدة الطرية ورشيها بملح البحر الصخري والفلفل المطحون الطازج.
  • انزع البصل من الماء (القدر) وتخلص منه.
  •  اترك الدجاج على المنضدة أثناء طهي الأرز. قبل تقديم الطبق مباشرة ، افردي الدجاج في الفرن واشويه حتى يصبح مقرمشًا.

ضعي الدجاج وحبات الهيل والقرفة والبصل الأحمر الكامل في فرن هولندي كبير. املئي بكمية كافية من الماء لتغطية الدجاج واتركيهم يغلي على نار متوسطة عالية. يغلي لمدة 20 دقيقة. احتفظي بأربعة أكواب من مرق الدجاج في قدر كبير.

طبخ الأرز:

  •  نقع الأرز في ماء بارد لمدة 30 دقيقة قبل استخدامه في هذه الوصفة.
  •  بمجرد إخراج الدجاج والبصل من الماء المغلي ، صفي الأرز وأضيفيه إلى القدر.
  • غطي القدر واتركي الأرز على نار متوسطة عالية لمدة 30 دقيقة. قلبي من وقت لآخر حتى لا يلتصق الأرز بقاع المقلاة.
  • أيضا ، أضف الماء إذا لزم الأمر ، يجب أن يكون الأرز دائمًا في صلصة مثل الحساء الكثيف.
  • بعد 30 دقيقة ، ينضج الأرز. أضف الحليب و 100 جرام من الزبدةو 2 ملاعق كبيرة من ملح البحر الصخري.
  • مزج. اكشف الغطاء واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
  •  الآن أصبح الأرز جاهزًا. يجب أن يكون قوامه سميكًا كريميًا.

طريقة عمل السليق في هذه الأثناء صب الأرز مع مرق الدجاج المحفوظ. يُغلى الأرز على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن تصل درجة الغليان ،

غطي القدر وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. قلّب الحليب مع الأرز وأعد الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ؛ يُطهى بدون غطاء حتى لا يبقى سائل. قدمي الأرز مع الدجاج والبصل.

أخرجي الدجاج والبصل من الفرن الهولندي وضعيهما في صينية التحميص. تبلي الدجاج بالكزبرة المجففة والفلفل الأسود والملح. مع تغطية بورق الألمنيوم.

الخطوات الأخيرة في طريقة عمل السليق:

  • استخدم طبق كبير مسطح وليس عميق جدا.
  • اسكبي خليط الأرز في الطبق. اشوي الدجاج ، ثم ضعه في وسط الأرز. نظرًا لأن الطبق ليس عميقًا جدًا ،
  • فإن الدجاج لا يغرق في الأرز.
  • مهما كانت كمية الزبدة المذابة المتبقية في صينية الخبز ، اسكبيها فوق الدجاج. أيضا ،
  • ادهن الدجاج بقليل من السمن (الزبدة المصفاة) لإضفاء نكهة فريدة.
  •  قدميها ساخنة على الفور

اقرأ المزيد: طريقة عمل البرياني 

زر الذهاب إلى الأعلى