طريقة عمل الرقاق: تعرفي على 5 طرق مختلفة لصنعه

طريقة عمل الرقاق بأنواعه المختلفة، طريق تبحث عنها ربات البيوت، لأن هذا الطعام يتميز بمذاقه الرائع، وحب الكبار له قبل الصغار، ويفضل دائمًا أوقات العزائم أن تتزين الطاولة بأنواع مختلفة من الرقاق، كما يُعد الرقاق من أكلات المطبخ المصري الشهيرة، والرقاق له أنواع سواء كان طري أو جاف، تحضيره يتسم بالسهولة وقلة المكونات ولا أحد يمكنه إنكار المذاق الشهي له.

والرقاق يصنف كطعام جانبي، وهو طعام يتسم بالسعرات الحرارية العالية لما يدخل فيه من مكونات دسمه، كما أن الرقاق يتسم الفوائد الغذائية العالية، الرقاق يكون دائمًا رفيق السفرة في فصل الشتاء وشهر رمضان الكريم، لما له من طعم رائع ومنظرة الذي يضفي على طاولة الطعام فخامة، وفي مقالنا التالي سنحاول جاهدين تقديم لكم عدة وصفات لطريقة عمل الرقاق بأنواعه المختلفة، متنين تجربتها التي لا تكلف الكثير من الوقت والمجهود وأيضًا المال.

طريقة عمل الرقاق المصري

طريقة عمل الرقاق
طريقة عمل الرقاق

بالطبع من أشهر طرق عمل الرقاق بأنواعه المختلفة الطريق المصرية، وتعد من أقدم طرق عمل الرقاق.

المكونات 

  • عشر شرائح من العجينة الخاصة بالبقلاوة.
  • كوب من الزبدة.
  • قليل من الزيت.
  • كوب من مرقة اللحم.
  • ½ كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 حبات بصل مفروم بصورة جيدة.
  • 4 فصوص من الثوم الذي تم هرسه.
  • الملح حسب الرغبة.
  • الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • كمية من البهارات المشكلة.
  • القليل من القرفة.

طريقة تحضير الرقاق على الطريقة المصرية

  • نحضر وعاء ونضع به القليل من الزيت على نار متوسطة.
  • نضع كل من البصل والثوم.
  • نقوم بالتقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • نضيف اللحم، ونستمر بالتقليب، حتى ينضج اللحم.
  • نرفع الوعاء من على النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد تماما.
  • نقوم بدهن صينية بزبد.
  • نقوم بعملية غمس للشريحة في المرقة.
  • نضعها في الصينية.
  • نعيد الخطوة مع 5 شرائح.
  • نقوم بوضع حشو اللحم بطريقة متساوية فوق الشرائح.
  • نكرر غمس الطبقات المتبقية في المرقة ونضعها فوق الخلطة.
  • نقوم بإدخال الصينية إلى فرن محمى من قبل.
  • نتركها حتى تمام النضج.
  • بالهناء والشفاء.

طريقة عمل صينية رقاق باللحم المفروم

أفضل طريقة عمل الرقاق هي:

المكونات 

  • علبة واحدة من الجلاش.
  • ¼ كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة واحدة من الطماطم المقطعة على هيئة دوائر.
  • بصلة مفرومة.
  • فلفل رومي يتم تقطيعه إلى دوائر.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • الملح حسب الرغبة.
  • الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • الكمون حسب الرغبة.
  • بيضة واحدة.
  • القليل من الحليب.

طريقة تحضير الرقاق باللحم المفروم

  • نقوم بتسخين الزيت في مقلاة فوق النار.
  • نقوم بإضافة البصل والثوم.
  • نقلب حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • نقوم بإضافة اللحم المفروم.
  • ونضع البهارات.
  • نقوم بدهن صينية بالقليل من الزيت.
  • نقوم بوضع أوراق الجلاش التي تم غمسها في المرقة.
  • نوزعها فوقها الخلطة من اللحم المفروم.
  • نضع الفلفل الأخضر والطماطم ثم باقي طبقات الرقاق المغموس في المرقة.
  • نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتى يحمى.
  • نضع صينية الرقاق حتى تمام الطهي.
  • يقدم ساخنًا وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الرقاق باللبن

الرقاق باللبن أكلة من المطبخ المصري، تتسم بالمذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، وطريقة عمل الرقاق باللبن هي:

مكونات الرقاق باللبن

  • 2 كوب مرق لحم.
  • ½ كوب من اللبن.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • 1 كيلو رقاق.
  • ½ كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 بصلة مفرومة ناعمًا.
  • 1 ملعقة سمن.
  • صنوبر محمر.
  • كوب ماء.

طريقة تحضير الرقاق باللبن

نقوم بتجهيز الحشوة عن طريق:

  • نقوم بتسخين السمن حتى تمام الذوبان.
  • نقوم بتشويح كمية البصل حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • نقوم بإضافة اللحم على البصل.
  • نقوم بعملية تقليب مستمر حتى يتغير لون اللحم.
  • نترك اللحم حتى يجفف من السوائل التي به.
  • نقوم برش الصنوبر المقلي على اللحم.
  • نقلب جيدًا ونطفأ النار.
  • نترك الحشوة حتى تبرد تمامًا.
  • نقوم بإحضار وعاء ونخلط فيه مرق اللحم مع اللبن.
  • نضع الملح والفلفل.
  • نقوم بوضع الرقاق في صينية مسطحة.
  • نقوم بصب الخليط عليها.
  • نصب المرق أيضًا.
  • نترك الرقاق حتى يتشرب تمامًا.
  • نجهز صينية متوسطة مدهونة بالقليل من السمن.
  • نضع بالصينية الرقاق الطري.
  • نضع الحشو على طبقة الرقاق الأولى.
  • نضع الباقي من قطع الرقاق ونغطي به اللحم تمامًا.
  • نصب الباقي من المرقة واللبن.
  • نقوم بوضع الصينية في الثلاجة لمدة حوالي ساعة.
  • نقطع صينية الرقاق على شكل مربعات.
  • ندهن السطح بقليل من السمنة.
  • نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة وبعد دقائق قليلة نضع الصينية.
  • نتركه حتى تمام النضج.
  • يكتسب اللون الذهبي والملمس المقرمش.
  • يقدم ساخنًا وبالهناء والشفا.

طريقة عمل الرقاق الفلاحي

طريقة عمل الرقاق
طريقة عمل الرقاق

تشتهر به الكثير من البلدان العربية وعلى رأسها مصر، وهو طريقة لعمل الرقاق تعود إلى العصر العثماني.

مكونات الرقاق الفلاحي

  • 2 كيلو طحين أبيض.
  • ½ كيلو من اللبن الرائب.
  • ½ كوب سمن بلدي.
  • ½ كوب من الزيت.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة سكر أبيض.
  • 1 ملعقة خميرة.
  • ½ كوب ماء دافئ.
  • ½ كوب قشطة.
  • ماء دافئ.

طريقة تحضير الرقاق الفلاحي

  • نحضر وعاء متوسط الحجم.
  • نضع فيه الماء الدافئ.
  • نضيف الخميرة.
  • نضيف السكر الناعم.
  • نقلب ونترك المكونات لمدة عشر دقائق.
  • نحضر وعاء أكبر ونضع الطحين فيه.
  • ونضيف الملح ونقلب.
  • نضيف اللبن الرائب مع الخميرة، والقشطة أيضًا والسمن والزيت ونقلب.
  • نضيف الماء بشكل تدريجي ونقوم بعملية العجن.
  • نترك العجين ونغطيه.
  • نضعه في مكان يتسم بالدفء.
  • نتركه حوالي 30 دقيقة.
  • نقوم بتقطيع كرات صغيرة من العجين التي حصلنا عليها.
  • نحضر صينية متوسطة ونرشها بالطحين.
  • تفرد عليها العجين.
  • نرش القليل من الطحين.
  • نكرر العملية.
  • نضع الرقاق في الفرن لمدة حوالي ربع ساعة.
  • نتركه حتى تمام النضج وبالهناء والشفا.

طريقة عمل الرقاق الناشف

بالطبع طرق عمل الرقاق بأنواعه المختلفة لابد أن يتواجد بها طريقة عمل الرقاق الناشف، هذا الرقاق الغني بالألياف والعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان.

مكونات الرقاق الناشف

  • 5 أكواب دقيق أبيض.
  • القليل من الملح.
  • كوب و1/4 ماء دافئ.

طريقة تحضير الرقاق الناشف

  • نضع الدقيق مع الملح والماء في إناء مخصص للعجن.
  • نقوم بالعجن حتى نحصل على عجين متماسك.
  • نقسم العجين إلى كور صغيرة الحجم.
  • نضع الكور على سطح تم رشه بالدقيق.
  • نتركها حوالي عشر دقائق.
  • نقوم بفرد العجين.
  • نقوم بإحضار مقلاة لا يلتصق بها الطعام.
  • نسخنها على النار.
  • نضع الرقاق ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • يقدم ساخنًا أو باردًا وبالهناء والشفاء.

نرجو أن نكون قد قدمنا لكم مقالة تحتوي على ما يهمكم من الطرق المختلفة لعمل الرقاق، هذا الطعام الشهي اللذيذ الذي يحبه الجميع، ولابد أن نشير أيضًا إلى أن الرقاق يساهم في تحسين عملية الهضم، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف، والمعادن والفيتامينات المهمة لنمو الأطفال، الرقاق طعام يساعد على بناء الجسم بصورة سليمة، وهو وجبة الأطفال المحببة، كما أن الكثير من الدراسات أكدت أن للرقاق أهمية في وقت الحمل، حيث إن يقي المرأة الحامل من مشكلة تسمم الحمل.

زر الذهاب إلى الأعلى