طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم: 6 أسرار نجاح باذنجان

تبحث ربات المنزل عن طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم ليتم تحضير هذا الطبق بنجاح وبدون ارتكاب أي أخطاء لأنه من أنواع المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في مائدة الطعام فهو مناسب للتناول مع جميع أنواع الأطعمة، ويتم تحضير هذا الطبق بالعديد من الطرق المختلفة والبسيطة لذلك سنقوم في السطور التالية بتوضيح طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم وأسرار نجاح هذا النوع من المقبلات.

طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم

طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم
طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم

فيما يلي سوف نقوم بتوضيح طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم وأهم المكونات التي تساعدك على تحضير هذا الطبق الرائع، وتكون مكونات الباذنجان المخلل كالتالي:

مكونات الباذنجان المخلل

  • 1 كيلو من الباذنجان الأسود الطويل.
  • 5 فصوص من الثوم المهروس.
  • 1 ملعقة من الملح.
  • 1 حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • ½ كوب من الخل الأبيض.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • 1 ملعقة من الفلفل الأحمر المجروش.
  • ½ كوب من زيت الزيتون.
  • 4 ملاعق صغيرة من الكمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • 3 قرون من الفلفل الحار.

طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم

  1. في البداية يتم وضع كيلو الباذنجان في وعاء كبير ويتم غسل الكمية المستخدمة جيدًا ويتم إزالة عنق الباذنجان.
  2. في قدر كبير قومي بوضع 8 أكواب من الماء وضيفي إليه القليل من الخل ويتم وضع الباذنجان في هذا القدر ويترك حتى يبدأ في الغليان.
  3. بعد أن ينتهي الوقت المحدد لطهي الباذنجان في الماء يتم إخراجه ويغسل بالماء البارد ويترك حتى يصفي ماءه.
  4. في هذه الأثناء قومي بتحضير الحشوة الخاصة بطريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم وهي وضع كمية الثوم المفرومة في مقلاة بها زيت الزيتون ويضاف إليها الكزبرة والكمون والملح وقطع الفلفل الأخضر ويتم تقليب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
  5. قومي بعد ذلك بإنشاء فتحات بالطول في الباذنجان وابدئي في وضع حشوة الباذنجان المخلل وبعد الانتهاء من الحشو يتم وضع كمية الباذنجان في الثلاجة ويتم تناوله بعد ذلك وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل طرشي الباذنجان بالفلفل

طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم
طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم

في الفقرة التالية سوف نقوم بتوضيح طريقة الخاصة بتحضير طبق من طرشي الباذنجان بالفلفل الرومي الحار في المنزل، وتكون مكونات طرشي الباذنجان عبارة عن التالي:

مكونات الطرشي بالفلفل الرومي 

  • 10 حبات من الباذنجان الطويل صغير الحجم.
  • 5 أكواب من الماء الساخن.
  • 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المهروس.
  • 2 ملعقة من الفلفل الأحمر المهروس.
  • 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • 3 ملاعق من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • 1 ملعقة من الصلصة الحارة.

طريقة تحضير طرشي الباذنجان

  1. أول خطوات تحضير طرشي الباذنجان بالفلفل الرومي الألوان زى المطاعم هي سلقه في وعاء كبير به ماء.
  2. بعد ذلك يتم خلط جميع المكونات التي سبق ذكرها في السطور السابقة مع ملعقة كبيرة من الصلصة ويتم تقليبهم جيدًا.
  3. ثم بعد ذلك يتم تنظيف الباذنجان من الحب المتواجد في داخله ويتم حشوة بالكامل.
  4. ثم بعد ذلك يتم وضع قطع الفلفل الرومي الحارة داخل الباذنجان ويتم رصهم جيدًا ويجب أن تتأكدي من انه تم إغلاقه جيدًا.
  5. في النهاية يتم وضع كوب من خليط الخل مع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون والكمون على طرشي الباذنجان ويكون جاهز للأكل على الفور.

أسرار نجاح الباذنجان المخلل

طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم
طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم

في السطور التالية سوف نقوم بتوضيح الأسرار التي تساعد ربات المنزل في تحضير طبق من الباذنجان المخلل ناجح ورائع، وتكون هذه الأسرار عبارة عن التالي:

  • يجب أن تهتمي بأن يتم سلق الباذنجان جيدًا عند تحضيره كمخلل حتى يكون الباذنجان ناجح.
  • يجب أن تنتبهي لطريقة شق الباذنجان المخلل ويجب أن يتم عمل فتحة صغيرة تناسب كمية الحشو.
  • عندما تقومي بتحضير الباذنجان المخلل يجب أن تقومي باختبار الزيت الذي ستقومين بتحمير الزيت فيه فيجب أن يكون الزيت ساخن.
  • أما في حالة تحضير الباذنجان المخلل عن طريق السلق يجب أن تنتبهي لان يتم تسويته بالكامل.
  • من أسرار نجاح طريقة الباذنجان المخلل زى المطاعم هي التتبيلة والحشو فيجب أن يتم تحضيرها بالطريقة الصحيحة لها ويجب أن يتم الكمية المناسبة لحجم الباذنجان.
  • يجب أن تقومي بإضافة الخل والليمون والكمون الناعم عند تحضير الباذنجان المخلل في المنزل.
زر الذهاب إلى الأعلى