المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سريعة وسهلة

المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات المصرية المشهورة  جدا في جميع أنحاء العالم ، وتعتبر من أهم المأكولات المصرية التي يحبلها الأجانب، وذلك لاختلاف مذاقها وطعمها الشرقي  فهي من الأكلات المصرية ومن أطباقنا الشعبية التي يفضلها الأجانب مثل الكثير من الأكل المصري الذي يطلبونه ويحبونه كالكشري والمسقعة والفول والطعمية.
المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة

طبق مسقعة باللحمة المفرومة

على الرغم من اعتبار المسقعة طعامًا مفضلًا للمصريين ، إلا أنها لم تكن اختراعًا مصريًا في المقام الأول. يخبرنا التاريخ أنه انتقل إلى الشرق الأوسط من خلال المبادلات التجارية بين الدول العربية والدول الأخرى من دول تركيا وبلاد الشام.

مسقعة على المائدة المصرية:

يحب المصريون إضافة لمستهم الخاصة إلى كل شيء ، على الرغم من أن المسقعة ليست طعامًا مصريًا أصيلًا، إلا أن المصري أضافوا لها  لمستهم الخاصة، حيث يتم طهي المسقعة المصرية مع الباذنجان والفلفل المقلي، وتضاف إليها صلصة الطماطم السائلة مع البهارات التي تضفي عليها طعمًا المصريً، ويضاف اللحم المفروم إلى مكونات المسقعة ويوضع في الفرن ليخرج في صينية مسقعة محشية باللحم المفرومكما يقوم المصريون بطهي المسقعة باللحم البقري المفروم ويضيفون إليها البشميل، ممايجعلها من الأطباق الرئيسية في البيوت المصرية.

اقرأ أيضًا:  طريقة عمل المسقعة: أفضل 4 طرق لعمل المسقعة

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم:

 المكونات:

  • كيلو باذنجان
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • 3 فصوص ثوم
  • بصل كبير
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 كوب كبير من عصير الطماطم
  • نقلي شرائح الباذنجان بطريقة عمل مسقعة باللحم المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة سمن متوسط
  • زيت الطهي
  • ملعقة صغيرة من توابل اللحم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • 3  من الفلفل الرومي الحار حسب الرغبة

طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم:

  • يُقشر الباذنجان ويقطع إلى دوائر ،
  • ويُنظف الفلفل أيضًا ويُقطع إلى حلقات.
  • نضع في المقلاة ونضع الزيت فيها وننتظر حتى ينضج، ثم نضع الباذنجان فيها وانتظر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم صفيها من الزيت جيداً.
  • يقلى الفلفل بنفس طريقة الباذنجان ويصفى الزيت ويملح الباذنجان والفلفل.
  •  صفي الباذنجان  والفلفل من الزيت باتستخدام منادل مخصصه للتجفيف الطعام من الزيت .
  •  في الوعاء  ضعي السمن والبصل وانتظري حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي اللحم والبهارات والفلفل الأسود وانتظري حتى تنضج
  • يقلى الفلفل الحار أو شرائح خضراء ويصفى من الزيت ويضاف إلى الباذنجان
  • رش القليل من الملح على الباذنجان والفلفل.
  • وقومي برس البذنجان في صنيه واحشيها باللحم المفروم وقومي بوضع طبقة أخرى من الباذنجان.
  • لتحضير صلصة الطماطم، نقوم بو ضع  القليل من الزيت والثوم  في وعاء ضغير، ثم نضيف عصير الطماطم، وننتظر حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي تقريبًا.
  • الآن نأخذ صينية متوسطة الحجم ، ونعطي القليل من عصير الطماطم ، ثم نضع حلقة الباذنجان والفلفل، ثم نضع اللحم المفروم ، وأخيراً نضع باقي عصير الطماطم.
  • نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة،ونضع الصينية في الفرن وانتظري ربع ساعة، ثم استمتع بصينية المسقعة بمجرد أن تتحول إلى اللون الأحمر.
  • اذا أردت إضافة بطاطس لأن الأطفال يحبونهافيمكنك إضافة البطاطس المقلية إلى الصينية قبل إضافة اللحم المفروم.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل الايس كريم في المنزل وبطرق متعددة
المسقعة باللحمة المفرومة
المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة بالخل والثوم  

  1. نضع الباذنجان في مصفاة، ثم نرش الملح عليه ونتركه جانباً لإزالة السائل.
  2. اقلي الباذنجان بالزيت الساخن حتى يصبح لونة أصفر ذهبي، ثم ضعيه على منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.
  3. أعد ا نفس الخطوات مع شرائح الفلفل.
  4. سخني القليل من الزيت في وعاء على نار متوسطة و أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
  5. نضيف الخل ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم.
  6. تبلي بالملح والفلفل الأسود والتوابل المختلطة صلصة الطماطم ،ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
  7. قمي برس الباذنجان والفلفل في صينية الفرن وبعد ذلك قومي بسكب الصلصة فوقها حتى تتداخل مع المكونات.
  8. ضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني وتكون المسقعة جاهزة للتقديم.

 

زر الذهاب إلى الأعلى