طريقة عمل البرياني بأسهل الوصفات

طريقة عمل البرياني بأسهل الوصفات التي تساعدك على الوصول لأفضل نتائج مرجوة.

طريقة عمل البرياني
طريقة عمل البرياني

طريقة عمل البرياني  لحم خروف

  • ثم نقوم بتسخين قدر من الماء على درجة حرارة عالية حتى يغلي،
    ثم نضيف إليه القليل من زيت الزيتون مما يساعد على إبقاء أوراق العنب خضراء زاهية،
  • ثم نقوم بغسل ورق العنب ونضيف الماء إلى درجة الحرارة المرتفعة دعنا يجلس لمدة خمس دقائق ثم إزالته من الماء. ضعه مباشرة تحت الماء الجاري ثم ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  • بعد ذلك ، سخني في قدر كبير على درجة حرارة عالية، ضعي الزيت فيه، وانتظري التسخين،
  • ثم ضعي البصل المفروم معجون الثوم معًا،
  • واستمري في التقليب حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الذهبي، ثم أضيفي عصير الطماطم حتى يضفر.
  • نار خافتة حتى تتصلب الطماطم.
  • في وعاء عميق ، ضعي الأرز المصفى مع اللحم المفروم واخلطيه جيدًا بيديك.
  • ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود ومسحوق النعناع والبهارات في مكعب المرق واستمر في التقليب ثم نضيف الكزبرة المفرومة ثم نضيف الأرز واللحم المفروم
  • اغلي الأرز وملعقة ملح في قدر كبير مع الماء ، ثم اغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الأرز.
  • سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة ، ثم اقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون وينضج.
  • نضع نصف كمية الأرز في قدر كبير، ثم نضع الكمية المناسبة من اللحم والحشوات والبهارات على الأرز.
  • نرش البصل المقلي المفروم على اللحم.
  • نضع النصف الآخر من الأرز المطبوخ على اللحم.
  • يخلط القرطم مع الحليب الدافئ ويرش على الأرز.
  • غطي القدر وسخنيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل وتمتزج النكهة.
  • عند التقديم ، اقلب المقلاة على طبق كبير.

اقرأ المزيد: طريقة عمل الثومية 

طريقة عمل البرياني باللحم

  • أضيفي  البرياني واللحم إلى وصفتك المفضلة وأضيفيها إلى الوصفة الوقت الكلي ساعاتين وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 1 ساعة و 30 دقيقة 6 أشخاص بسيط مكونات لحم قليل الدهن
    كغ أرز مغسول ومنقوع -3 أكواب بصل مفروم
  • 2 ثوم 6 فصوص معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان اللبن الزبادي ملعقتان من الزنجبيل فلفل أحمر مطحون
  • ملعقة صغيرة ملعقة كاري صغيرة برياني سبايس
    1 ملعقة كبيرة الزعفران
  • 1/4 ملعقة شاي زبيب 100 جرام
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة حبات الهيل
  • 3 أعواد قرفة ورقة الخليج 4 ملعقة كبيرة ملح زيت نباتي

طريقة عمل البرياني

  • سخني الزيت في القدر للتسخين، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
  • نضيف اللحم وورق الغار وعيدان القرفة والهيل والزبيب.
  • قلبي اللحم والمكونات جيداً حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي صلصة الطماطم واللبن، وتبليها بالملح والزنجبيل والفلفل الأحمر والكاري وبهارات البرياني والكزبرة المجففة والماء.
  • اتركي خليط اللحم لمدة ساعة حتى يلين. 5- بعد الطهي، أخرجي اللحم واتركي المرق يغلي.
  • بعد تصفية الأرز من الماء نضيف الأرز ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة ثم نطفئ القدر الساخن.
  • نضيف الزعفران إلى الأرز المطبوخ، ثم نضع قطع اللحم على الأرز ونغطي القدر ونترك الأرز يمتص اللحم حتى يتم تقديمه.
طريقة عمل البرياني
طريقة عمل البرياني

طريقة عمل البرياني بالحم على الطريقة الهندية

المكونات:

  • 1 كغ من لحم العجل النيء، مقطع إلى مكعبات. بصلتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • فصين ثوم مفروم ناعم. الكركم. كاري.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج المفروم. قرن فلفل أخضر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
    ملح.
  • فلفل اسود.
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج.
  • قطعتان من البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب بازلاء.
  • حبوب الهيل.
  • ورق الخليج.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب زبادي.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  • خمس حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • قرن من الفلفل الأحمر المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
  • ملعقة زيت ذرة.

طريقة عمل لحم البرياني الهندي

  • تذوب نصف ملعقة كبيرة من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من زيت الذرة على نار متوسطة،
  • ثم نضع اللحم فيها ونقلى. نضيف الماء المغلي إلى اللحم ونضيف ورقتي غار وحبتين هيل ثم نغطي القدر ونضعه في القدر حتى ينضج اللحم. نذوب الزبدة المتبقية وزيت الذرة المتبقي في وعاء آخر،
  • ثم نضع الثوم والبصل والزنجبيل في القدر ونقلب حتى تتحول المكونات إلى اللون البني.
  • نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأحمر والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
  • نضيف الكزبرة والبطاطس والبقدونس والبازلاء واللبن.
  • يرش بالفلفل الأسود والملح وعيدان القرفة والقرنفل والهيل والكاري وورق الغار والكركم ويقلب جيدا.
  • نضع اللحم في المقلاة الثانية ونقلب المكونات ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى تنضج
زر الذهاب إلى الأعلى