طريقة عمل الحواوشي بـ 6 طرق في المنزل

تعد طريقة عمل الحواوشي أحد الوصفات التي تشتهر بها دولة مصر، يقال انه يرجع تاريخ تلك الوصفة إلى جزار مصري كان يدعى محمد حواوشي في عام 1971 م، قام بوضع اللحم داخل الخبز ثم أدخله بالفرن ومن هناك جاء اختراع الحواوشي، وما زالت تلك الوصفة تحمل اسمه، كما يعد الحواوشي من أشهى الأكلات التي يجبها الكبار والصغار ويمكن تناولها في الشارع.

يتم صنع الحواوشي من خلال اتباع بعض الطرق والمكونات البسيطة، التي تتمثل في صنع حشوة من اللحم المفروم أو السجق ويضاف إلى الخبز المعد في المنزل أو الخارج ويتم إدخاله الفرن حتى ينضج اللحم.

ويقدم مع السلطات الخضراء والمخلل والطحينة، ومن خلال مقالنا سوف نعرض لكم أبرز الطرق المختلفة التي تستخدم في صناعة الحواوشي بواسطة أكبر الشيفات في عالم الطبخ بمصر والوطن العربي.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل الحواوشي

مقادير العجين

  • دقيق (ب مقدار4 أكواب).
  • زبادي (بمقدار علبة)، أو لبن بودر (بمقدار 2 ملعقة كبيرة).
  • خميرة (بمقدار ملعقة ونصف).
  • سكر (بمقدار ملعقة ونص).
  • ماء دافئ (بمقدار 2 كوب).
  • رشة ملح.
  • زيت (بمقدار ربع كوب).

مقادير الحشوة

  • لحمة مفرومة (بمقدار كيلو).
  • بصل (بمقدار حبة كبيرة الحجم).
  • حبة البركة (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • بهارات لحمة (بمقدار ملعقة صغيرة).
  • فلفل أخضر (بمقدار 3 حبات).
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بتقطيع الفلفل والبصل إلى قطع صغيرة الحجم أو فرمها.
  • نقوم بوضع البصل والفلفل المفروم على اللحم ونقلب جيدًا.
  • ثم نعمل على عجن اللحمة بالبهارات بواسطة اليد، وتركها جانبًا للاستخدام.
  • نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع الدقيق في وعاء عميق.
  • ونضع الخميرة في كوب من الماء ونضيف إليه ملعقة من السكر ونقلب جيدًا.
  • نضيق كلًا من الزبادي والملح والزيت على الدقيق داخل والوعاء ونقلب المواد.
  • ثم بعد ذلك نضيف الخميرة وسكب الماء الدافئ رويدًا رويدًا حتى تعجن العجينة.
  • تترك العجينة حتى تخمر في مكان دافئ.
  • نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متساوية ثم تكويرها.
  • نعمل على فرد كل قطعة من العجين، ونضيف إليه خليط اللحم ثم تقفيل العجين من الجانب.
  • نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع بها الحواوشي ونرش حبة البركة على الوجه.
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر حتى ينضج.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الرقاق: تعرفي على 5 طرق مختلفة لصنعه

الحواوشي المصري

المقادير

  • لحم مفروم (بمقدار نصف كيلو).
  • بصل (بمقدار واحدة كبيرة).
  • فلفل رومي (بمقدار 4 حبات).
  • بهارات (بمقدار نصف ملعقة).
  • عيش بلدي (بمقدار 5 أرغفة).
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة عمل الحواوشي المصري

  • نقوم ببشر البصل ونضيف إليه البهارات والفلفل الأسود.
  • بعد ذلك نعمل على تقطيع الفلفل الرومي.
  • نضيف اللحم المفروم على البصل مع مزجهم معًا.
  • نقوم بإحضار الأرغفة وفتحها من الأمام وإضافة الحشو عليها حتى يمتلئ الرغيف.
  • توضع الأرغفة في صينية ويتم إدخالها الفرن لمدة نصف ساعة فقط.
  • بعد إتمام الطهي يمكن تقديم الحواوشي مع المخللات والسلطات.

خطوات عمل الحواوشي في المنزل

طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل الحواوشي

المقادير

  • عيش بلدي (بمقدار 7 أرغفة).
  • لحم مفروم (بمقدار نصف كيلو).
  • بصل (بمقدار 2 حبة صغيرة).
  • زيت ذرة (بمقدار 2 ملعقة كبيرة).
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
  • كزبرة خضراء (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • فلفل أخضر (بمقدار 4 حبات).
  • بهارات جوز الطيب والقرنفل والقرفة.
  • حبهان مطحون (بمقدار ملعقة صغيرة).
  • مكعبات طماطم (بمقدار 3 ثمرات متوسطة الحجم).

الخطوات

  • في البداية نقوم بخلط اللحم المفروم والبهارات مع بعضها البعض.
  • نقوم برش الصينية بالزيت لعدم التصاق الحواوشي.
  • نضيف باقي المكونات المقطعة على اللحم المفروم ليصبح القوام متماسك.
  • يتم فرد الخليط داخل الأرغفة حتى تمتلئ.
  • نقوم بتغطية الحواوشى بورق الفويل.
  • يدخل في صينية بالفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • تخرج الصينية من الفرن لتكون جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة حواوشي المطاعم

مقادير العجين

  • خميرة فورية (بمقدار كلعقة كبيرة).
  • دقيق (بمقدار كيلو).
  • زيت (بمقدار كوب واحد).
  • سكر (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • رشة ملح.
  • ماء للعجن.

مقادير الحشو

  • لحم مفروم (بمقدار نص كيلو).
  • بصل (بمقدار 2 حبة صغيرة).
  • طماطم (بمقدار 4 حبات).
  • فلفل أخضر (بمقدار 3 حبات).
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ثوم (ب مقدار3 فصوص).
  • بهارات مشكله (بمقدار نصف ملعقة).

عمل الحواوشي مثل المطاعم

  • نقوم بإحضار إناء عميق ويتم وضع الدقيق بداخله.
  • نضيف الزيت ورشة الملح إلى الدقيقة ونقلب.
  • نحضر كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة وملعقة السكر ونقلبهم جيدًا.
  • نضيف الخميرة إلى باقي العجين، ومن ثم نقوم بإضافة الماء رويدًا رويدًا حتى تتكون العجينة.
  • نترك العجين ليستريح في مكان دافئ.
  • نقوم بصنع الحشوة من خلال خلط جميع المكونات واللحمة مع بعضهم البعض بشكل جيد.
  • نقوم بتقسيم العجين لكريات صغيرة ويتم فردها.
  • نضيف الحشو إلى العجين وغلقه من الجانبين.
  • نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت لمنع التصاق العجين.
  • نضيف الحواوشي داخل الصواني وندخله الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الكبسة: أفضل 4 طرق لإعداد الكبسة باللحم والدجاج

عمل حواوشي الحاتي بالمنزل

المقادير

  • بصل (بمقدار حبة كبيرة).
  • لحم مفروم (بمقدار نصف كيلو).
  • فلفل رومي (بمقدار حبة واحدة).
  • فلفل حار (حسب الرغبة).
  • بهارات لحمة (نصف ملعقة صغيرة).
  • زنجبيل بودر (بمقدار نصف ملعقة صغيرة).
  • أرغفة عيش بلدي.

طريقة عمل الحواوشي الحاتي

  • نقوم ببشر البصل ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات ثم تعجن اللحمة.
  • يتم تقطيع الفلفل الرومي والحار على هيئة قطع صغيرة ثم توضع في اللحم.
  • نفتح العيش من الأمام ونضع كمية مناسبة من خليط اللحم وفردها حتى يصبح الرغيف ممتلئ.
  • نقوم بتغليف كل رغيف بعد حشوه باللحم بورق من الفويل.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يرص الحواوشي داخل صواني الفرن ويتم إدخاله لمدة من 20 إلى 30دقيقة حتى ينضج.
  • تخرج الأرغفة ويتم تقديمها مع السلطات الخضراء.

حواوشي الشيف الشربيني

طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل الحواوشي

مقادير العجين

  • خميرة (بمقدار ملعقة صغيرة).
  • سكر (بمقدار ملعقة).
  • دقيق (بمقدار كيلو).
  • رشة ملح.
  • ماء للعجن.
  • بصل (بمقدار واحدة كبيرة).
  • بقدونس.

مقادير الحشو

  • بصل (بمقدار 2 حبة كبيرة).
  • سجق (بمقدار نصف كيلو).
  • لحم مفروم (بمقدار نصف كيلو).
  • بقدونس وكرفس وكرات مقطع.
  • فلفل أسود وملح (حسب الرغبة).

عمل الحواوشي على طريقة الشيف شربيني

  • في البداية نقوم بتشويح البصل مع البقدونس ومكعب المرقة على النار.
  • ثم نضيف إليه السجق والملح والفلفل الأسود.
  • يتم رفع الخليط بعد أن ينضج السجق.
  • بعد ذلك نقوم بوضع البصل في الخلاط لفرمه مع التوابل والبقدونس والكرفس.
  • يضاف اللحم المفروم لخليط البصل وتترك الحشوة جانبًا.
  • نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح واللبن البودرة في العجان.
  • نضيف القليل من الماء حتى تتماسك العجين ثم تترك لترتاح.
  • يتم تقسيم العجين على هيئة كرات وبعد ذلك يتم فردها.
  • نقوم بوضع الحشو داخل العجين ثم نضغط عليه ليستوي سطحه.
  • تنقل العجين إلى صواني الفرن ويتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتي يكتمل نضجها.
  • تقدم فطائر الحواوشي ساخنة مع الطحينة والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
زر الذهاب إلى الأعلى