طريقة عمل التميس وأهم النصائح اللازمة عند عمل خُبز التميس

طريقة عمل التميس تختلف من السعودية لفلسطين لليبيا، فهو خُبز يتوفر بكثرة في هذه البلدان، ويتم الاعتماد عليه في الوجبات الأساسية اليومية هناك، ولأنه من أنواع الخبز بذلك فإنه يحتوي على كربوهيدرات سعراته الحرارية عالية، فيمُد الجسم بالطاقة اللازمة له، ويُسمى بأسماء مُختلفة في كل بلد، ففي السعودية يُطلق عليه اسم التميس، وفي فلسطين يُسمى خبز الطابون، أما في ليبيا فقد تم تسميته بالتنور.

طريقة عمل التميس
طريقة عمل التميس

طريقة عمل التميس

من أنواع الخبز المُميز في المملكة العربية السعودية، ويتناوله المواطنين هناك كشيء أساس مع كل الوجبات، ومكوناته بسيطة وطريقة تحضيره سهلة، وهي طريقة عمل التميس المُنتشرة هناك، وهي كذلك:

المكونات

  • 3 كوب من الدقيق.
  • ملعقة خميرة.
  • ملعقة سكر.
  • ذرة ملح.
  • سمسم، سوف يُستخدم في التزيين.
  • ماء.

 طريقة التّحضير

  • في وعاء يتم خلط كلًا من الخميرة والسكر والملح والدقيق.
  • نُحرك الخليط إما يدويًا أو باستخدام عجانة كهربائية.
  • يُضاف الماء تدريجيًا، حتى نحصُل على قوام ناعم وتتجانس المكونات.
  • تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
  • بعد ذلك يتم فردها كرة تلو الأُخرى، حتى الحصول على حجم مُناسب..
  • نتركها ترتاح، حتى يكون حجمها مضاعف.
  • نرُش السمسم على الوجه.
  • نضعه على صينية مفرودة ويتم إدخالها الفرن، ويكون سبق تسخينه.
  • يتم المُتابعة حتى الحصول على اللون المُناسب للخُبز.
  • نُخرج الخُبز من الفرن، ويُقدم مع الأكلات المُختلفة.
اقرأ أيضًا:  صنع حلويات بالبسكويت بدون فرن في المنزل

خبز التميس الهش

هي طريقة عمل التميس لكن يكون فيها هش أكثر عن الطُرق الأُخرى، ويتم تحضيره بهذه المكونات وهذه الطريقة.

 المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 3 ملاعق زبادي.
  • 3 ملاعق لبن بودرة.
  • بيكنج باودر.
  • ملعقة ملح.
  • ماء دافئ.
  • خميرة.
  • سمن.

طريقة التّحضير:

  • في وعاء نقوم ننخُل الدقيق ومعه البيكنج باودر واللبن البودرة.
  • في كوب نقوم بوضع ماء مع كلًا من الخميرة والسكر، وبعدها نتركها حتى يتجانس الخليط ويتخمر.
  • نُضيف لخليط الدقيق المكونين الآتيين السمن والخميرة.
  • عجن الخليط لمدة 15 دقيقة، إلى أن يتضاعف الحجم.
  • تقسيمها إلى كرات صغيرة.
  • نرُش سطح المطبخ قليل من الدقيق، ومن ثَم فرد كرة بعد الأُخرى، حتى الحصول على سُمك مُتوسط.
  • بعد ذلك على صينية مُغلفة بورق القصدير.
  • دهن الوجه بالسمن بكمية قليلة.
  • تركها ترتاح بعد الفرد لمدة 15 دقيقة.
  • سنقوم الآن بوضع الصينية في الفرن الذي قمنا بتسخينه في وقت سابق عند تحضير المكونات.
  • عند الحصول على النُضج المطلوب، يتم إخراجه من الفرن.
  • نرُش الخبز بقطرات ماء فور خروجه.
  • يُقدم مع أكلات مُتعددة.
اقرأ أيضًا:  فوائد شرب الحلبة المغلية على معدة فارغة مع الحليب للجسم
طريقة عمل التميس
طريقة عمل التميس

خُبز التميس بحشوة الجبنة الشيدر

من المعروف في طريقة عمل التميس هذه أن الحشو يكون بالجبنة، ولكن يُمكن استبداله بأنواع مُختلفة من اللحوم مثل السُجق وغيره، ويتم تحضيرها كالآتي:

المكونات:

  • دقيق.
  • ملح.
  • سكر.
  • خميرة.
  • ماء للعجن.

طريقة التحضير:

  • يتم عجن خليط المكونات السابقة بالماء الدافئ.
  • تقسيم العجينة لكُرات صغيرة.
  • فرد الكُرة ووضع الحشو بداخلها، وبعد ذلك غلقها.
  • نقوم بعمل ثقوب صغيرة في كل واحدة من العجينة باستخدام الشوكة.
  • نضعها في صينية ونقوم بإدخالها في فرن سبق تسخينه.
  • عند تمام النُضج نقوم بإخراجها وتقديمها ساخنة.

اقرأ المزيد: طريقة عمل البروستد 

 بعض النصائح عند عمل خُبز التميس

يوجد بعض النصائح يُمكن اتباعها عند تطبيق طريقة عمل التميس بأي شكل ومن هذه النصائح ما يلي:

  • عند الرغبة في زيادة الكمية لابد من زيادة المكونات للضعف.
  • يوجد طريقة لتحضير الخُبز وحشوه من الداخل بالجبن بأكثر من نوع، ويُمكن حشوه باللحوم.

الآن يُمكن اختيار طريقة عمل التميس التي تودين تطبيقها، فهذا الخبز من الأشياء المُفيدة لدخول الحليب في مكونات تحضيره، ويتم تحضيره بشكل سريع، ولا تستغرق عملية السواء الكثير من الوقت، بل في خلال 15 دقيقة يكون قد نضج.

 

 

 

زر الذهاب إلى الأعلى