طريقة عمل الأيس كريم: أشهر 4 من الطرق لصنع الأيس كريم  

طريقة عمل الأيس كريم، حيث أن الأيس كريم من أنواع المثلجات التي يحبها كل الناس وفي الأساس فإن طريقة عمل الأيس كريم تعتمد على المياه والسكر أو اللبن والسكر إلى جانب النكهات المختلفة التي نقوم بإضافتها إلى الأيس كريم حتى نتمكن من الحصول على المذاق الذي  نريده، أو يمكننا أن نقوم بعمله أيضًا عن طريق أي نوع من أنواع الفاكهة الجامدة أو حتى عصائر الفاكهة المختلفة.

أول ظهور للمثلجات كان في قديم الزمان في عصور الرومان، ومع الوقت ومرور الزمن زادت شهرتها بين كل الدول حتى أصبح كل الناس تفضل تناولها خاصة في فصل الصيف نظرًا لأن الحرارة في هذا الوقت تكون مرتفعة جدًا فنلجأ إلى تناول أطعمة باردة، لذلك في هذه المقالة سنتمكن من التعرف على كيفية صنع الأيس كريم في البيت بمختلف النكهات.

طريقة عمل الأيس كريم بالفانيلا 

طريقة عمل الأيس كريم 
طريقة عمل الأيس كريم

المكونات

  • سنحتاج إلى سكر بمقدار كوبين ونصف.
  • حليب يجب أن يكون كامل الدسم بمقدار ست من الأكواب.
  • فانيلا ويُفضل أن تكون طازجة.
  • بيض بمقدار ستة عشر بيضة نقوم بأخذ الصفار فقط منهم.
  • كريمة حلويات بمقدار كوبين منها.

طريقة التحضير 

  • نقوم بجلب وعاء من المعدن مناسب الحجم ونبدأ في وضع الكريمة فيه ونضعه على النار ثم نتركه حتى يتمكن من الغليان، بعد ذلك نبدأ في إضافة الفانيلا إلى هذا الوعاء.
  • في وعاء أخر نبدأ في وضع كل الصفار الخاص بالبيض إلى جانب السكر ونبدأ في تقليبهم جيدًا عن طريق استخدام شوكة ونبدأ في دمجهم معًا جيدًا حتى يتمكنوا من الامتزاج جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار الكريمة التي تم غليها من قبل مع اللبن ونضعهم على صفار البيض والعمل على تقليب كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيدًا عن طريق استخدام خفاقة اليد.
  • بعد ذلك نقوم بوضع مزيج البيض على مكون الحليب والكريمة في الوعاء على النار ونبدأ في العمل على تقليب كل تلك المكونات مع بعضها جيدًا حتى يتمكن كل الخليط من أن يصبح سميك القوام.
  • عندما يصبح القوام سميك نرفعه من على النار ومن خلال استعمال مصفاة نبدأ في تصفية كل الخليط.
  • بعد أن نتمكن من تصفية كل الخليط نقوم بإحضار إناء من الزجاج ونضع فيه كل الخليط.
  • ثم نقوم بإدخال الخليط إلى الثلاجة حتى يتمكن من البرود تمامًا.
  • بعدما يبرد الخليط نبدأ في وضعه في الماكينة الخاصة بالأيس كريم.
  • وفي النهاية نقوم بوضع الأيس كريم في إناء به غطاء و نحفظه في داخل الفريزر إلى وقت استعماله.

قالب طبقات الأيس كريم الفرنسية

طريقة عمل الأيس كريم 
طريقة عمل الأيس كريم

مكوناته 

  • نحتاج في تلك الوصفة إلى حليب مكثف محلى ويكون خالي الدسم بمقدار ثلاثة من العبوات.
  • فراولة تكون مجمدة بمقدار كوبين منها.
  • توت بري أزرق بمقدار كوبين منه ويكون مجمد.
  • كوبين من الجوافة أيضًا المجمدة.

عمل قالب طبقات الأيس كريم الفرنسية

  • نقوم بإحضار الخلاط الخاص بخلط الأطعمة ثم نضع فيه كل الحليب المكثف المحلي، وبعض ذلك نبدأ في إضافة الفراولة المجمدة عليه، نقوم بتشغيل الخلاط على أعلى سرعة لدينا لفترة لا تقل عن دقيقتان، بعد ذلك نتوقف عن الخلط ونقوم بإحضار معلقة من المطاط لنتمكن من تحريك الخليط من خلالها حتى نتمكن من تنزيل كل المكونات من جوانب الخلاط، ونقوم بتشغيل الخلاط مرة أخرى بنفس المدة الأولي.
  • بعد أن ننتهي من دمج الخليط مع بعضه، نقوم بإحضار إناء من الزجاج ويكون مستطيل الشكل نقوم بوضع الخليط فيه ثم نعمل على تغطيته من كل الجوانب بورق من النايلون.
  • نقوم بإدخال هذا الإناء في الفريزر حتى يتمكن من التجميد تمامًا لفترة لا تقل عن الساعة.
  • نعمل على تحضير الطبقتين الأخيرتين بنفس الطريقة التي قمنا بتحضير طبقة الأيس كريم الأولي منها حيث نضع طبقة أيس كريم الجوافة فوق طبقة أيس كريم الفراولة في الفريزر لفترة ساعة، ثم نكرر نفس الخطوة مع أي كريم التوت البري ونضعه على طبقة الجوافة والفراولة في الفريزر حتى نتمكن من الحصول على أيس كريم على شكل طبقات.
  • بعد الانتهاء من عملية تجميد الأيس كريم تمامًا نبدأ في تقطيعه باستخدام سكين إلى قطع متساوية الحجم ويمكن لنا أن نقوم بتزينه أيضًا باستخدام بعض قطع الفواكه، ويصبح جاهز للأكل أخيرًا.

أيس كريم اللبن بالتوتيات 

 مكونات الأيس كريم 

  • عصير من الليمون بمقدار معلقتين كبيرتين منه.
  • كرز أو توت ويكون معلب بمقدار 300 غرام.
  • لوز محمص على شكل شرائح.
  • سكر بودرة بمقدار نصف كوب منه.
  • قطر الذرة بمقدار معلقة كبيرة منها.
  • لبن زبادي بمقدار كوب واحد فقط.
  • كريمة مخفوقة بمقدار كوب واحد.

طريقة عمل أيس كريم اللبن بالتوتيات 

  • نقوم بإحضار الخلاط ونبدأ في وضع كمية التوت أو الكرز بداخله ونعمل على تقليبه جيدًا حتى يتمكن من الحصول على قوام خشن بعض الشيء، ثم نقوم بإدخاله إلى الثلاجة لفترة لا تقل عن الستين دقيقة.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء أخر ونبدأ في وضع كل من اللبن والسكر وقطر الذرة إلى جانب عصير الليمون أيضًا كل تلك المكونات نقوم بدمجها معًا جيدًا حتى تمتزج سويًا.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار التوت ووضعه على كل تلك المكونات مع الاستمرار في عملية التقليب بشكل جيد.
  • ثم نقوم بإضافة كريمة الخفق وأيضًا نستمر في عملية التقليب حتى تتمكن كل المكونات التي لدينا من الامتزاج مع بعضها البعض جيدًا.
  • بعد الانتهاء من دمج كل المكونات مع بعضها البعض نقوم بجلب إناء كبير الحجم ونضع فيه كل الخليط الموجود لدينا، ونعمل على تغطيته من كل الجوانب بطريقة محكمة جدًا ثم نقوم بإدخاله إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتان من الوقت حتى يتمكن من الحصول على التجميد المطلوب.
  • بعد أن ننتهي من تجميد الأيس كريم نقوم بتكرار تلك الخطوة مرتين مجددًا، بعد الانتهاء تمامًا من عملية تجميد الأيس كريم نقوم بإدخاله في الفريزر لمدة يوم بأكمله حتى يكون متماسك القوام تمامًا.
  • وأخيرًا نكون قد انتهينا من عمل الأيس كريم، ويمكننا أن نقوم بتقديمه مع قليل من اللوز فوقه.

الآيس كريم المحمر 

طريقة عمل الأيس كريم 
طريقة عمل الأيس كريم

مقاديره

  • كوب واحد من المياه.
  • دقيق بمقدار كوب واحد.
  • توست بمقدار أربع قطع منه.
  • بيضة واحدة ونقوم بأخذ الصفار فقط منها.
  • نشا الذرة نقوم بأخذ معلقة واحدة منها كبيرة.
  • كرات من الآيس كريم عدد أربع كرات كل كرة تكون ذات نكهة متنوعة عن الأخرى.
  • القليل من الزيت للتحمير.

تحضير الآيس كريم المحمر 

  • نبدأ في العمل على وضع شريحة من التوست على كل كرة أيس كريم ونتأكد من أنه تم إغلاقها بإحكام.
  • ثم بعد ذلك نأخذ الأيس كريم ونقوم بوضعه في الفريزر لمدة يوم بالكامل حتى يتمكن التوست من التجميد كليًا.
  • في النهاية نقوم بمزج كل المكونات المتبقية لدينا مع بعضها البعض، ثم نقوم بتسخين الزيت ونبدأ في تحمير التوست فيه لفترة لا تقل عن الدقيقتان إلى ثلاثة دقائق، وبعد الطهي يصبح جاهز للتناول.
زر الذهاب إلى الأعلى