طريقة عمل السلمون: أشهر 5 طرق لتحضير السلمون 

طريقة عمل السلمون هي من أسهل الوصفات وأكثرها شهرة، كما أن لسمك السلمون العديد من الفوائد الصحية حيث أن سمك السلمون غني بالعناصر الغذائية المختلفة.

يحتوي سمك السلمون على الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 وتساعد هذه الأحماض على تقليل الالتهابات وتقليل الإصابة بالأمراض السرطانية كما أنها تحمي من الإصابة بأمراض القلب وغيرها من الأمراض المزمنة كالضغط والسكري.

كما يحتوي سمك السلمون على البروتينات وهو مصدر غني لها فمن المعروف أن البروتينات هي من المغذيات الأساسية والتي من اللازم توافرها في النظام الغذائي اليومي حيث تعمل البروتينات على سرعة الشفاء بعد أي إصابة كما أنها تعمل على الحماية من الإصابة بمرض هشاشة العظام.

كما يتميز السلمون باحتوائه على البوتاسيوم حيث يكون السلمون مصدر غني جداً بالبوتاسيوم، يساعد البوتاسيوم في المحافظة على ضغط الدم وذلك لأن البوتاسيوم يعمل على منع احتباس المياه أو السوائل عمومًا في الجسم.

السلمون هو اسم يطلق على العديد من أنواع السمك والتي تنتمي للمحيط الأطلسي والمحيط الهادي، كما أن هذه الأنواع تنتمي لفصيلة التونة من الأسماك.

سمك السلمون من أشهى الأسماك التي يمكن طهيها لذلك تعدد طرق عمل السلمون وذلك لحب العديد من الأشخاص والثقافات حول العالم لهذا النوع من السمك وفي هذا المقال سنناقش طريقة عمل السلمون بطرق مختلفة.

طريقة عمل السلمون

طريقة عمل السلمون
طريقة عمل السلمون

المكونات المستخدمة

  •  تحضير مقدار مكون من قطعتان من فيليه سمك السلمون.
  •  كمية صغيرة من بذور الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من زيت بذور العنب.
  •  رشة سكر بسيطة.
  •  إضافة ملح حسب الرغبة.
  • إضافة فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير 

  • الخطوة الأولى قبل البدء هي تتبيل قطع سمك السلمون التي تم تحضيرها مسبقًا في كلاً من السكر والملح وتركه فترة من الزمن وذلك لاكتسابه النكهة من هذه التتبيلة، يحب الحرص على وضع سمك السلمون في التتبيلة وهو في حالة جافة، كما يمكنك إضافة أي من التوابل التي تفضليها لهذه التتبيلة لإضافة مزيد من النكهات.
  • بعد الانتهاء من وقت التتبيلة يتم العمل على تنظيف سمك السلمون منها حيث يتم غسله بالماء البارد، بعد تنظيف السمك يتم تجفيفه من الماء باستخدام مناديل المطبخ.
  • يتم وضع مقدار من الزيت في المقلاة التي سيتم استخدامها ووضعها على نار خفيفة وبعد وصول الزيت لدرجة الغليان نبدأ بوضع قطع سمك السلمون بهدوء في المقلاة ولكن يجب الحرص على أن جهة السمك التي تحتوي على جلد هي من تلامس المقلاة أولاً.
  • بعد وضع سمك السلمون في المقلاة نبدأ بزيادة درجة حرارة النار المستخدمة ولكن بشكل تدريجي وذلك لإكساب السلمون بعض من اللون الذهبي الشهي.
  • بعد اكتساب الجانب الذي يحتوي على جلد للون الذهبي نبدأ بتقليب سمك السلمون للجانب الأخر منه، ثم نتركه لينضج حتى يصل لدرجة حصوله على اللون الذهبي المميز والشهي.
  • بعد نضج سمك السلمون يجب الحرص على رفعة من على النار ثم نقوم بتركه ليرتاح لمدة دقيقتين أو أكثر.
  • يتم إضافة أي من مكونات الطعام أو الخضروات أو البهارات لطبق سمك السلمون وبالتالي يصبح سمك السلمون جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل البيتزا بالمذاق الايطالي

طريقة عمل سمك السلمون هيلا طريقة بسيطة لا تستغرق الكثير من الوقت حيث لا تحتاج في الطهي سوى 20 دقيقة فقط وتكون جاهزة.

تحضير سمك السلمون بالليمون وإكليل الجبل

مكونات الوصفة

  • يتم تحضير مقدار 150 جرام من سمك السلمون على شكل فيليه.
  • يتم تجهيز مقدار ربع الكوب من زيت الزيتون.
  • مع إضافة نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • كمية نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • مقدار ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم بشكل ناعم والذي يطلق عليه أسم روزماري.
  •  مقدار حبتان من الليمون الذي سبق وتم تقطيعه إلى شرائح.
  •  مع إضافة مقدار ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • إضافة مقدار 4 ملاعق من الكبر.
  •  تحضير ورق ألومنيوم.

طريقة تحضير هذه المكونات 

  • يتم تتبيل شرائح سمك السلمون على شكل فيليه عن طريق وضعها في إناء مسطح ووضع كلاً من الآتي مقدار الزيت الذي تم تحضيره بالإضافة للملح والفلفل الأسود ومقدار إكليل الجبل المفروم (روزماري)، والعمل على تغطية كلا جانبين الشريحة بهذه الخلطة جيداً.
  • بعد ترك شرائح سمك السلمون في التتبيلة السابقة لفترة من الوقت وذلك لإكسابها بعض من النكهات يتم كل شريحة من شرائح سمك السلمون الموجودة ووضعها في ورقة ألمنيوم على شكل مستطيل بمفردها، ثم يتم إضافة الليمون الشرائح فوق سمك السلمون وملعقة كبيرة من الكبر أيضا.
  • بعد ذلك يتم تغليف شرائح سمك السلمون جيداً وغلقها بإحكام ونغلق اطرفاها جيداً مما يساعد على الاحتفاظ بالحرارة داخل ورقة الألمنيوم وعدم تسربها للخارج.
  • بعد التأكد من التغليف الجيد لشرائح سمك السلمون يتم نقلها لصينية وإدخالها للفرن والذي سبق وتم تسخينه جيداً على درجة حرارة متوسطة.
  • ننتظر لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تنضج شرائح سمك السلمون الموجودة في الفرن.
  • بعد مرور الفترة السابقة نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتقطيع ورق الألمنيوم وتقديم الصينية مع أي من الأطباق الجانبية التي تم تحضريها.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الايس كريم في المنزل وبطرق متعددة

طريقة عمل السلمون بالإضافة لليمون وإكليل الجبل من أشهى الطرق التي يمكن تناول سمك السلمون من خلالها.

طريقة عمل السلمون بنكهة الثوم والزبدة    

طريقة عمل السلمون
طريقة عمل السلمون

مكونات الخلطة

  • مقدار 4 شرائح من سمك السلمون بدون جلد.
  • تحضير مقدار 500 جرام من البطاطا.
  • ومقدار ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
  • تجهيز مقدار ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الثوم الذي تم فرمه سابقًا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الذي تم فرمه للحصول على شكل ناعم.
  • مقدار ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • نصف كوب من الزبدة والتي تم إذابتها كما أنها يجب أن تكون غير مملحة.
  • مقدار 500 جرام من الهليون.
  • شرائح من الليمون للإضافة زينة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير 

  • قبل البدء يجب الحرص على تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
  • أثناء تسخين الفرن نقوم بتحضير صينية ويتم وضع مقدار البطاطا بداخلها ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم ورشة بسيطة من الملح ورشة بسيطة من الفلفل الأسود، ثم نقوم بإدخال هذه الصينية للفرن إلى تم تسخينه.
  • بعد حوالي مدة خمس وعشرين دقيقة نقوم بإخراج صينية البطاطا من الفرن ووضع البطاطا في جانب واحد من الصينية، ثم نقوم بوضع قطع سمك السلمون في الطينية وترتيبها والعمل على تتبيلها جيداً بمقدار من الثوم المهروس والبقدونس المفروم، ثم نقوم بإضافة مقدار الهليون في جانب الصينية الفارغ.
  • يتم سكب فوق قطع سمك السلمون الموجودة في الصينية مزيج من عصير الليمون والزبدة السائلة مع إضافة الملح والفلفل الأسود كما نقوم برش الهليون بهذا المزيج أيضًا.
  • نقوم بإدخال الصينية الفرن مدة قليلة من الزمن يمكن أن تصل إلى 10 دقائق فقط ثم نقوم بإخراج الصينية ووضع سمك السلمون في أطباق التقديم.

طريقة عمل السلمون بنكهة الزبدة والثوم من الطرق المميزة جداً.

زر الذهاب إلى الأعلى