طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

تعد طريقة عمل البسبوسة بالقشطة من الحلويات التي يسهل عملها في المنزل، كما تعد البسبوسة من اشهى الحلويات العربية وهي طبق فريد من نوعه يصلح للتجمعات العائلية وتجمعات الاصدقاء وللبسبوسة العديد من طرق التحضير وقد اخترنا لك البسبوسة بالقشطة لكي نشرح لك طريقة عملها.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

مكونات  طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

  • 2 كوب كبير من السميد
  • نصف كوب كبير من السمن
  • 1 ملعقة صغيرة* بيكنج بودر
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/4 كوب شربات كبير
  • 1 كوب زبادي كبير كريم (للتعبئة)

مكونات شربات البسبوسة:

  • 2 كوب كبير ماء
  • 2 كوب كبير سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة  عصير ليمون

مكونات القشطة: 

  •  250 غ كوب حليب
  • • معلقتين نشاء
  • علبة صغيرة قشطة أو قشطة  وش لبن
  •  كيس الفانيليا

طريقة تحضير القشطة:

في قدر على النار ، ضعي الحليب يسخن ، ثم نضع  النشا  في ماء حتى يذوب ، ثم نضعها على اللبن وقلبي حتى يصبح الخليط رقيقًا ، ثم ضعي القشطة والفانيليا ونقلبها ومن ثم نتركها تبرد.

خطوات تحضير طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:

  • نحضر الشربات: نحضر وعاء ونضع السكر والماء وعصير الليمون في الوعاء ونضعه على الموقد لمدة 15 دقيقة ، حتى نكون مستعدين لعمل البسبوسة.
  • في وعاء كبير، نضع نضيف السميد والسكر والسمن والبيكنج باودر والشربات السميكة واللبن ونقلب المزيج حتى يتكاثف.
  • يمكنك إضافة جوز الهند أو عدم إضافته حسب الرغبة.
  • أحضرنا صينية وندهمها بالسمن.
  • وزعي نص الخليط داخل الصينية المدهونة وضعي القشطة  في نص الصينية ولفيها ببطء حتى لا تصل إلى جوانب الصينية ،
  • ثم ضعي نص الخليط الثاني ببطء ويكون الخليط اتوزع في الصينة بأكملها.
  • وضعي على وجه الفول السوداني الصيني أو أي نوع من المكسرات أو لا حسب الرغبة.
  • وبذلك تكون جاهزة لتتقديم.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل فاهيتا الدجاج عن طريق 4 وصفات متنوعة

اقرأ المزيد: طريقة عمل الكاسترد بطرق مختلفة وبسيطة

ما السر وراء نجاح البسبوسة بالقشطة:

  1. يجب أن يكون دقيق السميد ناعمًا وخاليًا من أي إضافات ،ويُذوب مع السمن أو الزبدة (ويفضل أن ) قبل إضافة المكونات الأخرى.
  2. نقوم بتقليل تقلبات السميد لاحتوائه على مادة تساعد على تجفيف البسبوسة ، والكثير من الخلط سيجعل البسبوسة صلبًا.
  3. ادهن الصينية بالسمن وكمية صغيرة من الدقيق حتى تصبح  البسبوسة متماسكة.
  4. بعد خروج البسبوسة من الفرن نقوم بوضع  الشربات فورًا ،
  5. ثم ضعيها في الفرن لعدة دقائق  لأن الحرارة تساعد البسبوسة على امتصاص السائل وتوزيعه بالتساوي.
  6. لا تضع البسبوسة في الثلاجة حتى لا تتصلب.
  7. إذا كان قوام البسبوسة خفيفًا ورقيقًا  فيجب  وضع  بعض السميد حتى يصبح كثيفًا ومتماسك.
اقرأ أيضًا:  طريقة عمل التارت: تعرف على أشهى 3 طرق لتحضيره
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

السعرات الحرارية في بسبوسة بالقشطة:

قطعة متوسطة من البسبوسة بالقشطة تحتوي فقط على 250 سعرة حرارية.

أسباب فشل البسبوسة

  • لا يتم استخدام النوع الصحيح من السميد. لان السميد أساس البسبوسة.
  • يجب تجنب استخدام السميد الناعم لأن هذا سيجعل غير متجانسة القوام .
  • يفضل استخدام السميد المتوسط الخشونة  لأنه مناسب ذات ملمس رملي مميز.
  • عدم استخدامك لسمن  يفسد البسبوسة  لأن البسبوسة المصرية تتميز باستخدام السمن مما يعطيها طعمًا فريدًا ،
  • كما أن طعم البسبوسة يعتمد على نوع السمن ، فكلما كان النوع أفضل كان طعمه أفضل ، فلا يمكنك استخدام الزبدة بدلًا من السمن جربه بعض الناس لكن الطعم والنكهة مختلفان تمامًا.
  • عدم تغطية السميد بالزبدة المذابة لأن السميد يحتوي على الكثير من الجلوتين ، لذلك يجب تغطية السميد بالزبدة المذابة لتشكيل طبقة واقية عليه لتغطيته ومنع الرطوبة ، لذلك  يجب خلطه مع المكونات السائلة حتى تصبح  كمية  الجلوتين مناسبة ، وتسمى هذه العملية بالبس وعادة ما تتم يدويًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ملعقة مطاطية للحفاظ على نظافة يديك.
زر الذهاب إلى الأعلى