أكلات وقفة العيد: 4 أكلات لعيد الأضحى المبارك

يوجد العديد من أكلات وقفة العيد التي يتم تحضيرها في العيد وتختلف هذه الأكلات وفقًا للبلد التي يقيم بها الفرد فمن أشهر الأكلات المصرية التي يتم تحضيرها في وقفة العيد هي الفتة والتي تعتمد في تحضيرها على لحم الأضحية، وتوجد العديد من الأفكار والوصفات الاستعانة بها ويمكن أن تساعد ربة المنزل في تحضير أشهي أكلات وقفة العيد بطرق عصرية ومميزة.

أكلات وقفة العيد

أكلات وقفة العيد
أكلات وقفة العيد

في الفقرة التالية سوف نقوم بعرض بعض أفكار أكلات وقفة العيد التي يمكن أن يتم الاستعانة بها في الطهي، وتكون كالتالي:

فتة الخل والثوم 

مكونات الوصفة

  • ½ كوب من الأرز.
  • 2 كيلو من لحم الأضحية.
  • 3 أو 4 أرغفة من الخبز محمص.
  • 5 ملاعق ثوم مفروم.
  • 5 ملاعق من الصلصة.
  • 1 كوب صغير من الخل الطبيعي.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقة مستكة.
  • ورق لوري حسب الكمية المرغوبة.
  • فلفل أسود مطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بهارات لحم.

طريقة عمل الفتة المصرية

أكلات وقفة العيد
أكلات وقفة العيد
  1. في البداية يتم وضع قطع اللحم في ماء ساخن ويتم وضع ملعقة المستكة والحبهان والورق اللوري وكمية مناسبة من بهارات اللحم.
  2. استغلي الوقت الخاص بتحضير اللحم في طهي الأرز ويجب أن يتم تحضيره بالزبدة وبعض مرقة اللحم حتى يكون مذاقه بنفس مذاق اللحمة.
  3. بعد ذلك يتم تحضير صلصة الفتة بواسطة القليل من الثوم المفروم وبعض الخل ومرقة اللحم.
  4. بعد الانتهاء من كل هذه الخطوات قومي بوضع طبقة من الخبز في صينية التقديم ثم قومي بوضع طبقة من الأرز وقطع اللحم ووضع صلصة الفتنة فوق نهاية الطبقات وتصبح جاهزة للتقديم.

الرقاق والفطير باللحم المفروم

مقادير الوصفة

  • كمية مناسبة من الرقاق.
  • ½ كيلو من اللحم المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثوم مفروم.
  • بصل مفروم.
  • فلفل أسود.
  • قرفة وزنجبيل.
  • بهارات لحم.

خطوات طهي الرقاق

  1. أول خطوات طهي أكلات وقفة العيد كالرقاق هي تحضير اللحم والحشوة الخاصة بأوراق الرقاق عن طريق تسخين البصل وتقليبه في وعاء به زيت ساخن حتى يتغير لونه ويتم وضع اللحمة فيه.
  2. ثم يتم إضافة بهارات اللحم بعد أن يتغير لونها للذهبي، ثم نقوم بدهن صينية الفرن المستخدمة في تحضير الرقاق بالزبدة.
  3. الخطوة التالية لتحضير الرقاق هي وضع خمس ورقات من الرقاق في أسفل الصينية ثم يتم وضع اللحم المفروم في منتصف الأوراق ويتم وضع باقي الأوراق.
  4. في النهاية يتم وضع مرقة اللحم التي تم استخدامها في تحضير الرقاق على الصينية ويتم إدخالها إلى الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى يتغير لونها.

أفكار لأكلات وقفة العيد

أكلات وقفة العيد
أكلات وقفة العيد

في الفقرة التالية سوف نقوم بتوضيح بعض أفكار الخاصة بأكلات وقفة العيد التي يمكن تحضيرها في هذه الأيام، وتكون هذه الأفكار عبارة عن التالي:

  • يمكن تحضير المشاوي بجميع أنواعها مثل: قطع اللحم المشوي، وكباب الحلة، الريش.
  • وتكون المشاوي من أكثر الأطعمة التي يفضلها جميع الأفراد بمختلف الأعمار فهي ذو مذاق رائع ومختلف عن اللحم المسلوق العادي.
  • كما يمكن تحضير فتة شاورما باللحم في عيد الأضحى المبارك فهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات ويمكن تحضيرها بنوع اللحم المتوفر في منزلك.
  • الريش بدبس الرمان من الأفكار الرائعة التي يمكن الاستعانة بها في أكلات وقفة العيد وهي مناسبة كثيرًا ومن الوجبات التي تعطي لمائدتك مذاق متميز ورائع.
  • يمكنك تحضير المحشي والممبار وبعض اللحم في وقفة عيد الأضحى ويمكن اختيار نوع واحد من أنواع المحشي في هذه الوجبة.

نصائح شراء لحم العيد

في الفقرة التالية سوف نقوم بتوضيح بعض التعليمات والنصائح التي تساعد الفرد على اختيار أفضل أنواع لحمة العيد في حالة إذا لم تقوم بذبح الأضحية، وتكون هذه النصائح عبارة عنه التالي:

  • يجب أن يكون اللحمة طازجة وتأكد من أنها باللون وردي لتفرق بين اللحمة الطازجة والفاسدة.
  • يجب أن تبتعدي عن شراء اللحمة المجمدة في عيد الأضحى وذلك لأنها يمكن أن تكون فاسدة وغير صالحة للاستخدام.
  • يفضل أن تكون قطع اللحمة التي يتم شرائها كبيرة ويتم تقطيعها في المنزل.
  • اختيار نوع اللحمة التي تتناسب مع جميع الوصفات بالعيد.

 

زر الذهاب إلى الأعلى