طريقة عمل التارت: تعرف على أشهى 3 طرق لتحضيره

طريقة عمل التارت من أسهل الطرق التي يمكن تعلمها حيث يتكون التارت من عجينة مكونة من الطحين والسكر والزبدة وغيرها من المكونات اللذيذة التي تجعل التارت من أكثر الحلويات المطلوبة والشهية، كما أن التارت غني بالمكونات فهو يتكون من ثلاث طبقات غنية بالمكونات والعناصر، التارت من الأطباق كندية الأصل ويعتبر من الحلويات التي لها تأثير في المطبخ الكندي.

يوجد العديد من الوصفات المستخدمة في طريقة عمل التارت وذلك بسبب اختلاف مكونات الحشوة المستخدمة في التارت وذلك بسبب اختلاف الثقافات والأشخاص الذين أضافوا للتارت الكندي التقليدي، برع الكنديون في طريقة عمل التارت حيث أضاف بعضهم اللحم أو الفلفل الحار للتارت وهو مزج غريب بين مكونات التارت الأصلية الحلوة وهذه المكونات المالحة والتي تم إضافتها على التارت ولكنها ذات مذاق شهي ولذيذ، كما بيمكن لبعض الخبازين إضافة الكراميل اللذيذ لمكونات التارت.

طريقة عمل التارت بنكهة الفراولة

طريقة عمل التارت
طريقة عمل التارت

المكونات 

  • تحضير مقدار ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • إضافة رشة صغيرة من الملح.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
  • مقدار كوب متوسط الحجم من الزبدة اللينة.
  • مقدار كوب متوسط الحجم من السكر البودرة.
  • تخضير مقدار بيضتان كبيرتان.
  • إضافة مقدار ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • إضافة ملعقة صغيرة من برش الليمون أو البرتقال.

مكونات الحشوة

  • تحضير ثلاثة أكواب من الحليب.
  • مع إضافة نصف كوب متوسط الحجم من النشا.
  • تحضير مقدار نصف كوب متوسط الحجم من السكر.
  • تحضير كمية صفار بيضتين.
  • مع إضافة مقدار بيضتان كبيرتان.
  • إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • مع إضافة ملعقة صغيرة من برش الليمون أو البرتقال.

مكونات الطبقة العلوية

  • تحضير مقدار علبة من الفراولة.
  • مع إضافة كمية ربع كوب من مربى المشمش الصافي.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

  • تحضير إناء عميق متوسط الحجم ثم نبدأ بوضع مقدار كوبين ونصف من الحليب بداخلة ووضع الإناء على نار هادئة جداً ثم نترك الحليب حتى يصل لدرجة الغليان.
  • نترك الحليب ليغلي وأثناء ذلك نقوم بتحضير إناء عميق وبحجم كبير حيث يتم وضع الكمية المتبقية من مقدار الحليب الذي تم تحضير مسبقًا داخل هذا الإناء ثم نقوم بإضافة كلاً من المكونات التالية، مقدار النشا الذي تم تحضيره سابقًا ومقدار السكر وصفار البيض والبيض والفانيلا وبرش الليمون أو البرتقال ثم نقوم بتقليب هذه المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
  • بعد أن يغلي مقدار الحليب الذي تم تحضيره في الخطوة الأولى نقوم بإضافته على الخليط السابق من النشا وغيرها من المكونات مع الحرص على استمرار التقليب الجيد لجميع المكونات حتى تختلط هذه المكونات معًا بشكل جيد.
  • بعد التأكد من تمام التجانس يتم وضع هذا الخليط على نار متوسطة درجة الحرارة وذلك للحصول على قوام كريمي لهذا الخليط.
  • بعد الحصول على القوام المطلوب نقوم برفع الخليط من على النار والعمل على تصفية هذا الخليط وبعد ذلك نقوم بتغطية الخليط الذي تم تصفيته بأوراق النايلون ثم نقو بوضع هذا الخليط في الثلاجة.

تحضير عجينة التارت

  • قبل البدء في تحضير عجينة التارت يجب الحرص على نخل مقدار الدقيق الذي تم تحضيره سابقًا في إناء عميق وإضافة كلاً من المكونات التالية للدقيق الذي تم نخله، مثل الملح والقرفة وتقليبهم جيداً ثم نضعهم جانبًا.
  • ثم نبدأ بتحضير الخلاط الكهربي ثم نقوم بإضافة كلاً من السكر والزبدة في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربي ثم نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ونستمر بالخلط حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
  • بعد الحصول على القوام الكريمي من الزبدة والسكر نقوم بإضافة خليط الدقيق الذي تم تحضيره في الخطوات السابقة ونبدأ بالخلط مرة أخرى وذلك للحصول عل قوام العجين المتفتت.
  • بعد الحصول على قوام العجينة نقوم بنقل العجينة من الخلاط الكهربي لسطح مغطي بالدقيق ونبدأ في عجن هذه العجينة باستخدام الدقيق لزيادة تماسكها ونقوم بعجنها لأربع أو خمس مرات تقريبًا وذلك للحصول على قوام ناعم للعجينة.
  • ثم نبدأ بتقطيع العجينة الناعمة لدينا إلى كرات صغيرة ونضع هذه الكرات في القوالب المستخدمة للتارت والعمل على فردها بحيث يجب تغطية قاع القالب والجوانب الخاصة بالقالب ويتم وضع القوالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • بعد أن ترتاح عجينة التارت في الثلاجة نقوم بعمل بعض الثقوب في العجينة سواء باستخدام الشوكة أو أي أداة أخرى.
  • نقوم بتسخين الفرن المستخدم على درجة حرارة 190 درجة مئوية وبعد ذلك نقوم بوضع قوالب التارت على الرف الأوسط في الفرن وتركها في الفرن لمدة تتراوح بين 8 دقائق إلى 10 دقائق وذلك لحصولها على لون ذهبي شهي.
  • ثم نقوم برفع القوالب من الفرن بعد أن تنضج وتحصل على اللون الذهبي ونتركها حتى تبرد بشكل تام.
  • بعد أن يبرد التارت نقوم بتوزيع الحشوة التي تم تحضيرها سابقًا على سطح التارت ونقوم بتزينها باستخدام المكونات التي تم تحضيرها للتزيين مثل الفراولة.

طريقة عمل التارت بنكهة الشوكولاتة 

طريقة عمل التارت
طريقة عمل التارت

المكونات

  • تحضير مقدار 200 جرام من الدقيق.
  • إضافة كمية 150 جرام من الزبدة اللينة والموجودة في درجة حرارة الغرفة.
  • إضافة 50 جرام من السكر الناعم.
  • مقدار رشة من الملح.
  • مقدار بيضة واحدة.
  • يمكن إضافة الفانيلا وذلك حسب الرغبة.
  • تحضير مقدار 60 جرام من اللوز أو الفول السوداني المحمص والمطحون.

مكونات كريمة الشيكولاتة

  • 250 جرام من الشيكولاتة السوداء السائلة.
  • تحضير مقدار 28 ملم من كريمة الخفق الطازجة.
  • كمية 40 جرام من السكر الناعم.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة الحجم من الحليب السائل.
  • مقدار بيضة.
  • مقدار ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
  • إضافة رشة من الملح.

تحضير كريمة الشيكولاتة

  • نبدأ بتقطيع مقدار الشيكولاتة الموجود ووضعها في حمام مائي للعمل على تذويبها ونتركها جانبًا.
  • يتم تحضير إناء ونضع بداخله مقدار كريمة الخفق مع السكر ثم نضع هذا الإناء على النار ويجب أن تكون النار هادئة ونتركهم حتى يصلوا لدرجة الغليان.
  • ثم نقوم بإضافة خليط الكريمة والسكر بعد أن وصل إلى مرحلة الغليان إلى مقدار الشيكولاتة الذائبة ثم نقوم بإضافة مقدار الزبدة الذي تم تحضيره سابقًا ووضع هذا الخليط على نار متوسطة درجة الحرارة مع الحرص على التقليب الجيد لتتجانس المكونات.
  • ثم نقوم بمزج كلاً من مقدار الحليب والبيضة معًا جيداً ثم نضع هذا المزيج إلى مزيج الشيكولاتة الموجود عل النار ثم نبدأ في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات ثم نرفع هذا المزيج من على النار.

 تحضير عجينة التارت

لا تختلف طريقة العجينة في طريقة عمل التارت بنكهة الفراولة عن العجينة المستخدمة في طريقة عمل التارت بنكهة الفراولة حيث تتم بنفس الطريقة تمامًا ولا يوجد أي اختلاف.

طريقة عمل التارت بنكهة الشيكولاتة من أسهل الطرق التي يمكن تحضير التارت من خلالها وهي المفضلة بالنسبة للأطفال وذلك لأنها تحتوي على الشيكولاتة وهي أكثر عنصر مفضل للأطفال والكبار أيضًا.

كما أن طريقة عمل التارت بنكهة الشيكولاتة من الطرق التي لا تستغرق الكثير من الوقت في الطهي حيث أنها تحتاج حوالي 70 دقيقة للانتهاء من التارت تمامًا.

زر الذهاب إلى الأعلى